Зимой раки опускаются в самые глубокие места. Туда, где даже в самый сильный мороз вода не замерзает. Всю зиму раки-самцы двигаются мало и очень медленно. Все жизненные процессы замедляются. Лишь изредка, когда солнечные лучи пробиваются сквозь толщу льда, они выходят на поиски пропитания.
Самки раков, наоборот, ведут подвижный образ жизни. Перед самой зимой, в октябре, у них под брюшком появляются икринки. Всего икринок около двухсот.