Ремесленный хлеб и сдоба на закваске – Ольга Войнова
Правильный хлеб – это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой. Работа с закваской – это отдельный вид искусства, которому вас научит Ольга Войнова. В книге вы найдете полную информацию от выбора ингредиентов для разных заквасок до замеса и выпечки. А также более 45 рецептов хлеба и сдобы.
В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.
Серия "Кулинария. Домашний хлеб"
Выпечка хлеба стала прям каким-то кулинарным трендом в этом году, от которого я решила не отставать. Свой выбор я сделала в пользу книгу Ольги Войновой,т.к. у нее есть своя международная школа по выпечке хлеба. У нее очень подробная теория в подготовке к выпечке хлеба, по крайней мере для таких новичков как я, было интересно погрузиться в нюансы. А уж счастью моему не было предела, когда из духовки я достала свой первый хлеб домашнего приготовления! Этот вкус и запах не сравниться с покупным ни на каплю. Эта книга явно станет моим настольным руководством
Великолепная книга о хлебе. Автор рассказывает буквально обо всем: как вырастить закваску в домашних условиях, как замесить тесто, как формовать его, как охладить и хранить хлеб. В теоретичческой главе много таблиц и схем, по ним удобно ориентироваться и повторять. Раздел с рецептами обширен, тут разные виды теста, есть даже безглютеновые и без закваски. Рецепты разбиты на этапы, все довольно просто и понятно. Я полностью довольна книгой!