Технология производства пищевых порошков – Оксана Бывалец
Автор:
Жанры:
Крахмалопаточное производство, Модели и методики, Общетехнические дисциплины, Основы производства, Пищевое производство, Пищевые добавки, Техническое проектирование, Технологические процессы, Основное технологическое оборудование, Учебники и пособия для вузов, Эксплуатация промышленного оборудования
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2023-07-31
Файл подготовлен:
2023-07-31 21:26:02
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Читать онлайн
