Евгений Спирица
Сладкое предательство. Сахар и другие зависимости
Глава 5
Как и почему появляются психологический комплекс и его следствие – зависимость
В любых современных городах: Москве, Нью-Йорке, Астане и т. д. – люди становятся зависимыми от кофе, сигарет, мемов. Форм зависимостей множество.
Когда человек говорит, что не может жить, не выпив кофе, вы понимаете, что это неправда. Все мы видели людей, действительно страдающих от зависимостей. По данным статистических анализов, около 3,5 % населения страдают от алкогольной или пищевой зависимости. И с каждым годом эта цифра растет.
К примеру, в США уже сейчас для полных людей существует отдельная форма продажи билетов в американских авиакомпаниях, предлагающая сразу два места в самолете.
Если человек зависим, то это очень хорошо заметно. Комплексы и зависимости влияют на поведение. Как правило, из-за них страдает не только сам человек, но и все его близкие.
Давайте же разберемся, что такое аддикция.
Зависимость, или аддикция, – это пагубная привычка, непреодолимое влечение к веществам или объектам, выражающееся в совершении определенных действий, направленных на удовлетворение созданной этой привычкой потребности. При отсутствии таких действий человек испытывает психологический дискомфорт.
Различные хобби часто связывают с зависимостью. Например, страсть к покеру называют лудоманией и утверждают, что она разрушительно воздействует на личность. Однако на деле лудомания связана с азартом, это аддикция, приводящая к тому, что из дома пропадают вещи. В то же время профессионалы совершенно спокойно играют в покер, это не вызывает проблем в семье, в отношениях.
Нужно понимать, с чем связаны аддикции. Их часто делят на психологические и физиологические. Это отчасти верно: мы понимаем, что такое физическая зависимость, – это когда у человека нарушается естественный процесс синтеза, который выделяет нейромедиаторы. То есть определенные вещества попадают в организм уже не эндогенным путем (при внутреннем воспроизведении), а экзогенным (снаружи, искусственно). Организм не может и не хочет воспроизводить их, потому что нарушился обмен веществ.
При психологических зависимостях определенный ритуал поведения заставляет человека совершать те или иные действия. Это так называемые компьютерные, игровые зависимости, трудоголизм, эмоциональные зависимости различного рода, сексуальные зависимости от объекта влечения или просмотра порно и т. д. Сюда можно отнести и социально приемлемые формы аддикции (такие как медитации, посещение церкви), без которых человек не может существовать. К ним же относится шопоголизм.
Когда мы говорим о пищевых зависимостях, речь идет о расстройствах пищевого поведения. На их развитие могут влиять биологические или наследственные факторы. Если мы посмотрим на ситуацию с точки зрения нейробиологии, то поймем, что таких факторов много. Формирование социального поведения зависит от того, какие гормоны, нейромедиаторы вырабатываются в организме, как информация попадает в мозг, от того, кем были и что ели ваши предки 200 или 300 лет назад.
Чтобы лучше понять, как биологические и наследственные факторы влияют на нас, лучше обратиться к работам нейробиологов. Например, Роберт Сапольски в книге «Биология Добра и Зла» разбирает, как формируются плохие и хорошие стороны личности. Мы же не будем так углубляться.
На наши биологические и наследственные факторы влияет то, что ели наши родители, поэтому давайте вспомним эпоху Советского Союза. Один из мифов о ней гласит, что в СССР не было проблем с пищей. Это правда, но только отчасти. Молочной продукции хватало, а вот мяса, к примеру, было не очень много. Практически не было мясного животноводства, которое начало развиваться только в 2000-х годах.
Знаменитая докторская колбаса же представляла собой набор мясопродуктов. По ГОСТу там были говядина, свинина, молочная масса, но что на деле клали в эту колбасу – неясно. Из-за дешевизны она была одним из важных инструментов выживания в СССР. Есть даже шуточная загадка: «Что такое: длинное, зеленое, тянется четыре часа и пахнет колбасой? Это электричка “Москва – Тула”». Из окрестных сел ездили в Москву, где питались более разнообразно; покупали знаменитую докторскую колбасу и клали ее на хлеб – это так называемые быстрые углеводы. Бутерброды позволяли быстро восстановить энергию, почувствовать себя сытым.
Поскольку не было мяса, нужно было как-то выживать. Если вы застали то время, то помните, что в любом доме всегда было много выпечки. Наши бабушки, а вслед за ними мамы, очень часто пекли: пирожки, пончики, блины и даже хлеб. Все это сдабривалось сахаром, и так появлялась быстроуглеводная диета.
Люди подолгу жили на быстрых углеводах. И эти пищевые привычки могут наследоваться из поколения в поколение. Точно так же дети алкоголиков нередко становятся такими же зависимыми личностями, даже если жили отдельно от родителей. Дело в особенностях функционирования нейромедиаторных систем: там формируется степень изначальной толерантности к психоактивным веществам, в том числе и к сахару.
А в СССР с сахаром была катастрофическая ситуация. Его было много. К примеру, в родильных домах, когда ребенок появлялся на свет, его могли забрать у матери и дать водичку с глюкозой или сахаром. Вот эта сахарная вода формировала зависимость от глюкозы. Впоследствии уже подросший ребенок, чтобы получить эмоцию радости, может просто съесть шоколад или конфету. Именно поэтому в СССР был культ пряников, карамели и ирисок (а это ведь чистый сахар).
В США популярность гамбургеров и прочего фастфуда привела к тому, что у американцев складывается свое зависимое поведение. Возникает идея: «У меня все хорошо, все замечательно, я чувствую себя комфортно. Если вдруг у меня появляется фактор стресса, я могу легко съесть недорогой гамбургер в “Макдональдсе” и снова почувствовать себя хорошо».
Можно сказать, что от такой котлеты с булкой и сладкой газировки мы эндогенным способом получаем «алкоголь». Мы все природные алкоголики. А когда мало позитивных эмоций и эндогенного «алкоголя», что мы начинаем делать? Просить его все время. Больше, больше и больше.
И тогда мы закрываем глаза на психологические комплексы и всяческие проблемы. Зачем бороться, если и так все хорошо? Лучше я съем сладкий гамбургер или бутерброд с докторской колбасой. А чтобы ребенок чувствовал себя комфортно, давайте дадим ему «нутеллу», ведь в роддоме ему давали бутылочку со сладкой водичкой. И все счастливы, спокойны, потому что горе и сложности можно просто заесть.
Эта связь между комплексом и зависимостью ключевая в рамках данной книги. Потому что, если вы хотите, чтобы жизнь была нормальной, адекватной, чтобы не было сложностей в отношениях с людьми, нужно понимать, что сначала формируются физические аддикции, а потом они становятся психологическими. Они переходят в социальный план: разрушаются отношения с партнером, детьми и родителями, друзьями, коллегами.
Существует пять этапов формирования зависимости.
Этап 1. Начало формирования зависимой формы поведения. Исходная точка формирования зависимости – ситуация, когда нужно разрешить какое-то психологическое состояние. Что-то случилось, вы испытываете стресс и съедаете сладость. С этого момента сладкое тесно связано с позитивным переживанием.
Этап 2. Последовательное прибегание к элементу зависимости. Формируется ритуал поведения. Вы знаете, как это происходит: каждую пятницу надо выпить вина, после каждой лекции – перекурить, завтрак проходит с чашкой сладкого кофе и пироженкой – это же не повредит!
Этап 3. Зависимая форма поведения становится стереотипным, привычным типом реагирования при встрече с социальными сложностями. На третьем этапе формирования зависимости происходит следующее. При решении комплекса сложных психологических проблем начинается избегание: чтобы избавиться от сложного стимула, который раздражает сознание или бессознательное, можно выпить вина, выкурить сигарету или съесть пирожное.
Этап 4. Полное доминирование зависимого поведения. Происходят погружение в зависимость и изоляция от социума. Человек зависимый уже не видит своего внутреннего мира и думает исключительно об этой зависимости. Зачем переживать? Лучше я съем еще одну сладкую булочку или тортик.
Этап 5. Это катастрофа. На данном этапе уже нельзя обойтись без помощи психиатрии. Организм уже не хочет или не может производить данные вещества. Нужен химический способ решения ситуации. Например, при депрессии, глубоких переживаниях человеку не хватает серотонина. В таком случае помогают антидепрессанты – ингибиторы обратного захвата серотонина. Они заставляют вещества сохранять серотонин в организме, чтобы человек испытывал позитивные эмоции.
Почему мы об этом говорим? Зависимости от сахара не существует. Сказать, что у нас есть зависимость от сахара, – все равно что говорить о зависимости от кислорода. Человек не может существовать без глюкозы. Однако нужно понимать, что сахар сахару рознь.
Так, с древних времен человек потреблял фрукты, тростниковый сахар и иную пищу, чтобы получать энергию для организма. Однако появляются химические препараты в виде белого сахара, которые начинают нарушать наш обмен веществ. Неслучайно производители фастфуда используют сахар: он дает контроль над поведением человека, и тот теряет возможность максимально использовать критическое мышление.
В состоянии сытости человек неспособен совершать преступления или революции. Сахар вызывает привыкание, получаемая энергия выводится из организма. Для корпорации и государства этот вопрос важен и всегда решался на самом высоком уровне. Потому что массы должны быть гомогенны – чтобы человек питал иллюзии, будто у него все есть, и не участвовал в переменах.
Поэтому алкоголь разрешен на государственном уровне. А он гораздо страшнее, чем многие другие вещества, и зависимость от него гораздо сильнее. Россия не самая пьющая страна, это миф. Две наиболее пьющие страны – это Англия и Ирландия, а к ним очень близка Америка. Поскольку американцы, которые работают в компаниях, корпорациях, стартапах, – трудоголики, потребление алкоголя на душу населения там достаточно высокое. Люди устают и вместо того, чтобы заняться здоровым образом жизни, идут в пабы, где едят вредную пищу, запивая ее крепким алкоголем.
Так формируются быстроуглеводная диета и физиологическая зависимость. Внедрение быстрых углеводов в диеты северных народов, например чукчей, приводило практически к их геноциду.
Работа с комплексами, расстройствами пищевого поведения, сахарными зависимостями – это сложная задача, которую лучше решать на психологическом уровне. Потому что если организм уже не вырабатывает нужные вещества эндогенным путем, то вы будете брать их извне. Дальше формируется ритуал, он доминирует над человеком, и тот теряет способность к рассуждению. Получается упрощенный человек, живущий в рамках своих пищевых привычек.
Ответьте самому себе на главный вопрос: хотите вы этого или нет? Потому что дальше от вас понадобятся усилия воли, правильные действия, и это сложно. Если вы считаете, что полнеть и питаться чем попало вам подходит больше, то рекомендую перестать читать и открыть холодильник.
Глава 6
Как сообщить родственникам об отказе от сахара так, чтобы они не вызвали санитаров
Если человек что-то меняет в своей жизни, это влияет и на тех людей, которые живут рядом с ним, с которыми он имеет тесный контакт. Есть вероятность, что близкие люди не хотят никаких изменений и их вполне все устраивает, и тогда наши новшества покажутся им лишними – угрозой уже сложившемуся приятному и безопасному укладу. Поэтому преподносить информацию о переменах нужно очень мягко и не как что-то радикальное и неотвратимое, а скорее как краткосрочный, ни к чему не обязывающий эксперимент, который вы бы хотели провести. К примеру: «Я тут прочел о том, что отказ от сахара может улучшить состояние здоровья. Думаю, что это, скорее всего, чушь полная, но ради эксперимента хочу пару недель не есть сахар. Вы на меня не обращайте внимания». То есть важно, чтобы это событие преподносилось как временное, несерьезное, не имеющее четко прогнозируемого результата. Благодаря этому бессознательное близких не воспримет эту информацию как потенциальную угрозу и допустит в свою жизнь изменения. А по прошествии какого-то времени, видя, что ваш новый образ жизни не оказывает негативного влияния, все начнут постепенно привыкать.
Что ни в коем случае не стоит делать, так это заниматься просвещением близких и проводить агитационные работы, рассказывать о вреде сахара и убеждать в том, что им тоже нужно отказаться и примкнуть к вам, иначе их ждут самые плачевные последствия – если не сейчас, то позже. Каждый человек очень дорожит своей свободой и не терпит принуждения в любой форме. Даже если близкие в силу мягкости характера, деликатности или любви к вам не выразят открытую агрессию на ваши действия, то все равно устроят бессознательный саботаж. Навязывая что-то насильно, можно отбить у человека желание исследовать тему, даже если она была интересна ему изначально.
Есть ли какая-то возможность заинтересовать близких и друзей, а может быть, даже привлечь их и отправиться в это увлекательное исследование вместе с вами? Можно, если вы знаете, что для них важно, глубоко понимаете их ценности, жизненные цели и мотивацию. К примеру, если у человека хорошее настроение, можно вскользь упомянуть: «Сегодня нам рассказывали, что если убрать сахар, то настроение становится лучше, потому что…» Дальше вы закрываете тему и продолжаете заниматься своими делами. Если человек заинтересовался и задает вопросы, то отвечаете на них, но без лишней эмоциональности. Однако нужно быть осторожным: если человек любит поспорить, то даже при такой, казалось бы, ни к чему не обязывающей коммуникации он может пуститься в конфронтацию, поломать и ваш еще хрупкий и неокрепший настрой. Если человек бо́льшую часть времени настроен негативно, часто плохо отзывается о погоде, ценах, людях и государстве, то лучше повременить делиться с ним своим энтузиазмом и планами по улучшению жизни.
В случае если близкий человек решился вас поддержать и тоже отказаться от сахара, хвалите его каждый день и благодарите за поддержку: это очень мотивирует продолжать дальше вас поддерживать. Искренне связывайте свои успехи с его помощью: «Я не ем сахар, и у меня улучшилось вот это. Благодарю тебя! Твоя поддержка очень помогла мне укоренить новую полезную привычку». Это не лицемерие и не манипуляция – поддержка близких действительно дает силы и дополнительную мотивацию.
Отдельная информация для женщин. Если вас согласился поддержать муж, папа, брат или парень – в общем, мужчина, то здесь важно показать, что новый образ жизни не представляет собой экономической опасности (на полезные сладости не придется тратить космические суммы), не угрожает обычному режиму дня, не создает дополнительные сложности при работе и отдыхе. Убедите их, что это действительно вкусно! Мужчины по своей природе очень просты и прагматичны: кормите их вкусно, без ущерба для семейного бюджета – и они не будут против таких перемен. Не заставляйте их бегать по городу в поисках «пыльцы единорога» для нового рецепта (благо все наши рецепты созданы на основе простых и доступных ингредиентов).
Как показывает практика, когда вы первый раз упоминаете, что не едите сахар, даже близкие друзья начинают думать, что с вами что-то не так. Но после дегустации домашнего шоколада, конфет из сухофруктов или тортика без сахара даже самые категоричные начинают задумываться: может быть, в ваших словах есть рациональное зерно и вы все же адекватны? Этот же способ можно использовать и с коллегами: просто угощайте их полезными вкусняшками за общим столом. Не избегайте совместных чаепитий, просто приносите свои сладости, а если люди будут спрашивать – спокойно отвечайте на их вопросы. В нашей практике был случай, когда марафон по отказу от сахара проходила хозяйка бьюти-салона и к концу занятий домашний шоколад варили уже все сотрудницы этого заведения. Все ее окружение согласилось, что домашний шоколад гораздо вкуснее магазинного, а если он еще и поможет им продлить здоровье и молодость, то тут уже без вариантов!
Будьте очень осторожны с детьми: не навязывайте, не уговаривайте, просто будьте примером! Весело чавкайте на кухне, восхищайтесь новыми вкусами, проявляйте яркие позитивные эмоции – рано или поздно им захочется попробовать, и что-то из сладостей обязательно им понравится. Если дети маленькие, то можно придумывать веселые сказки, целые спектакли о жизни полезных бактерий, которые служат нам как рыцари и ждут, что мы их поддержим, да и вообще о любых биохимических, физиологических и психических процессах. Метафоры – прекрасный способ легко и весело доносить нужную информацию. Также, если ребенок что-то попробовал из новых сладостей и ему не понравилось, примите его реакцию, дайте ему возможность выбора. Если не было принуждения, то есть вероятность, что ребенок решится попробовать продукт еще раз – а может быть, он действительно ему сейчас не подходит и нужно продолжить экспериментировать с рецептами. Основные потребности детей – принятие, свобода самостоятельно выбирать и уверенность в том, что близкие взрослые примут их выбор. Это основа формирования здоровой личности.
Также нужно быть морально готовым к тому, что если ребенок долго и в большом количестве ел магазинные сладости, то его вкусовым рецепторам понадобится время для перестройки. В первый месяц натуральные сладости могут казаться недостаточно сладкими и не вызывать особого интереса – здесь важно дать время. Однако, как показывает практика, обычно все же находится хотя бы пара сладостей, которые удовлетворяют вкусовым пристрастиям ребенка даже в первый месяц перехода. Чтобы облегчить переход, работайте над улучшением микрофлоры кишечника. Как это сделать максимально легко и комфортно, я расскажу в соответствующей главе.
Подытожим: никаких громких и категоричных заявлений о неминуемых изменениях, никакого давления и принуждения, угощаем всех желающих полезными сладостями. Если вы будете придерживаться такой мягкой стратегии, через какое-то время у вас может появиться ряд единомышленников из вашего собственного окружения.
