СЫРОЕДЕНИЕ
Сыроедение – это такая система питания, такая система питания, при которой все продукты употребляются в сыром, не обработанном виде. Есть 2 категории сыроедов: одни – вегетарианцы, другие – нет. Те, которые не вегетарианцы, употребляют даже мясо в сыром виде. В сыром продукте сохраняются все питательные вещества, а при тепловой обработке большинство витаминов уничтожается.
Я не практиковала 100% сыроедение и тем более не ела мясо в сыром виде. Я считаю, что человеку нужно есть и вареную еду в том числе. Когда я изучала этот вопрос, я выяснила, что при варении и тушении, некоторые питательные вещества переходят в легкоусвояемую форму. Поэтому я считаю, что 100% сыроедение не является идеальной системой питания для современного человека.
Я тестировала данный вид питания и хочу сказать, что не получалось и дня продержаться полностью на сырой еде.
Если вы решитесь перейти на 100% сыроедение, делайте это постепенно, не торопитесь. Ваши предпочтения в еде формировались несколько поколений, и чтобы перевести тело на другой вид питания, нужно время.
НЕ ЕСТЬ ПОСЛЕ 18:00
Я постоянно пытаюсь придерживаться данного правила, но не согласна с ним на 100%. Я не могу определиться с этим правилом и по сей день, есть мне после 18 часов или нет.
Считается, что если вы ложитесь поздно, то как бы можно поесть после шести, если вы ложитесь рано, то не стоит.
Был период, когда я ложилась в двенадцать, в час и не ела после шести часов. На утро у меня был всегда зверский аппетит, и мой день начинался не с завтрака, а с обеда. Сейчас я ложусь в девять, в десять и я могу не есть после шести, но, как показал сегодняшний день, мне нужно снова вводить второй ужин.
ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ
Система дробного питания подразумевает под собой режим питания маленькими порциями, практически одного и того же размера с промежутком в 2 – 3 часа.
Я периодически начинаю возвращаться к этой системе в надежде, что я перестану переедать при таком типе питания. Но мой изощренный организм настолько изворотлив, что дробное питание как-то незаметно, но очень быстро превращается в постоянное жевание. Если ты пропустил прием пищи через 2 часа, то ты ешь уже в следующий раз еще через час, и не заметно для себя ты уже ешь что-нибудь каждый час. Подсчитывая вечером калорийность, ты понимаешь, что снова перебор. Еще большой минус данной системы – ты постоянно вынужден думать о еде, заготавливать еду, планировать, пытаться разнообразить все эти бесконечные приемы пищи. Одно и то же есть не интересно, и если кажется на первый взгляд, что при дробном питании легче контролировать объем пищи, так как ты не успеваешь сильно проголодаться… Как бы не так, мы достаточно часто переедаем от того, что еда очень вкусная, и это кайф, а не от того, что мы сильно проголодались. И, как показывает моя практика подобного питания, я не чувствую удовлетворения от еды, так как самый кайф я получаю только тогда, когда как следует проголодаюсь.
ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ
Хоть и считается, что подсчет калорий не совсем точная наука, она все же ближе всего к точному контролю над питанием для похудения.
Я использовала различные способы и таблицы для подсчета калорий, вела разные дневники, использовала разные приложения на телефоне, годами вела записи в тетрадях. Каждый день я вела записи, и больше это занятие напоминало роль наблюдателя, чем контролера. Я каждый день фиксировала, на сколько калорий я сегодня больше съела, и просто беспомощно наблюдала за тем, как мой организм не намерен сдаваться.
Буквально несколько последних месяцев я не веду дневник питания, я не могу тратить столько времени на бестолковое занятие, когда у меня на руках маленькая дочка. Мне не нравятся приложения на телефоне, приходится бесконечно листать портянки вариантов блюд, чтобы наконец-то найти более-менее подходящий вариант.
СЫТНЫЙ ЗАВТРАК
Все мы слышали о главных правилах – завтрак съешь сам… Я всегда любила завтрак и с аппетитом ела по утрам. Кстати, на заметку тем, кто не хочет совсем есть по утрам: либо вы хорошо поужинали вечером, либо поздно встали, либо вашему организму требуется очищение и восстановление.
ПРО БЕЛКИ, ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ
Что такое белки, жиры и углеводы, какие продукты относятся к той или иной категории – тема важная, но расписывать ее в данной книге не вижу смысла. Если хотите разобраться в основах правильного питания, то приобретайте мой очень объемный курс «Школа правильного питания».
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ (ПП)
Правильное питание подразумевает под собой тот вид питания, из которого убираются все вредные продукты, включая вредные сладости, жареное, консервированное, с Е добавками и т.д. Необходимо убрать свои любимые блюда, любимые десерты. Эта система прекрасна, если бы не постоянные срывы.
Поначалу ты как сумасшедший съедаешь любимый продукт в огромных просто количествах. Ты не понимаешь, как можно съесть одну конфету с любимым вкусом, всегда пять минимум. Как можно обойтись одним куском любимого торта, свежей булочки или круассана, как, ну как, можно съесть одну штучку!
Тогда я задумалась, если бы я съедала всего одну любимую конфету например, «Суфаель», каждый день, то я с легкостью укладывалась бы в свой калораж и не ждала бы дня икс, чтобы оторваться, но как этого достичь? Возможно ли это, спокойно съедать только одну конфету?
ДЕСЕРТ ПОСЛЕ ЕДЫ
Для меня это самый комфортный вариант. Самое то для меня – это большая чашка какао или кофе с нормальной порцией десерта. Минусы данного варианта касаются только здоровья: считается, что пить чай, кофе, какао после еды не желательно. Нарушается пищеварение и т.д.
ДЕСЕРТ ПЕРЕД ЕДОЙ
Это странный, конечно, вариант, и если здесь и есть какие-то плюсы, то только в том, что основной еды будет съедено меньше, так как аппетит перебьется. Будет ли калорий съедено меньше при таком варианте, очень спорный вопрос.
ДЕСЕРТ ОТДЕЛЬНО ОТ ЕДЫ
Это самый полезный вариант: десерт не смешивается с основной едой, нет процессов брожения. Есть четкое разделение для получения удовольствия от еды. Один раз от основного приема пищи получаешь удовольствие, второй раз – от десерта.
ДЕСЕРТ НА ЗАВТРАК
Очень часто мы слышим, что лучше есть десерт и все вредное на завтрак. Сожгутся все калории за день и не отложатся в жир. Но я категорически против такого правила.
Дело в том, что утром и особенно в обед идет максимальное усвоение питательных веществ, организм способен усвоить все витамины и минералы, а они практически отсутствуют во вредных десертах.
Вечером все ферментные процессы замедляются, и вся наиполезнейшая еда хуже усваивается или не усваивается совсем.
Самое ужасное, что вы можете совершить для своего здоровья, это полноценный завтрак заменить вредным десертом.
ДЕСЕРТ НА ОБЕД
Самое большое удовольствие, я получаю от десерта съеденного сразу после обеда. Но благодаря постоянным наблюдениям за реакциями моего организма я заметила, что если я ем десерт на обед, далее увеличивается шанс, что меня понесет, и я весь вечер буду есть много сладкого.
ДЕСЕРТ НА УЖИН
Диетологи и все фитнес – гуру в один голос твердят, что сладкое вечером есть нельзя, и все отложится в жир, так как вечером мы тратим меньше энергии.
Ну, во первых, у всех разный расход энергии по вечерам, и не нужно обобщать. Во-вторых, калорийность за день для похудения, все-таки важнее, чем состав еды и время ее принятия.
Последнее время я считаю более приятным, вкусным и полезным для нервной системы, прием десерта именно вечером. День прошел, все полезное, что необходимо для организма, усвоено, все дела переделаны. Не нужно ни на что отвлекаться, можно посидеть спокойно и побаловать себя вкусным десертом, награждая себя за хороший и продуктивный день.
ДЕСЕРТ РАЗ В МЕСЯЦ, НЕДЕЛЮ
С одной стороны, ну что может быть плохого, если я всего раз в месяц съем кусок своего любимого торта… В фитнес индустрии такого рода послабления в диете называют читмил. Варианты разные: раз в неделю, месяц, год.
Но в данном подходе есть огромный минус – это переедание. Я думаю, тех, кто может остановиться на маленьком кусочке, буквально единицы. В основном это от природы стройные люди или те, которые не сидят на ограничительных диетах.
Переедание – это злейший враг стройному телу и здоровью в целом. По большей части мы все толстеем из-за переедания.
ДЕСЕРТ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Я создавала свою систему много лет, и именно желание есть десерты каждый день мотивировало меня не сдаваться. Я жонглировала этими десертами не переставая, меняла их состав, количество, время приема и т.д. Я экспериментировала с размерами чашек и видами напитков.
Я люблю десерт с большой чашкой кофе, но при таком объеме напитка съедается много десерта, от чего получается перебор по калориям. Я использовала разные размеры чашек, от малюсеньких до литровых. Например, я подметила, что с теплым напитком, съедается меньше десерта, чем с кипятком. Я постоянно меняю чашки и стараюсь найти для себя идеальный размер.
ПОЛЕЗНЫЕ ДЕСЕРТЫ
У меня было несколько попыток отказаться от белого сахара. Я переходила на полезные сладости в виде меда, орехов, сухофруктов и домашних десертов. Я даже пробовала есть фрукты на десерт, причем я их ела с горячим чаем.
Насколько же сильна привычка! Нас в буквальном смысле слова подсадили на эту сомнительную традицию пить чай, кофе и т.д. Если задаться целью отказаться от сладкого, нужно просто отказаться от привычки пить чай, и проблема реально, разрешится сама собой. Я также, как и большинство сладкоежек, не представляю своей жизни без напитков с какой-нибудь вкусняшкой после еды.
ПП- десерты очень быстро надоедали, хотелось магазинной вреднятины, и я каждый раз притаскивала с магазина очередную штуку с приторным вкусом и сомнительным составом.
Но самое главное во всей этой истории с десертами, что картины с лишним весом они никак не меняют, хоть полезные десерты, хоть не полезные, калорийность та же, ем столько же, и как следствие, вес стоит на месте, а иногда и прибавляется.
Например, орехи очень калорийны, и порой магазинная конфета содержит меньше калорийности, чем наиполезнейшие орехи. Сухофрукты также имеют значительную калорийность.
Но я не перестаю делать попытки перехода на ПП-десерты и делаю это исключительно для здоровья.
Хочу подметить еще один интересный факт про сладкое: в беременность мне совершенно не хотелось сладкого, мне все было приторно. В этот период я сделала интересный вывод, что причиной тяги к сладкому может быть особенность работы гормональной системы.
ПРО СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ И ТЯГУ К СЛАДКОМУ
Несмотря на свои нестандартные подходы, при разработке систем похудения и оздоровления, я по инерции часто думаю стандартами диетологов. Существует базовое питание, в него не всегда может входить суп, но белок и гарнир обязателен, также добавляются овощи и фрукты.
Диетологи утверждают, что одна из многочисленных причин тяги к сладкому и переедания в частности – это отсутствие в рационе или недостаточное потребление сложных углеводов.
Мои личные многолетние эксперименты в питании показали, что, не зависимо от присутствия в рационе сложных углеводов, на вредное и сладкое все равно тянет, пусть и в разной степени.
После очередного жора и неудачной попытки приурочить все «вредные» продукты к определенному дню, я в очередной раз понимаю – нельзя мне ставить запреты, это не просто бесполезно, но и чревато последствиями.
Смертность от приступа панкреатита, достигла в наше время просто колоссальных масштабов, и это действительно опасно.
КАЙФ ОТ ЕДЫ
Бывает так, что ты получаешь неимоверный кайф от поглощения еды, а бывает, что ни в процессе, ни после еды никакого удовольствия не испытываешь и на это есть свои причины. Если ты ешь то, что не хочешь или не очень хочешь, ты как будто в пролете.
Если чувствуешь, что что-то недополучил, а именно – не получил ожидаемого удовольствия, то обязательно будешь искать, что бы еще съесть и, как результат, ты снова переедаешь.
« Самая лучшая приправа – это голод» – считают мудрецы и они, безусловно, правы.
Если ты ешь, когда не очень то хочешь, ты не получаешь должного удовольствия от еды. Когда ты правильной едой пытаешься заглушить желание съесть любимую вреднятину, ты тоже будешь чувствовать себя обделенным и также будешь переедать.
Вывод очевиден, ешь то, что хочешь и ешь, когда действительно хочешь есть!
Желание получать удовольствие от еды заложено в нас самой природой, нужно просто научиться жить в гармонии со своим телом, слышать его, считаться с его потребностями и удовлетворять его желания. Главное, не путать природные потребности тела с психикой, обстоятельствами, развлечением, наградой или наказанием за определенные действия.
Практика в работе с людьми с различными проблемами со здоровьем или лишним весом показала, что люди делятся на 2 категории. Одни получают большое удовольствие от еды, другие едят, потому что надо есть.
У вторых как будто врожденная пищевая апатия, им не очень-то хочется есть, им не интересно есть, они не видят смысла в еде, для некоторых поглощение еды, это даже какое–то отвратительное действие. Нельзя сказать, что одним повезло в жизни больше, чем другим, думаю, в каждом случае есть свои плюсы и минусы.
ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ И ЛИШНИЙ ВЕС
Я сама много времени проводила за компьютером и практически неделями могла не выходить из дома. Сейчас моя активность – 2 часа прогулки с коляской. Не смотря на это, вес сложно сдвинуть, мой настырный организм подстраивается под мою активность, психологическую нагрузку и повышает потребление калорий. У меня такое уже было, и не раз: я повышаю активность, и у меня параллельно повышается аппетит, в результате то на то и выходит.
Если и добавлять активность, то аккуратно, прислушиваясь к своему телу, без стрессов, чтобы кортизол не испортил все в очередной раз.
Физическая активность может быть совершенно разная: гимнастика, плавание, ходьба, фитнес и т.д., нужно просто выбрать более подходящий вид активности для себя.
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ НОВОЙ СИСТЕМЫ
День начался, как всегда, с воды, далее 2 завтрака из фруктов. В обед делаю салат и понимаю, что хочу съесть горсть соленого арахиса. Далее ем большую порцию мороженого с шоколадом и даже останавливаюсь на одной порции.
На ужин достаю салат, ем и понимаю, что чего-то хочется, ага, муж заставляет продегустировать колбасу и выбрать более подходящую для окрошки. Съедаю 3 бутерброда с колбасой в сопровождении салата из свежей капусты. И тут снова этот приступ – молоко с сухарями. Наливаю в небольшой бокал молоко и взвешиваю 50 грамм сухарей. Съев все это, закатывая глаза от удовольствия, я понимаю, что сегодня ела все, что хотела, но вот по калориям я вполне вписалась в удержание веса. Делаю вывод: прием бадов никак нельзя пропускать, они помогают обуздать аппетит.
Мои предыдущие эксперименты с разрешением себе всего что хочу, показали, что если есть даже самый вкусный и самый любимый продукт каждый день, он рано или поздно надоест. Появляется не отвращение, конечно, но некая холодность появляется точно. Надеюсь, что и с мороженым, и с молоком с сухарями может произойти тоже самое, опыт внушает уверенность, и я продолжаю свой эксперимент.
ВТОРОЙ ДЕНЬ НОВОЙ СИСТЕМЫ
Снова невыносимая жара в 35 градусов, в меню – окрошка. Ну что можно сказать против окрошки, далее молоко с сухарями 3 подхода, и калорийность 2000 за день. Выводы делать не тороплюсь, как показывает практика, когда начинаешь каждый день есть любимый продукт, поначалу ты ешь его очень много, сложно сдержаться и остановиться на адекватном количестве, но через некоторое время ты сможешь обходиться небольшими порциями.
Психологически с утра было очень хорошо, мысль о том, что тебе можно все, заставляет выпрямлять спину и чувствовать себя свободной личностью…
Я уже не тот бестолковый Тузик, который наедался от пуза…
Вечером был еще один подход молока с сухарями, и он был явно лишним…
Я всегда чищу зубы сразу после ужина, чтобы перевести режим потребления пищи в режим «стоп еда», тогда шансы практически равны нулю что-то съесть. Хотя случаи бывали, что даже тот факт, что почищены зубы, не останавливал.
Настроение снизилось, появилась небольшая раздражительность, впервые за 6 месяцев я почувствовала раздражение от крика дочки, даже испугалась этой эмоции. Я к ней всегда испытываю какую-то безграничную любовь, никогда не раздражаюсь и постоянно нахожусь в позитивном состоянии, а тут раздражение.... Быстро беру себя в руки, хожу 10 минут по комнате с ней на руках, понимаю, что у дочи колики, и она кричит не просто так.
ТРЕТИЙ ДЕНЬ НОВОЙ СИСТЕМЫ
После ночной работы за компьютером, ложусь на пару часов спать. Встаю достаточно разбитой, нет энергии, и не могу просто разодрать глаза. После рождения дочки со мной такое случается редко, в основном я радостная с утра, и мой уровень энергии на высоте. Анализирую, от чего такое состояние, понимаю, что квас и колбаса – виновники. С утра в голове прокручивается мысль: «Мне можно все». Я буду, есть все, что хочу, а не то, что надо. В основном я не завтракаю перед выходом на прогулку с ребенком, а тут я съедаю яблоко, и желудок не дает о себе знать всю прогулку. Занеся ребенка домой, иду в магазин, накупаю много ненужного и поэтому принимаю решение, что я в магазин больше не хожу, пусть туда ходит только муж…
Но я понимаю, что снова меня тянет на молоко с сухарями, и муж предлагает пойти в магазин мне. Я, напрягаясь от предстоящего события, ловлю в голове нотки страха. Благо первые ряды в магазине отведены фруктам и овощам, набираю большое количество разных фруктов: персики, нектарины, абрикосы, слива, сейчас сезон, и они действительно вкусные. Если бы у такой хронической сладкоежки был круглый год хороший выбор фруктов и ягод, она бы гарантировано съедала меньше всей этой дешманской вреднятины с полок супермаркетов…
Проходя мимо кондитерки, вижу все то, что я уже пробовала и ела миллион раз, понимаю, что это мне уже не интересно, не вкусно, сильно сладко, понимаю, что вместо качественного масла там отвратительный маргарин, шоколад как сладкий пластилин и понимаю, что мне это все не нужно. Но привычка – дело серьезное, зацепляю плитку темного и молочного шоколада (скидки 50%, как тут устоишь).
Когда у меня лежат в холодильнике несколько плиток шоколада, мне как-то спокойнее на душе, я ем шоколад понемногу, плитки лежат спокойно неделями. Хотя раньше я была убеждена, что дома сладости лучше не держать, что это большой соблазн…
ЛЮБИМЫЕ ПРОДУКТЫ
В новом месте, куда мы переехали, рядом есть магазин, в котором продается ржаной заводской хлеб, точно такой же, как был в детстве. Последнее время всегда берем такой хлеб и ощущаем какое-то блаженство. Сухари тоже взяты в той же хлебной лавке. Придя домой, понимаю, что хочу только фрукты. Окрошка тоже была съедена в этот день, но в небольшом количестве. Далее молоко с сухарями в достаточно адекватном количестве. Понимаю, что моя система отлично работает, все адекватнее становится порция моей новой хотелки. Еще пару дней, и я уже буду спокойно смотреть на молоко с сухарями, такое уже было с моими любимыми конфетами.
Первые дни кажется, что это нереально, потому что съедается много, и на следующий день тоже, и на третий, но дальше наступает адекватность к данному продукту, это мной проверено и схема работает.
Я сделала еще один прием пищи в 19 часов, это было домашнее мороженое, плюс пару долек нового шоколада. Прекрасный день, я ела только то, что действительно хотела, и калорийность была на удержании веса, ну не фантастика ли!
Я стараюсь не есть после 18 часов, данная система мне дается легко, я к ней давно уже привыкла, а учитывая, что последнее время я ложусь спать в девять вечера, то я это легко переношу. Как показала моя многолетняя практика худения, я не переношу запреты и правила в отношении еды. Только я распишу программу с утра, как вечером я делаю все то, что ей не соответствует…
Самая опасная составляющая всех диет и ППП (принудительного правильного питания) на мой взгляд – это потеря связи с телом. Мы перестаем слышать свое тело, свои желания, свою интуицию и свою душу, в конце концов.
ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ НОВОЙ СИСТЕМЫ
Анализирую свою порцию гарнира и белка, которая неизменно присутствовала в ежедневном моем рационе. Например, макароны с курицей, эта еда не особо-то мне и желанна сейчас… Да, я иногда балдею от вкуса гречки с маслом или риса с рыбой, но это не всегда и не каждый день.
Я вспоминаю, как с неподдельным блаженством ела свежеприготовленный салат и забывала о том, что есть еще какая-то еда, которую нужно параллельно есть. Вспоминая, что на столе еще и гречка стоит, начинала ее просто есть заодно, это вкусно, да, но это не особо и нужно было, все прекрасно шло и без нее. А потом еще какая-то тефтелька лежит, ну как бы и ее съесть нужно, а нужно ли…
Конечно, возможно, я сейчас так рассуждаю, потому что лето, и эти блюда действительно лишние, как только придут холода, аппетит изменится… Но сегодня я почувствовала себя абсолютно счастливой, я ела все, что я люблю и все, что мне хотелось, именно сегодня хотелось. Были фрукты, я съела 8 штук инжирных персиков и 2 нектарина. Далее шли подходы из молока с сухарями, балдеж от этого сочетания еще продолжается. Сделав несколько подходов, а это каждые 2 часа по небольшим порциям, я прекрасно себя чувствую, нет ощущения обделённости и если я чувствую, что съела бы еще, то легко себя уговариваю в мыслях: «Съем еще через час- два».
Если раньше я могла за один приход выпить 1,4 л отборного молока и около 0,5 кг сухарей, то сейчас мне вполне хватает небольшого объема. Я беру стаканчик в 100 мл наливаю в него 3 раза. Можно бы было просто использовать и большую кружку, (думаю психологически не было бы разницы, попробую завтра). Взвешиваю 50 г сухарей (6 штук) и кайф получаю по полной, мне этого вполне хватает. При приближении ужина, который у меня в 18 часов, понимаю, что хочу что-нибудь другое, не молоко с сухарями. Думаю о салате с яичницей.
Я ложусь спать теперь в 21 час и не испытываю сильного голода, как часто бывало раньше, когда я ложилась в 23. Но также изменился и ночной сон, его практически нет, но это не каждую ночь, и я успеваю высыпаться при совместном сне с ребенком днем.
Мысленно задаю себе вопрос : «Что ты хочешь на ужин?». Что же я действительно хочу на ужин, может, еще один подход с молоком и сухарями… Нет, хочу салат с яичницей. Съедаю все это и понимаю, что хочется сладкого, наливаю малюсенькую чашку какао и съедаю 3 дольки шоколада. Превосходное чувство полного удовлетворения и прекрасного, вкусного дня. Прикидывая калорийность, радуюсь еще больше, калорийность стала еще меньше, чем на удержании, а это значит, что я ем все что хочу и худею!
ПЯТЫЙ ДЕНЬ НОВОЙ СИСТЕМЫ
С утра температура уже 18 тепла, и когда немного холодает, всегда начинает хотеться чего-то мясного. Первая мысль после пробуждения – хочу краковскую колбасу, такое бывает редко и это тот самый редкий случай. Муж сходил в магазин и нашей любимой колбасы не оказалось. Съела 50 г фисташек, затем 50 г арахиса, фрукты жуем весь день, они действительно спелые и вкусные: абрикосы, черешня, персики, нектарины, слива, все очень вкусное и сочное. Молоко с сухарями уже не сильно хочется, сделала один подход какао с сухарями, один молока с сухарями. Под вечер какое-то уныние, ела все как-то по инерции, все не то… Хотела-то я колбасы… Очередной раз убеждаюсь, что можно бесконечно отвлекать себя другой не очень-то желанной едой, удовлетворения все равно не будет. Муж идет в магазин и приносит не очень хорошую колбасу, съедаю бутики с черным хлебом и с салатом. Калорийность переваливает дозволительную 2150 ккал за день. Не расстраиваюсь, понимаю, что такие дни допустимы…
Принимаю решение наконец-то начать взвешиваться 1 раз в месяц и перестать циклиться на калорийности.
Ежедневное потребление калорий я, конечно же, буду фиксировать, но не буду делать каких-либо выводов, даже если превышу допустимую цифру. Я расслаблюсь и просто буду стараться потреблять калорий меньше, на сколько смогу меньше.