Любовь Александровна Снегирева
Вегетарианские сладости
Веганский шоколадный пудинг
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 220 ккал Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Мед (или агаве сироп) – 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Миндальное молоко – 2 ст. л.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы.
Разделите смесь по порционным чашкам и поставьте в холодильник на 1 час.
Подавайте с ягодами или орехами по желанию.
📌 Польза: Авокадо придает пудингу кремовую текстуру и полезные жиры, а какао – антиоксиданты.
Веганские ореховые конфеты
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 180 ккал (на 3 конфеты) Ингредиенты:
Миндаль (или любые орехи) – 100 г
Финики (без косточек) – 10 шт.
Кокосовая стружка – 2 ст. л.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите орехи в блендере, добавьте финики и продолжайте смешивать до получения теста.
Сформируйте небольшие шарики из смеси и обваляйте их в кокосовой стружке или какао.
Поставьте конфеты в холодильник на 30 минут.
📌 Польза: Эти конфеты содержат много клетчатки и полезных жиров, не имея сахара.
Веганское печенье с бананом и овсом
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 150 ккал (на 1 печенье) Ингредиенты:
Банан – 1 шт.
Овсяные хлопья – 100 г
Орехи (по желанию) – 50 г
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Корица – 1/2 ч. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Разомните банан в пюре. Добавьте овсяные хлопья, орехи, кокосовое масло, корицу и соль.
Сформируйте из теста небольшие печенья и выложите на противень.
Выпекайте при 180°C около 15-20 минут.
📌 Польза: Это печенье богато клетчаткой и полезными углеводами, что способствует длительному насыщению.
Веганские панкейки с кокосовым молоком
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 250 ккал (на 2 панкейки) Ингредиенты:
Мука (пшеничная или овсяная) – 100 г
Кокосовое молоко – 150 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Сахар (или подсластитель) – 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте кокосовое молоко и ваниль. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
На разогретой сковороде обжаривайте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавайте с фруктами или сиропом.
📌 Польза: Эти панкейки легкие, без молочных продуктов, и на кокосовом молоке, что делает их нежными.
Веганский чизкейк с манго
Время приготовления: 30 минут (без учета времени на заморозку)
Калорийность: 280 ккал (на порцию) Ингредиенты:
Орехи кешью (замоченные) – 100 г
Манго – 1 шт.
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Финики – 4 шт.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
Для основы измельчите финики и орехи, добавьте кокосовое масло и перемешайте до состояния теста.
Выложите основу в форму для чизкейка и поставьте в холодильник на 30 минут.
Для начинки взбейте кешью, манго, лимонный сок и ваниль до кремообразной консистенции.
Вылейте начинку на основу и заморозьте на 2-3 часа.
📌 Польза: Этот чизкейк не содержит молочных продуктов и богат витаминами из манго и кешью.
Веганские пончики на пудинговой основе
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 210 ккал (на 1 пончик) Ингредиенты:
Мука – 100 г
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Овсяное молоко – 120 мл
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты до получения теста.
Разогрейте масло для жарки в кастрюле или используйте глубокую сковороду.
Формируйте пончики и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте с глазурью из кокосового сахара или свежими ягодами.
📌 Польза: Эти пончики не содержат молока и яиц, но остаются такими же мягкими и вкусными.
Веганские кексы с яблоками и корицей
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 200 ккал (на 1 кекс) Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахар (кокосовый или коричневый) – 3 ст. л.
Овсяное молоко – 100 мл
Корица – 1 ч. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте их с корицей.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты – муку, сахар и разрыхлитель.
В другой миске соедините овсяное молоко и масло, затем добавьте яблоки.
Соедините сухие и мокрые ингредиенты и перемешайте до получения теста.
Разложите тесто по формочкам для кексов и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.
📌 Польза: Яблоки придают кексам свежесть и натуральную сладость, а корица – полезные антиоксиданты.
Веганские шоколадные трюфели с орехами
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 120 ккал (на 1 трюфель) Ингредиенты:
Кешью (или другие орехи) – 100 г
Финики – 10 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Миндальное масло – 1 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
Измельчите финики и орехи в блендере до состояния пасты.
Добавьте какао-порошок, миндальное масло и ваниль, продолжайте перемешивать.
Сформируйте из массы маленькие шарики и поставьте их в холодильник на 15-20 минут.
При желании, обваляйте трюфели в какао-порошке или кокосовой стружке.
📌 Польза: Орехи и финики обеспечивают эти трюфели клетчаткой и полезными жирами, а какао – мощными антиоксидантами.
Веганские морковные кексы с орехами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 220 ккал (на 1 кекс) Ингредиенты:
Морковь (тертая) – 1 стакан
Мука – 100 г
Орехи грецкие (по желанию) – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Овсяное молоко – 100 мл
Кленовый сироп (или другой подсластитель) – 2 ст. л.
Приготовление:
Смешайте тертую морковь, муку, орехи, разрыхлитель и корицу.
Добавьте овсяное молоко и сироп, перемешайте до получения теста.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.
📌 Польза: Морковь в кексах – это не только вкусно, но и полезно, так как она содержит много витаминов и клетчатки.
Веганские пончики с бананово-авокадовой глазурью
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 210 ккал (на 1 пончик) Ингредиенты:
Мука – 150 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Овсяное молоко – 100 мл
Банан – 1 шт.
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Авокадо – 1 шт.
Приготовление:
Смешайте муку, разрыхлитель и овсяное молоко, чтобы получить тесто для пончиков.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистой корочки.
Для глазури смешайте мякоть банана и авокадо, взбейте в блендере до кремообразной консистенции.
Полейте пончики глазурью и подавайте.
📌 Польза: Эти пончики не только вкусные, но и питательные благодаря авокадо, который является источником полезных жиров.
Веганский банановый хлеб
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 250 ккал (на порцию) Ингредиенты:
Бананы – 2 шт.
Мука – 150 г
Овсяное молоко – 100 мл
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Орехи (по желанию) – 50 г
Приготовление:
Разомните бананы в пюре, добавьте сироп и овсяное молоко, перемешайте.
В отдельной миске соедините муку и соду, затем добавьте к мокрым ингредиентам.
Если хотите, добавьте орехи или изюм. Перемешайте все до однородности.
Выпекайте в форме для хлеба при 180°C около 35-40 минут.
📌 Польза: Бананы придают хлебу естественную сладость, а орехи добавляют полезные жиры и белки.
Веганские шоколадные печенья с орехами
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 180 ккал (на 1 печенье) Ингредиенты:
Мука – 100 г
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сахар (кокосовый или коричневый) – 3 ст. л.
Овсяное молоко – 100 мл
Орехи (грецкие или фундук) – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
В миске смешайте муку, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.
Добавьте овсяное молоко и тщательно перемешайте до получения теста.
Нарежьте орехи и добавьте их в тесто.
Сформируйте из теста небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте при 180°C около 15-20 минут.
📌 Польза: Эти печенья богатые клетчаткой и полезными жирами, благодаря орехам и какао.
Веганский чизкейк с клубникой
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 250 ккал (на 1 порцию) Ингредиенты:
Кешью (предварительно замоченные на 4-6 часов) – 200 г
Кокосовое молоко – 100 мл
Клубника (свежая или замороженная) – 150 г
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Миндальные печенья (или орехи для основы) – 150 г
Кокосовое масло (для основы) – 2 ст. л.
Приготовление:
Для основы измельчите миндальные печенья в блендере и смешайте с растопленным кокосовым маслом. Выложите массу на дно формы для чизкейка и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 20 минут.
Для начинки смешайте замоченные кешью, кокосовое молоко, кленовый сироп и лимонный сок в блендере до кремообразной консистенции.
Вылейте начинку на основу и поставьте в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Украсив клубникой перед подачей.
📌 Польза: Кешью придает чизкейку кремовую текстуру, а клубника добавляет витамины и антиоксиданты.
Веганские овсяные батончики с медом и орехами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 180 ккал (на 1 батончик) Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 200 г
Орехи (фундук, грецкие) – 50 г
Мед (или кленовый сироп) – 2 ст. л.
Кокосовое масло – 1 ст. л.
Сухофрукты (по желанию) – 50 г
Корица – 1 ч. л.
Приготовление:
В миске смешайте овсяные хлопья, орехи, сухофрукты и корицу.
Растопите кокосовое масло и мед, затем добавьте в овсяную смесь. Перемешайте до однородности.
Выложите массу в форму для запеканки, утрамбуйте и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.
После охлаждения нарежьте на батончики.
📌 Польза: Эти батончики – отличный источник энергии благодаря овсяным хлопьям и орехам.
Веганские пудинги из чиа с ягодами
Время приготовления: 15 минут + время на настаивание (4-6 часов)
Калорийность: 150 ккал (на порцию) Ингредиенты:
Семена чиа – 2 ст. л.
Миндальное молоко – 200 мл
Кленовый сироп – 1 ст. л.
Ягоды (малина, черника, клубника) – 100 г
Приготовление:
В миске смешайте миндальное молоко, семена чиа и кленовый сироп. Перемешайте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов (или на ночь), чтобы семена набухли и превратились в пудинг.
Перед подачей украсьте свежими ягодами.
📌 Польза: Семена чиа – источник омега-3 жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов.
Веганские пончики с малиновым джемом
Время приготовления: 35 минут
Калорийность: 230 ккал (на 1 пончик) Ингредиенты:
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Кокосовое молоко – 100 мл
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Малиновый джем (веганский) – 50 г
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Смешайте муку, разрыхлитель и молоко до получения теста.
Сформируйте пончики и обжаривайте их на сковороде с небольшим количеством масла или выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
После охлаждения разрежьте пончики пополам и заполните малиновым джемом.
📌 Польза: Пончики с малиновым джемом – это нежный десерт, полный витаминов и антиоксидантов, особенно благодаря малине.
Веганский шоколадный мусс с авокадо
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 220 ккал (на порцию) Ингредиенты:
Спелое авокадо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Миндальное молоко – 3-4 ст. л.
Соль – щепотка
Приготовление:
Очистите авокадо от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте и поместите в блендер.
Добавьте какао-порошок, кленовый сироп, ванильный экстракт, соль и миндальное молоко.
Измельчите все до однородной массы.
Переложите мусс в чашки и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Подавайте с ягодами или орехами по желанию.
📌 Польза: Авокадо придает муссу кремовую текстуру, а какао – насыщенный вкус и полезные антиоксиданты.
Веганские финиковые конфеты с орехами и кокосом
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 150 ккал (на 1 конфету) Ингредиенты:
Финики (без косточек) – 200 г
Миндаль или грецкие орехи – 50 г
Кокосовая стружка – 3 ст. л.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
В блендере измельчите финики до состояния пасты.
Добавьте орехи, какао-порошок, ванильный экстракт и немного кокосовой стружки.
Сформируйте маленькие шарики и обваляйте их в оставшейся кокосовой стружке.
Поставьте конфеты в холодильник на 30 минут для застывания.
📌 Польза: Эти конфеты не содержат сахара, и финики обеспечивают природную сладость, а орехи – полезные жиры и белок.
Веганские тыквенные панкейки
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 210 ккал (на 1 порцию) Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 100 г
Мука – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Овсяное молоко – 150 мл
Кленовый сироп – 1 ст. л.
Корицей – 1 ч. л.
Приготовление:
В миске смешайте тыквенное пюре, овсяное молоко, кленовый сироп и корицу.
Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, перемешивая до получения теста.
Нагрейте сковороду и жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте с медом, ягодами или орехами.
📌 Польза: Тыква добавляет витамины и клетчатку, а панкейки получаются мягкими и ароматными.
Веганский яблочный крамбл с орехами
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 210 ккал (на порцию) Ингредиенты:
Яблоки (желательно кисло-сладкие) – 3 шт.
Мука – 100 г
Овсяные хлопья – 50 г
Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Приготовление:
Яблоки нарежьте тонкими дольками и выложите в форму для запеканки.
В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья, орехи, кленовый сироп и корицу.
Добавьте кокосовое масло и перемешайте до образования крошки.
Посыпьте яблоки полученной смесью и запекайте при 180°C около 30 минут, пока верх не станет золотистым.
📌 Польза: Яблоки содержат много витаминов и антиоксидантов, а орехи – полезные жиры и белок.
Веганский банановый хлеб
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 180 ккал (на 1 порцию) Ингредиенты:
Спелые бананы – 2 шт.
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Овсяное молоко – 100 мл
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Орехи (по желанию) – 50 г
Приготовление: