Княжество Себорга никогда официально не входило в состав Италии.
В 792 году деревня Себорга была передана во владение монахам-бенедиктинцам с острова Сен-Онора, расположенного у побережья напротив Канна. Аббат по имени Кристофер, настоятель монастыря в Вентимилье 20 августа 954 года стал первым правителем княжества.