Наталья Титова. Москва на тарелке: вкусы прошлого и настоящего. Цикл «Московский путеводитель». – АСТ нонфикшн

В студии АСТ нонфикшн Наталья Титова – культуролог, коллекционер, автор книги «Москва – вкусы прошлого» редакции «ОГИЗ» и многочисленных публикаций, посвященных повседневной культуре начала ХХ века и бытовым парадоксам того времени, а также консультант Федерации рестораторов и отельеров по вопросам, связанным с историей трактирных заведений, в части оформления интерьеров и реконструкции меню.

Наталья является участником цикла лекций «Московский путеводитель», который проходит в Музее Москвы.

Давайте погрузимся в ресторанную и трактирную жизнь москвичей конца XIX – начала ХХ века: как они проводили свой досуг, какие заведения любили посещать и чем угощались?

• Москва ресторанная сто лет назад: насколько в ресторанной сфере была велика доля высокой кухни?

• Какие ресторации тех времен дожили до нашего времени?

• Какие блюда можно считать московскими?

• «Оливье»: каков он, оригинальный рецепт этого знаменитого салата?

• Какие зарубежные кухни пользовались популярностью в Москве сто лет назад?

Присоединяйтесь к нашему путешествию во времени, чтобы открыть для себя уникальные страницы истории Москвы через призму ее гастрономической культуры!

Подкаст выходит в рамках совместного проекта Музея Москвы и редакции «ОГИЗ» – «Московский путеводитель».