Дима Завров
Цена свободы
Джей взял маленькое зеркало жены и, опустив его ниже, попытался рассмотреть шов, потрогал пальцем и сморщился – пока всё ещё было больно. Гринго сказали, что если он приведет друга, то получит сто баксов. Надо отвести к ним соседа Адониса – он точно не откажется.
Жозе скользил испачканным в соусе ногтем по распечатанному рецепту. Зрение было уже не то, что в молодости, и он старался не упустить ни одной детали. Главным было удалить жилы и пленку, с этим он справился легко. Теперь следовало порезать орган по складкам на мелкие фрагменты. Двадцатилетний опыт подсказывал ему, что так будет удобнее и обработать, и варить.
Теперь специи! Всегда важно помнить о них, только они дают блюду индивидуальность и яркость. Сюда подойдут орегано и прованские травы. И, конечно, финальный аккорд – Жозе поджег веточку розмарина и слегка помахал ей, это придаст лёгкий аромат копчёности.
Наконец, уверившись в том, что результат удовлетворит самую взыскательную аудиторию, он нажал на звонок. На кухне возник молодой официант с безукоризненной улыбкой. Ловким движением он поставил фарфоровую тарелку на поднос и устремился к выходу.
