Александр Сергеевич Акулов
Парадоксы здоровья
18. Семена ЛЬНА
Семена льна содержат вещества, препятствующие ассимиляции витамина B6 (пиридоксина). Кому нужны невриты, радикулиты? Просроченные или неправильно хранившиеся семена льна вредны и бесполезны. Легко впитывают в себя различные посторонние химические агенты липотропной природы. Не должны иметь признаков плесени и прогорклости.
19. Лепестки СУДАНСКОЙ МАЛЬВЫ (КАРКАДЕ)
Способны обострить заболевания десен подобно агапурину (тренталу). Это действие и кислый вкус каркаде можно откорректировать добавлением небольшого количества питьевой соды (гидрокарбонат натрия). При таком добавлении следует избегать резкого изменения цвета настоя (что говорит об избытке соды).
Каркаде обладает сильным кислым вкусом, но примечательно, что даже очень крепкий настой этого сырья может не вызывать болевого симптома при гастритах и язвенной болезни (в периоде ремиссии). То же можно сказать об умеренно используемом лимоне. В то время как ягоды и фрукты, содержащие меньшее количество кислоты ощущение боли вызывают. Нельзя напрямую связывать "кислотность" продукта с его действием при подобных заболеваниях.
В некоторых случаях каркаде обостряет заболевания почек. Чаще всего идет речь о почечных камнях: иногда кислоты каркаде их растворяют, иногда, наоборот, добавляют.
Замечание. И на гидрокарбонат натрия (когда речь идет о заметных количествах) должна быть сделана индивидуальная проба для предупреждения возможной дисфункции почек.
20. Трава ЭХИНАЦЕИ
Не надо завидовать тому, кто сочетает прием препаратов эхинацеи с приемом ремантадина или арбидола.
Кстати, продаваемая в последнее время трава эхинацеи – очень низкого качества. Часто это вообще не эхинацея, а ее шрот после нескольких экстракций, то есть нечто бывшее в употреблении.
Случай не новый. В восьмидесятых и девяностых годах магазины-гастрономы вовсю торговали бэушной мятой – сырьем, из которого уже получили настойку мяты. Эту мяту заваривали, она не имела ни малейшего запаха. Но ее по-прежнему продавали и покупали. Стали бы приобретать подобный лавровый лист или перец?
Как средство эхинацея, в глазах многих, находится по-прежнему между гомеопатией и обычной медициной. Многие врачи (аллопаты, фитотерапевты) относятся к эхинацее весьма скептически. Заслуживает ли печенка риска?
Pro
Автору приходилось несколько раз наблюдать случаи излечения с помощью эхинацеи всякого рода простудных заболеваний.
Contra
Увы, клинические исследования часто показывают неэффективность препаратов из эхинацеи, более того – замедление сроков излечения простудных заболеваний.
Что можно сказать? Можно только предполагать. Видимо, вполне может идти речь о различной восприимчивости разных групп людей к данному растению, о различных свойствах разных партий сырья и экстрактов из него.
Способы получения экстрактов варьируют. Можно привести в пример полную неэффективность китайского сухого экстракта элеутерококка. (Получаемого методом обыкновенного выпаривания, без вакуума.)
В любом случае, эхинацея чаще пока – в узах гомеопатии…
21. ЧАГА (вообще не растение, а гриб)
При использовании чаги нужно строго соблюдать инструкцию по ее применению. Некие "чаи" с чагой – не всегда удобны для лечебных целей. Однако соблюдение всех правил обращения с чагой не гарантирует от нарушений деятельности сердца, в частности аритмий.
Соблюдение правил применения чаги довольно сложновато. Рекомендуют, например, используя настои чаги, отказываться от употребления мяса и ограничиваться молочно-растительной диетой. Но ведь белки молока весьма реакционноспособны, по ряду показаний "не хуже" мясных бульонов связывают биологически активные соединения и затрудняют их усвоение.
22. РАСТИТЕЛЬНЫЕ СБОРЫ
Необходимо, чтобы в составе сбора не было растений, дающих тот или иной индивидуальный риск. Неблагоприятное действие довольно редко снимается свойствами других растений сбора (если это специально не предусмотрено прописью).
Для различных компонентов сбора наиболее удобны различные методы извлечения и различное время извлечения. Фактически имеет место усреднение условий извлечения (либо выраженное ухудшение), особенно если идет речь о сверхсборах, содержащих свыше 7 компонентов.
Pro и contra
Лекарственное растение в составе сбора – уже не то, каким оно было бы отдельно. И оптимальные условия его настаивания иные, чем были ранее. Вот о чем часто забывают или что обычно не имеют в виду.
* *
Побочные действия, обусловленные физико-химическими свойствами компонентов сбора, непредусмотренной активностью (индивидуальное действие), аллергенными свойствами и микробной обсемененностью заметно сглаживаются, если готовить не настои и отвары, а спиртовые настойки. Кроме того, такое холодное настаивание обычно не вызывает инактивации действующих веществ. За время настаивания в извлечение переходят балластные и дубильные вещества. Образуется "дубнячок", "бальзам". Однако употребляют такие настойки не рюмками, а добавляют их в воду по каплям или по I – 2 чайных ложки.
Количество дубильных веществ в настойке можно резко уменьшить, сокращая время настаивания.
23. Промышленные настойки и экстракты
Число фирм, которые их изготавливают, сильно увеличилось. Конечно же, на изготовление экстрактов и настоек идет только дешевый спирт. Дело осложняет не только качество спирта, но и суммарный pH полученного средства (в данном случае кислотность, отсутствие кислотного буфера), что делает настойки и экстракты весьма рискованными средствами (риск появления дуоденитов и гастритов).
Еще больший риск связан со стеклянными флаконами, которые используют для фасовки. Для вытаскивания внутренней пробки флакона потребитель обычно использует нож или ножницы. Металл легко крошит низкокачественное стекло рядом с резьбой. Кроме того, горлышки флаконов часто портят неотлаженные фасовочные аппараты. То же происходит при ручной укупорке на конвейере: работница ударяет по слегка насаженным внутренним пробкам деревянным молотком.
Во всяком случае, из-за тысячи и других причин (о которых здесь упоминать просто неудобно) на горлышках флаконов с настойками и экстрактами иногда можно видеть налипшие кусочки стекла, вполне отличимые от кристаллов, что иногда образуются из содержимого флаконов.
Чем всё-таки хороши лекарственные растения?
У растений достаточно различных апологетов. Не будем повторяться. Заметим, что лекарственные растения хороши уже тем, что дают больший контакт с природой, чем всё остальное, и, соответственно, учат осторожности.
Ясно, что при профилактическом использовании лекарственных растений в организм поступают и те биологически активные вещества, концентрация которых в пище незначительна. Это относится даже к минеральным солям. Например, в пище присутствует недостаточное количество органически связанного водорастворимого кремния.
Многие растения содержат химические соединения, которые не получены синтетически, а иногда – и формально не определены, но обладают ценными фармакологическими свойствами. В отдельных случаях специфическое жаропонижающее, иммуностимулирующее, противовирусное действие галеновых препаратов нельзя заменить таким же действием синтетических или очищенных препаратов. Неожиданную эффективность вытяжек из растений иногда можно объяснить воздействием их компонентов на малоизученные звенья в цепи патологического процесса или на те его звенья, которые не затрагиваются другими фармацевтическими препаратами.
Не pro и не contra…
Фитотерапия почти примыкает к нетрадиционной медицине, а иногда пересекается с ней. Некоторые фармакологические действия галеновых препаратов не вписываются ни в какую теорию, оказываются невоспроизводимыми. Часто имеет место такое явление: примененное два-три раза растительное лекарственное средство дает заметный лечебный эффект, а последующие его использования (например, через несколько месяцев или лет) практически бесполезны. Было бы наивно всё объяснять здесь только явлениями привыкания.
Иногда неизвестный организму агент лечит потому, что он биохимически не определен организмом или вследствие того, что вызывает микрошоковую реакцию.
Витамины
1. Таблетки с микродраже, содержащими минеральные соли и витамины одновременно, могут способствовать последующему обострению сердечных заболеваний, способствовать отложению солей в суставах и малоподвижных отделах позвоночника, стимулировать мочекаменную болезнь. Перерывы в приеме таких таблеток обязательны уже не через месяц, а буквально через день-два.
2. При этом часть минеральных соединений таких таблеток, все же не усваиваются, так как в клетки могут проникать относительно легко лишь катионы, связанные в комплексных соединениях, прежде всего органических. В массовом порядке промышленность такие витаминно-минеральные средства еще не выпускает. Катионы многих металлов вне органических комплексов, а также анионы фосфорнокислых солей чаще всего и дают кристаллические осадки в почках. Даже в местностях с мягкой водой дополнительные минералы часто вызывают заболевания ногтей.
3. Для лучшего усвоения минералов в поливитаминные препараты добавляют витамины группы D. Нужно заметить, что большинству мужчин витамин D абсолютно противопоказан, а в поливитаминные таблетки, особенно американские, спортивное питание его вводят в непомерных дозировках. Кроме того, витамин D способствует усилению процессов, ведущих к мочекаменной болезни, отложению солей в суставах.
4. В оптимальных количествах витамин D образуется под действием на кожу ультрафиолетовых лучей, но инсоляция часто считается фактором риска (возникновение раковых заболеваний). Кварцевание (солярий), особенно в зимнее время может вызвать длительный озноб, казалось бы беспричинное повышение температуры. Иногда это связывают с неуправляемостью частоты излучения ртутных ламп, медленным повышением этой частоты в процессе эксплуатации. Иногда – с возникающей, вследствие облучения, гиперсенсибилизацией.
Особый случай – условия проживания в Петербурге. Видимо, для части жителей этого города необходим постоянный прием витамина D3 где-то по две капле через 3–4 дня. Но конечно, и здесь нужно помнить о многочисленных противопоказаниях, хотя перерывы в приеме более недели для многих нежелательны. Нужно задавать себе вопрос: "Что важнее: состояние ЦНС, костей, волос, ногтей и кожи или же состояние сосудов, суставов, почек и сердца?"
5. Принимаемый даже в виде капсул рыбий жир способен принести большой вред при наличии достаточных количеств витаминов А и D в пище. На витамине А мы остановимся ниже. Витамин D (наряду с витамином А также содержится в рыбьем жире) может вызвать дегенерацию сперматогенной ткани[28], ряд нарушений обмена, а в раннем возрасте он способствует появлению признаков евнухоидности.
Евнухоидность хороша только тем, что евнухи имеют более высокий рост, не лысеют и дольше живут.
Pro
1. Рыбий жир чаще препятствует заболеваниям суставов, вызываемых различными погрешностями в питании и образе жизни.
2. Рыбий жир и витамин D – лучшая профилактика рака простаты… Согласно исследованиям немецких ученых, это заболевание можно исключить вообще.
3. О содержании в рыбьем жире Омега-3 (докозагексаеновая кислота и подобные ей соединения) можно не упоминать. Об этом хорошо известно.
Contra
Отдельные партии рыбьего жира как раз обостряют воспалительные заболевания суставных тканей.
Благотворные эффекты Омега-3 не всегда убедительны, а часто оказываются фактически недоказанными. Зато появились сведения, что он, наоборот, в противоположность чистому витамину D повышает риск возникновения рака[29]. /См. дополнения в главке "Лён./
6. Многим здоровым мужчинам (особенно не желающим обременять себя лишними заботами и проблемами) противопоказан витамин Е.
Некоторым кажется очень странным, что витамин E, как и витамин D, также эффективен при профилактике рака предстательной железы, хотя и в меньшей степени. Это тот случай, когда противоположности сходятся.
Можно предположить, что витамин D уменьшает количества опасного секрета, а витамин Е усиливает не только его выработку, но и его отток естественным путем. Гораздо интереснее было бы средство, разжижающее продукт простаты. Витамин D и рыбий жир наряду с некоторыми органическими растворителями способствует гибели сперматогенной ткани. На способности[30] к эрекции это может не сказаться.
7. Откуда-то у многих берется уверенность, что витамин А (ретинол) всегда улучшает зрение. А улучшает он, прежде всего, ночное зрение, деятельность находящихся в сетчатке глаза палочек. (Несмотря на то, что палочки и произошли эволюционно из колбочек, разница в их биохимии существенна.) Дневному зрению витамин А может нанести вред, тем более при бесконтрольном его применении, например, в составе того же рыбьего жира.
Именно витамин А даже в составе поливитаминов (без минералов и с минералами) ответственен за возникающую ломкость ногтей, а далее – за остеопороз.
8. Самые лучшие, самые дорогие витаминно-минеральные комплексы, чудеса витаминной промышленности, содержащие, кроме прочего, рутин, биотин, соли йода, селена, фтора, кремния… то по одним, то по другим причинам оказываются нежелательны. Нужно выискивать где-то черепаховые ножницы, разрезать суперсложные лекарственные формы не менее чем на 4 – 8 частей и использовать в качестве корректоров или дополнений при использовании других, более простых и менее вредных поливитаминов.
9. Возникла мода добавлять в промышленно изготавливаемые продукты (маргарин, искусственные твердые масла, сухое молоко, питательные смеси) непосредственно в производственных условиях витамины А и Е. С одной стороны, витамины увеличивают сроки годности продуктов, с другой – компенсируют антивитаминную активность гидрогенизированных жиров. Этот факт (что производитель заботится, о покупателе) весьма примечателен, но одновременно чрезвычайно прискорбен. Потребитель не обязан строго контролировать порции продуктов и добавок в них, а количества витаминов А и Е в названных продуктах – часто неоправданно большие.
С целью увеличения сроков годности, витамин Е добавляют практически во все сложные поливитамины. То же делают с витамином А. Если витамин Е создает некоторые функциональные неудобства, в некоторых отношениях увеличивает риск заболеваний сердца (хотя в других отношениях этот риск понижает), повышает сексуальность, повышает нервозность, реактивность (а у гипертоников – и давление!), то витамин А просто токсичен. В нормальном случае он и без того депонирован в печени. Лучше всего его вводить в организм в виде провитаминов: альфа- или бeтa-каротинов.
Contra
Стали появляться сведения о том, что бета-каротин увеличивает вероятность рака легких у курильщиков.
10. Эра повального увлечения аскорбиновой кислотой давно прошла, но иногда забывают, что она прошла, а причуды великого Полинга перестают таковыми считать.
Дело здесь не только в мутагенах, образованию которых может способствовать аскорбиновая кислота (особенно в присутствии веществ, содержащихся в чае и кофе). Не надо забывать и старые, давно известные противопоказания. Чистую аскорбиновую кислоту нельзя применять при тромбозах, заболеваниях сердца, связанных с повышенной свертываемостью крови. Она препятствует нормальному действию рутина, особенно после приема ужасных таблеток под названием "Аскорутин".[31] Чрезмерное увлечение аскорбиновой кислотой может привести к панкреатиту, иногда – сахарному диабету, гиперфункции надпочечников, а отсюда – к целому спектру неприятных явлений, включая остеопороз. Считают, что аскорбиновая кислота способствует отложению оксалатных камней в почках.
Если некие комплексные биодобавки с дополнительным витамином С (ненужным) невозможно заменить другими, приходится для обуздания аскорбиновой кислоты еще принимать и пивные дрожжи (содержат витамины группы В).
11. Следует знать, что витамины С и Е усиливают рост раковых клеток. Более всего это касается рака легких у курильщиков.
"Contra!"
Наряду с этим можно встретить утверждения, что де курильщик должен употреблять в два с половиной раза большее количество витамина С, чем некурящий…
И то и то – верно!
Замечание. Для вреда или пользы не имеет значения, в чем содержится этот витамин: в аптечных снадобьях или фруктах (Применительно к данному случаю).
Многие мнения о соотношении курения и других витаминов весьма путаны.
12. Витамины группы F. Нужно употреблять продукты их содержащие, но не выделенные растительные масла. Через пару столетий растительное масло, сахар и соль наверняка отменят.
13. Витамины и статистика. Долгое время выражались сетования о том, что нет статистики между фактами употребления витаминов (разумеется, аптечных) и продолжительностью жизни. Теперь статистика стала появляться. Употребление почти каждого из витаминов увеличивает показатель смертности на 4—8 %. Этого стоило ожидать. Однако этой статистики мало и по-прежнему недостаточно сведений об эффективности применения поливитаминов. Субъективные отчеты высокоактивных людей пока говорят о том, что поливитамины, по-видимому, способны до поры до времени[32] стабилизировать состояние высокой активности. Особенно интересен вызываемый поливитаминами авитаминоз! Внешне нарушения обмена веществ чаще выражаются в ухудшении состояния ногтей и частичном облысении. Сожалеем об отсутствии поливитаминов без витамина А (самого опасного!).
14. Промышленники с легкой руки разработчиков, маркетологов и пиарщиков втюхивают в поливитаминные драже не только не те формы минералов, то так же – не те формы аминокислот и собственно витаминов. Они фактически считают, что потребитель драже должен сильно вонять и выделять потребленное через все поры и отверстия, а не усваивать. В выпускаемые поливитамины закладывают ингредиенты в их классическом виде, в том числе тиамин, цианокобаламин. Вонь метионина и витаминов группы В, человек, наевшийся поливитаминов, начинает испускать немедленно. А через какое-то время одежда приобретает дух ацетоуксусного эфира.
О ядовитости селена упоминают и сами производители препаратов, его содержащих. Однако так ли безопасны рекламируемые органические комплексы с селеном? Если селен из них высвобождается только квантум сатис (сколько потребуется), то отчего употребление препаратов с селеном часто усиливает ломку ногтей? Препараты селена показаны далеко не всем, каждый день их лучше не употреблять. Есть опасение, что метаболиты селена депонируются в организме и в частности – в костях. Длительные перерывы (не менее трех месяцев) после употребления каждой упаковки не повредят.
Pro…
Одно время появлялись сведения о том, что селен – единственная добавка, которая способна в некоторых случаях повысить продолжительность жизни.
Вопрос:
Кому это нужно и так ли это хорошо?"
Немного о сахарах
1. Простые сахара (моносахариды) клетки печени превращают в глюкозу. Сложные сахара (олиго- и полисахариды) разлагаются на простые сахара в кишечнике. Артериальная кровь содержит, главным образом, глюкозу. Тем не менее в ряде случаев рекомендуют вместо глюкозы или сахарозы (свекловичный, тростниковый сахар, димер глюкозы и фруктозы) использовать фруктозу, а также спирты: сорбит (соответствует L-сорбозе, Д-глюкозе) и ксилит (соответствует Д-ксилозе). Считают, что названные спирты не требуют для своей ассимиляции инсулина. Однако суточные дозы, фруктозы, сорбита и ксилита более ограничены, чем дозы сахарозы или глюкозы, и для здорового организма. То, что фруктоза "слаще" сахарозы, ощущают далеко не все. Растворы фруктозы не всем по вкусу (в отличие от содержащих фруктозу мёда и фруктов). Многим претит слабительное действие ксилита и сорбита.
2. Говорят о вреде продуктов, содержащих сахарозу или простые сахара, практически для всех органов и систем организма. С другой стороны, нельзя не отметить значения сахаров как детоксикантов. Функцию непосредственного детоксиканта обычно выполняет образующаяся в организме из глюкозы глюкуроновая кислота. При отравлениях, других нарушениях функций организма часто возникает необходимость во внутривенном введении глюкозы.
3. Значение глюкозы для мышечной работы, мышечного сокращения, как правило, переоценивают из-за недооценки важности для этого жирных кислот. Тем не менее заметный отказ от углеводов, переход на чистую белковую диету (протеины или смесь аминокислот) не способствует спортивным достижениям вследствие происходящего при такой диете обезвоживания мышечных волокон.
4. Статистика показывает, что дети, не получающие сладости, отстают в умственном развитии. Конечно, статистика может быть обусловленной и неучтенными факторами. Ясно одно: чем человек старее – тем употребление моно- и дисахаридов (например, сахарозы) для него более вредно. Исключение составляет дряхлый возраст, когда ослабевает способность организма расщеплять полисахариды (в частности крахмал).
5. Отмечу, что одновременное употребление спиртных напитков и сладостей (торты, пирожные, конфеты и др.) опасно для поджелудочной железы. Ликеры, наливки, так называемые "дамские вина", наподобие мартини и др. – это медицинский нонсенс. При желании можно поразмышлять и о причинах особых тягостей ликерного похмелья.
6. Сахара, в том числе глюкоза, фруктоза, на 40 – 60 % увеличивают всасывание жиров из кишечника. Фруктоза перегружает печень и трансформируется только в жир.
7. Лактоза (молочный сахар, димер глюкозы и галактозы), в отличие от других сахаров, не отсыревает. Поэтому она является излюбленным наполнителем в фармацевтической промышленности и гомеопатии. Однако для некоторых людей лактоза не так уж индифферентна. Действие части гомеопатических средств и плацебо (таблеток-пустышек, не имеющих активных компонентов) включает и некоторый лактозный след.
8. Вафельные торты, вафли
Время от времени имеют весьма сомнительное качество, поскольку торговые работники, бывает, не относят их к разряду скоропортящихся продуктов и не хранят их в холодильниках.
9. Варенье
В общем случае от него больше пользы, чем вреда (хотя и возможны исключения). Лучше его не дегустировать, а добавлять по 1 – 1,5 чайной ложки на стакан воды. Заменять полученным напитком чай, кофе, компоты. Чрезвычайно необходимо обходиться хотя бы пару дней в неделю без кофе и чая.
10. Иногда сахарозу можно использовать не по прямому назначению, а в качестве парамедицинского терапевтического средства. Мешочки с сахаром прикладывают к проекциям боли в сердце или язвенной боли. Как ЭТО действует, конвенциональная медицина не ответит, но ЭТО действует. Использованный таким "диким" и "непонятным" образом сахар знахари рекомендуют выбрасывать. Можно спросить другое: "Чем подобный сахар хуже всевозможных запрессованных в пластик веществ, изготовленных по секретам, заимствованным якобы у оборонки или той же гомеопатии?"
11. Мнение, что сахар-сырец менее вреден, чем рафинированный сахар, является ошибочным.
12. Есть сведения (уже проверенные), что сахарин и цикламаты вызывают рак мочевого пузыря только у крыс.
13. Взрослый человек прекрасно может жить без сластей и подслащений. И все-таки странности с тягой к сладкому бывают и у взрослых. Существует огромное количество заменителей сахара как природных, так и синтетических, но фактически ни один из них не вошел в человеческую практику в заметном масштабе и надолго. В промышленности один сахарозаменитель рано или поздно уступает место другому. По тем или иным причинам в напитки, кондитерские изделия добавляют не один какой-то заменитель, а сочетание заменителей. При этом полной удовлетворенности нет ни у производителей, ни у потребителей.
14. Наиболее близки человеческому организму заменители сахара, имеющие пептидную природу, но аспартам (дипептид) легко гидролизуется, а поэтому не может получить широкого распространения.
15. Сладкие гликозиды растения Stevia rebaudiana B. в больших количествах не выделяют из-за трудоемкости этого процесса и дороговизны. Само это растение является не столько заменителем сахара, сколько средством оздоровления и лечения.
Некоторым отвары из него не нравятся из-за специфического ("козлиного") запаха и вкуса. Для других это растение довольно привлекательно. Противоязвенные свойства этого растения парадоксально сочетаются с язвогенными (Более подробно см. раздел YI).
Дразнилки
Проще всего избавляться от избыточного веса жителям Парижа и Нью-Йорка. Для этого нужно выбросить холодильник и не держать дома продукты вообще. Подобное предохранит и от болезни Альцгеймера, поскольку гормоны голодного желудка предотвращают появление в мозгу амилоидных бляшек.
Очень жаль, что Никита Хрущев, придумав совмещенный санузел, не сочинил заодно и квартиры без кухонь.
К слову сказать. Возможно, тогда и ленинградский общепит протянул бы до Собчака или даже дольше.[33]
Добавление
Всё чаще появляются сведения о том, что ожирение – заразная болезнь, вызываемая специфическими бактериями, живущими в кишечнике. Для передачи возбудителя необходим длительный контакт между больным и здоровым человеком.
