Общество поглощения. Человечество в поисках еды – Марк Биттман

Мы то, что мы едим? На этот вопрос в своей книге пытается ответить кулинарный журналист и писатель Марк Биттман. Он полностью погрузился в вопрос происхождения еды, ее становления, производства и потребления, сделав неприятные выводы – если мы сами не будем менять свой образ жизни и потребление пищи, то ничего хорошего, кроме болячек, нас не ждет. А еще – поменьше бы нам попадаться на маркетинговые уловки по поводу еды.Еда может изменить нас к лучшему или к худшему. Раньше люди пытались не умереть с голоду и наесться до отвалу тем, что найдется. А теперь мы наедаемся до отвалу тогда, когда ограничений в пище в магазинах нет, при том что другие могут голодать даже в наше время – время развитой добычи и обработки еды. Мы едим столько, сколько можем – когда хотим или нет. Генетическая память на голод все еще жива.А вы знали, сколько погибло людей и животных за все время существования промышленности, связанной с едой? Страшно сказать. До чего доводили нужды в расширении границ плодородной земли. Как мир убивает природу ради нового вида газированной воды, которая вредит здоровью человека. Автор упоминает и феминизм, и привилегированных белых людей, и геноцид, и плюсы и минусы определенных продуктов, о фастфуде и его влияние в том числе на детей, о сахаре и соли. Но главное – что мы еще можем сделать сейчас, чтобы следующее поколение росло здоровее и сильнее нашего, берегло природу и не нуждалось в воде и еде так, как сейчас. А еще – что будет с нами, если ничего не изменится и мы продолжим помогать обогащаться за счет нашего здоровья продовольственным корпорациям.Вся книга – монументальное исследование еды. От момента ее выращивания до попадания к нам на стол. Я и не подозревала какой путь в прошлом она проделала, какие трудности были на ее пути, как она эволюционировала и что будет с ней в будущем. Автор говорит о том, что самое лучшее питание – средиземноморская диета. Она лучше всего воздействует на наше тело, здоровье и организм в целом. Об этом я знала, но пока не придумала, как этого способа питания придерживаться. Не дешевое удовольствие.Могу смело рекомендовать эту книгу тем, кому не плевать на свое здоровье, на здоровье своих близких, кому интересна тема питания, еды и долголетия, а еще тем, кто хочет изменить свое будущее к лучшему.

Большинство людей логично считают, что продукты растут на полках в супермаркетах. И не надо нас в этом разубеждать. Давно прошли те времена, когда горожане собственноручно доставали еду из земли и принимали непосредственное участие в процессе миграции картошки и морковки на кухню. Разве что на даче иногда на пару дней можно вернуться к косплею крестьянина.Марк Биттман, американский автор бестселлеров о еде, пытается рассказать о том, как мы дошли до жизни такой, а именно до того момента, когда корпорации захватили сельское хозяйство и теперь руководят нашим потреблением.В книге много фактов, исторические параллели и современная ситуация, но учтите, что всё это дано через призму марксизма, уж извините. Книга получилась крайне антикапиталистической, обличающей и во многом наивно-утопической, особенно в части, где автор даёт свои рекомендации для ликвидации вопиющих несправедливостей. При этом у Биттмана явные проблемы с работой с источниками и методологией. Книга получилась спекулятивно-журналистской, что, конечно, не нивелирует её содержание, но нужно быть готовым к поверхностным выводам, не основанным ни на чём.Если вы хотите пройти краткий курс истории сельского хозяйства, зарождения и развития пищевой индустрии, а также получить возможность заглянуть за кулисы «корпораций еды», то получите шанс.

Эта книга рассказывает, как человечество, изменяя свой подход к добыче пищи, прошло путь от первобытного существования до наших дней с нынешними проблемами: от вредной еды до засух, неравенства и капитализма. В целом, это оказался познавательный рассказ, который местами повторял «Краткую историю человечества» Харари, местами был слишком зануден (особенно в главах про перипетии формирования американского фермерства). К какому выводу приводит нас автор? Выбор прост: либо менять всё, либо ждать катастрофу. Хотя, судя по всему, катастрофа уже наступила, просто осталось принять решение о том, как ее избежать. Автор видит решение в создании чего-то вроде глобального гражданского общества, в котором люди могли диктовать властям и корпорациям своё мнение. А вот этот тезис (особенно в условиях России 2023 года) кажется уж слишком утопичным. Так что, если решение именно в этом, то, боюсь, ничего хорошего человечество уже не ждёт…