Корейская кухня – Екатерина Астанкова
Корейская еда – стоит только произнести это, как в голове возникают ассоциации: корейская морковь, суп из собак, острые специи. Но существует масса мифов, с которыми давно пора разобраться.
В этой книге мне бы хотелось представить не просто сборник рецептов, а сами способы приготовления тех или иных блюд, которые помогут вам создавать свои собственные, оставаясь в рамках корейской кулинарной традиции. Ведь народная кухня очень вариативна; и борщ, и кимчи у каждой хозяйки свой, но и то, и другое имеет набор обязательных компонентов, отличающих их от того же свекольника или салата. Поэтому важно научиться понимать сами принципы, а все остальные навыки и умения быстро приложатся. Корейские блюда несложные, аппетитные и полезные, в чем мы с вами сейчас и убедимся!
Екатерина Астанкова
Серия "Мировая еда"
Книга как сборник рецептов почти идеальна.
Во-первых, в плюс, конечно, выбор темы. Совсем почти нет книг по корейской кухне.
Во-вторых, всё грамотно сделано внутри: пошаговые рецепты, предварённые короткой историей блюда. Понятные советы по использованию ингредиентов, сочные фото. Там где надо – дополнительные фото, поясняющие отдельные шаги (их могло бы быть чуть больше). Советы по замене редких ингредиентов на более часто встречающиеся. Отдельный респект за рецепт корейского омлета – я их коплю, а такого у меня ещё не было :)Хотелось бы, наверное, чуть больше вводного текста не о самих блюдах, а о кухне в целом.