Илья Зеленов
Дача Style, или огород для авантюристов. Как получить урожай, если вы еще не бабушка
© Зеленов И.А., текст, 2023
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2023
Предисловие
Всем привет!
Прежде чем мы с вами окунемся в удивительный мир дачи, теплиц и грядок, распробуем его на вкус – от крошечного семечка до небывалого урожая, выращенного своими, пусть даже не совсем прямыми, руками (да, все мы не идеальны, и это – здорово!) и далеко не с первого раза (ведь на ошибках учатся!), – позвольте мне немного рассказать о себе. Как я проникся дачным стайлом? С чего это вдруг меня, в столь юном возрасте, потянуло ковыряться в земле? Что стало причиной, что сподвигло, зачем мне все это и так далее…
Действительно, на первый взгляд может показаться, что «не должен здравомыслящий молодой человек заниматься пенсионерским хобби»! Мне многие говорили подобные вещи – особенно те, кто видел меня впервые. Наверное, причина в том, что в любом обществе и в любое время есть свои устоявшиеся стереотипы и ошибочные мнения, которым мы неосознанно подчиняемся. Так вот: хочу вас попросить – прямо сейчас, читая эти строки, представьте дачника-агронома! Какой он? Как выглядит, чем занимается и вообще что это за человек?
Дядечка в возрасте, ходячая энциклопедия в большой соломенной шляпе и резиновых сапогах, с вилами или лопатой в руках, который знает о растениях все и может дать совет по каждой культуре? Именно такой или подобный образ дачника-агронома чаще всего всплывает в вашей голове, не правда ли? А в итоге мои собеседники видят молодого, веселого, харизматичного – одним словом, нетипичного дачника. При этом – агронома. Да такого просто быть не может! Вот это чувство дискомфорта и называется когнитивным диссонансом!
Возможно, вы подумали: «К чему это все вообще было сказано? Мы что, взяли в руки книгу по психологии вместо обещанного полезного руководства по дачному стайлу и огородничеству?» Не надо паники! Будут вам и огород, и посадки, и урожай! Просто я хотел напомнить, что не стоит судить о человеке с первого взгляда, по первому впечатлению, опираясь на стереотипы по поводу образования, возраста, пола и так далее… Да, иногда эти стереотипы и правило «первого впечатления» бывают справедливы, но чаще мнение меняется в процессе общения.
В общем, я тот еще фрукт, но, как говорится, кто меня распробует, дальше уже без меня не сможет. Поэтому будьте готовы, что, когда дочитаете эту книгу, ваше представление о даче и огороде изменится раз и навсегда! Ваш внутренний агроном перевернется с ног на голову и будет следовать идеям дачного стайла и духу авантюризма. Вы поймете, что огородничество и выращивание различных интересных штук – это не так уж сложно, как вам, возможно, казалось. Более того, огород можно устроить даже на подоконнике!
Кстати, как же я все-таки пришел к садоводству? И насколько долгим был этот путь?
В детстве я постоянно проводил каникулы в деревне у родственников и в огороде у своих родителей. И в то время у меня вообще не возникало мысли о том, что я когда-нибудь стану агрономом! Да, мне нравились растения: они интересные, иногда – необычные; мне часто хотелось, глядя на взрослых, что-то тоже посадить и вырастить. Но все подобные желания быстро улетучивались. Мне тогда не хватало терпения, внимательности, не нравилось полоть грядки, выдергивать сорняки. А без этого вырастить достойный урожай невозможно. И в итоге я просто думал: «Ну и зачем все это надо? Ведь все овощи и фрукты в любое время года можно купить в магазине». Поэтому и настоящего желания становиться агрономом я тогда не испытывал.
После школы я выбрал своей специальностью медицину. Да, для начала я получил красный диплом медицинского университета! Но уже на первых курсах понял, что сделать это делом всей своей жизни у меня, скорее всего, не получится и надо будет переквалифицироваться в какую-нибудь другую область. Но и тогда в аграрии я все же не пошел. Моим вторым образованием стала психология и педагогика: да, в дачно-огородном деле она особо не нужна, но по жизни приносит отличные бонусы. И примерно в то же время, когда я учился на психолога, я начал регулярно ездить на дачу по выходным. Причиной было желание вырваться из городских джунглей и вечных пробок: пусть на пару дней, но на природу! На свой небольшой кусочек земли размером шесть соток. Это был мой собственный рай на земле: возможность побыть в тишине, вдали от всех, наедине со своими мыслями, босиком походить по травке, пожарить шашлыки… да и в конце концов просто извозиться, как свинтус, в земле, на грядках, стараясь вырастить «свой собственный салатик» или «редисочку».
Вот тогда-то все и началось. Первая теплица, потом еще одна. Затем «дизайнерские» грядки, огород по собственным чертежам, которые я рисовал ночи напролет, а потом по ним собирал все своими руками, испытывая неподдельное счастье и радость. И в тот период, пережив всю гамму этих чувств, я понял, чем хочу заниматься и что действительно мне будет всегда приносить удовольствие. Решено и сделано! И я отправился поступать (параллельно с продолжением обучения на отделении психологии и педагогики) в одну из самых известных российских аграрных академий на специальность «агрономия». К моему удивлению, поступил с первого раза и окончательно осознал, что наконец-то нашел себя! Правда, пока не знаю, навсегда ли это увлечение вошло в мою жизнь или потом меня заинтересует что-то еще: время покажет! Да, «вечный студент» – это определенно про меня! Мне всегда была свойственна жажда знаний (я бы даже сказал, жадность). И я всем рекомендую: если вдруг вы чувствуете, что находитесь не на своем месте или хотите чего-то нового (пусть даже диаметрально противоположного тому, чем вы занимались раньше) – НЕ БОЙТЕСЬ ЧТО-ТО МЕНЯТЬ И ИСКАТЬ СЕБЯ! Ведь именно в этих поисках вы осознаете ваши истинные цели и желания. Отбросьте все стереотипы, все установки и страхи: экспериментируйте, ошибайтесь, ищите – и тогда у вас точно все получится! Именно поэтому в тексте этой книги часто встречается слово «авантюра» – вы можете попробовать себя в огородном деле, даже не имея соответствующего опыта и образования.
Ну а сейчас нас с вами ждут дачные эксперименты и приключения. И, конечно же, урожай. Ведь все мы способны на многое!
Илья Зеленов
Часть 1. Огородное веселье, лайфхаки и прочие дачные радости
• Как подготовить рассаду
• Как выбрать сорта овощей для своего огорода
• Секреты высокой урожайности
• Как правильно формировать огородные растения
• Что и чем подкармливать
• Какие растения «дружат» между собой, а какие – нет
• Как подготовить теплицу и грядки к зиме
Что нам потребуется, или Все начинается с рассады
ДАВАЙТЕ РАССМОТРИМ, ЧТО И КАК МОЖНО ВЫРАСТИТЬ НА ПРИУСАДЕБНОМ УЧАСТКЕ. СЛОВО «ДАЧА» – ПОНЯТИЕ ДОСТАТОЧНО УСЛОВНОЕ. ДА, КОНЕЧНО, МНОГИЕ ИЗ НАС ЗАНИМАЮТСЯ ОГОРОДНЫМИ ДЕЛАМИ ИМЕННО НА ДАЧЕ, КУДА ПРИЕЗЖАЮТ НА ЛЕТНИЕ МЕСЯЦЫ. НО ДЛЯ КОГО-ТО ЗЕМЕЛЬНЫЙ УЧАСТОК – ЭТО НЕ ДАЧА, А ПОСТОЯННАЯ «СРЕДА ОБИТАНИЯ».
Земляной вопрос
Многие думают, что для того, чтобы начать заниматься огородом, требуется какой-то огромный участок: сразу с теплицами, десятками грядок… И нужно сидеть там постоянно. Это не так. Пока вы только начинаете пробовать свои силы на одной-двух культурах, вам вполне хватит одной стандартной грядки шириной примерно 80 см и длиной около 2 м или даже меньше! Скажем, вырастить немного укропа или салата вполне возможно в бывшей цветочной клумбе, которую, например, когда-то сделал ваш дедушка, выложив кружок из кирпичей.
Итак, первое, что вам потребуется, – это клочок земли, который нужно вскопать, разрыхлить, очистить от сорняков, а затем сформировать на нем грядки. Многое зависит от того, росли ли на этом месте раньше какие-то садовые культуры (например, смородина или крыжовник) или вы вскапываете так называемую целину. В последнем случае придется приложить больше усилий.
В первое время не старайтесь сделать всё идеально. Конечно, чем ровнее ваши грядки, чем лучше они очищены от сорняков, тем проще вам будет за ними ухаживать, но в любом деле хорошо знать меру.
Какое место лучше выбрать?
• Грядка не должна располагаться в затененном месте.
• Хорошо, если это не будет низина, в которой застаивается вода, и в то же время не стоит делать грядку слишком выпуклой, чтобы вода не скатывалась и не уходила во время полива.
• Крайне желательно определить тип почвы – какая она? Песчаная, глинистая, черноземная? И в зависимости от этого выбирать потом добавки, подкормки и удобрения.
• Обычно грядки располагают с юга на север.
• Оптимальная ширина прямоугольной грядки – 60–90 см, длина же ограничена только вашей фантазией! Но начинающим лучше не замахиваться на бесконечные ряды, уходящие за горизонт… Не стоит делать грядки слишком широкими – иначе вам будет неудобно работать с растениями.
Сами грядки бывают разными. Это может быть просто прямоугольная, сформированная из садовой земли «подушка» (впрочем, не только прямоугольная – встречаются различные формы) или высокие грядки, в основе которых – заполненный плодородной землей ящик (некоторые превращают в грядки компостные кучи, оформляя их досками), и так далее. Высокие лучше прогреваются весной и за ними во многих отношениях проще ухаживать. Начните с того варианта, который вам больше нравится.
Не забывайте, что между грядками должны оставаться проходы – так называемые межи, чтобы была возможность без труда подойти с любой стороны: для полива, прополки, осмотра растений. Ширину межи каждый огородник обычно определяет сам; в большинстве случаев она составляет 50–60 см. Некоторые посыпают проходы мелким щебнем или застилают лентами рубероида, чтобы затруднить прорастание сорняков. С одной стороны, это удобно, с другой – если ваш участок еще недостаточно облагорожен, в земле много семян сорняков и они постоянно пробиваются, такие меры помешают вам бороться с ними. Лучше сначала добиться того, чтобы на вашем огороде было как можно меньше посторонних растений, а уже потом оформлять межи. Не забывайте и о том, что в старых досках, под лежащим на земле рубероидом и тому подобными штуками плодятся различные вредители.
Некоторые любители даже устраивают нечто среднее между грядками и альпийскими горками, заботясь не только о пользе, но и о красоте. Но это – вариант для уже достаточно опытных растениеводов.
Грядка, оформленная досками
Обычные грядки
Высокая грядка с функцией парника
Все – в укрытие!
Некоторые растения – например, огурцы, перцы или помидоры – любят тепло. Поэтому во многих регионах России вырастить их без дополнительного укрытия бывает сложно. И тут на помощь нам приходят парники и теплицы!
В чем разница между ними? В общем-то, суть одна – и парник, и теплица предназначены для того, чтобы выращивать теплолюбивые растения. Но большинство огородников называют парниками простые конструкции, а теплицами – более сложные: к примеру, считается, что теплица практически всегда оборудована дополнительным отоплением. Скажем, внутри могут проходить трубы с горячей водой. Отличаются и размеры: по теплице обычно можно передвигаться в полный рост, а внутри разместить не только несколько грядок, но и различные приспособления для растений – шпалеры, по которым вьются лианы, опрыскиватели и прочее. Кроме того, теплицу часто используют не только для выращивания собственно урожая или цветов, но и для подготовки рассады ранней весной. Также в них обычно предусматривают дополнительную вентиляцию – форточки, окна, отдушины… Бывают даже теплицы с дистанционным управлением – это очень удобно: например, уехав с дачи на несколько дней, вы можете, находясь в паре сотен километров от нее, управлять открытием-закрытием форточек. Но это уже, как говорится, высший пилотаж.
ШПАЛЕРА – РЕШЕТЧАТАЯ КОНСТРУКЦИЯ, ПОДДЕРЖИВАЮЩАЯ РАСТЕНИЯ.
На первое время вам вполне хватит самого простого парника: наверняка многие видели подобные у своих соседей или просто проходя мимо чьих-то приусадебных участков. Это обычная грядка, над которой устанавливаются дуги, и на них набрасывается пленка. И то и другое можно купить в специальных магазинах для садоводов и огородников.
Теплицу можно также построить самостоятельно из подручных средств (правда, для этого потребуются определенные навыки) либо купить готовую и доверить ее сборку специалистам.
Самый простой вид парника – пленка на дугах
Схема «продвинутой» теплицы. Отопление делают далеко не все
Когда наступает теплое время года, грядки начинают под нашим чутким руководством заполняться растениями. Некоторые можно сажать сразу в землю семенами, но есть культуры, с которыми такой номер не пройдет. В этом случае нужно предварительно вырастить рассаду. Например, сладкие перцы обладают довольно длительным вегетационным периодом (то есть от прорастания семечка до созревания плодов проходит много времени). И если в мае посеять в грядку семена перцев – плодов мы не увидим стопроцентно, да и само растение не успеет даже полностью вырасти до холодов. Поэтому семена перца и других культур со схожими особенностями нужно сажать где-то в марте, а в некоторых регионах (и в зависимости от сорта) даже в феврале. Но куда? Ведь практически вся территория России в это время покрыта сугробами! А вот для этого и придуманы различные способы выращивания рассады. То есть мы сеем семена во временное место их «обитания», получаем молодые растения (обычно к этому времени у них уже появляется несколько листочков) и, когда наступает устойчивое тепло, перемещаем их на постоянное место. Это может быть как открытый грунт, так и теплица. Например, вырастить в открытом грунте арбуз где-нибудь под Норильском будет проблематично, поэтому некоторые растения в холодных регионах требуют исключительно закрытого грунта.
Меня часто спрашивают, сверяюсь ли я с лунным календарем. Нет, лично я его не придерживаюсь и сею все культуры тогда, когда у меня есть время, единственное – важно вписаться в «природные рамки». Но если вы хотите следовать рекомендациям лунного календаря, то ничего плохого в этом не будет. Главное – всегда верить в то, что вы делаете!
Расти, рассада, большая и маленькая!
Что нам потребуется для выращивания рассады?
Мы подробно рассмотрим этот процесс применительно к каждой культуре, но здесь я расскажу в общих чертах о том, что нам пригодится в целом.
1. Прежде всего – место для размещения наших временных посадок. На первое время, если вы начинаете с одного небольшого ящика с рассадой, вам вполне хватит обычного подоконника (но нужно следить, чтобы не было резких колебаний температуры). Если же ящиков больше – можно использовать небольшой стеллаж (об этом замечательном приспособлении я расскажу во второй части книги).
2. Грунт для выращивания рассады. Какой покупать? Зависит от того, что будем выращивать. Обычно покупной грунт продается в пакетах с маркировкой, на которой указано, для каких культур он подходит. Вариант «накопаю земли в ближайшем парке» не сработает. Во-первых, в такой земле бывают вредители, болезнетворные бактерии, токсичные для рассады ядохимикаты и прочая гадость. Во-вторых, земля может оказаться попросту неплодородной, неподходящей для рассады – и вы потратите кучу времени на ее дополнительную подготовку. Еще один вариант – взять землю прямо с того участка, на котором у вас расположены грядки и куда вы потом будете высаживать рассаду, но если это ваш первый опыт в организации огорода и вам пришлось, например, вскапывать целину, вполне вероятно, что в такой земле много семян сорняков и недостаточно питательных веществ. А в готовом грунте уже содержится все необходимое. Некоторые берут вместо грунта так называемые торфяные таблетки: их пропитывают водой, укладывают в ящик и заглубляют в них семечко. А когда рассада готова к перемещению на постоянное место – мы просто вытаскиваем эти таблетки с растениями из ящика и помещаем их туда, где им положено быть. Еще можно использовать спрессованные брикеты, кокосовые или торфяные. Применяют их примерно так же, как и таблетки.
3. Емкости. Это могут быть ящики, которые вы наполняете землей и в которые рядами сеете семена, – в этом случае в одном ящичке будет много растений, или специальные стаканчики, рассчитанные на одно-два растения. Также подходят обычные одноразовые стаканы емкостью 0,2–0,5 л и специальные, которые продаются в садоводческих магазинах. Многие покупают торфяные горшочки, из которых рассаду не нужно вытаскивать перед перемещением на грядку – вы сажаете ее в землю вместе с горшочком. Очень удобно! Хотя, конечно, такие штуки обойдутся дороже. Новичкам я их обычно не советую, так как эти горшочки очень чувствительны к недоливу и переливу. При нехватке влаги они быстро пересыхают, при избытке – плесневеют. В продаже есть также специальные кассеты или ячейки для рассады: это, по сути, все те же ящики, но разделенные на отдельные отсеки. Более подробно мы поговорим об этом в разделах, посвященных конкретным растениям.
4. Собственно семена. Сейчас на рынке сотни, тысячи сортов семян. У начинающего огородника разбегаются глаза – особенно когда он видит яркие картинки на пакетиках. Но старайтесь не поддаваться внешним эффектам! Выбирайте на первое время самые неприхотливые разновидности. Обязательно обращайте внимание на такие характеристики, как холодостойкость и скороспелость (они обычно указываются на пакетике с семенами). Если вы живете где-нибудь неподалеку от Белого моря – вам не подойдут теплолюбивые сорта (разве что у вас на участке есть большая отапливаемая теплица). Чем короче в вашем регионе лето, тем более скороспелые сорта нужно выбирать, чтобы растение успело развиться, а плоды – созреть.
5. Пищевая пленка, банки, дополнительные стаканчики – иногда проклюнувшиеся ростки нужно укрывать, формируя нечто вроде мини-теплички.
6. Инструменты. В первую очередь это маленький совочек (можно даже использовать обычную ложку), опрыскиватель, небольшая лейка. Насадка на носик лейки должна быть такой, чтобы вода выливалась тоненькими струйками – иначе будет размываться почва. Также хорошая вещь – так называемый рассадный коврик. Его можно использовать во время работы, чтобы не пачкать пол и подоконники. Понадобятся и поддоны, так как при поливе часть воды вытекает из емкостей снизу. Кстати, если вы планируете оставить ваши посадки на несколько дней (например, вам нужно уехать), можно налить воду в поддоны, и растения получат ее оттуда.
7. Если в вашем регионе короткий световой день или рассада стоит далеко от окон (такое тоже бывает), для ее подсветки могут потребоваться фитолампы. Я подробно расскажу о них в главе, посвященной огороду на подоконнике, пока упомяну лишь, что от недостатка света молодые ростки вытягиваются, становятся бледными, а потом при пересадке в грунт плохо приживаются и долго болеют. В большинстве случаев для хорошего роста рассады нужен примерно 8–10-часовой световой день.