Роман Сергеевич Бессонов
100 лайфхаков с солью
100 лайфхаков с солью – это практическое руководство по использованию обычной соли в быту, кулинарии, уборке, уходе за собой и даже для небольших домашних экспериментов. Вы узнаете, как с её помощью очистить пятна, продлить свежесть продуктов, улучшить вкус блюд и даже создать натуральные косметические средства. Простые, но эффективные советы помогут вам сэкономить деньги, время и сделать жизнь удобнее!
Кулинарные секреты
1. Улучшение вкуса блюд
Соль усиливает вкус продуктов, делая сладкое ярче, а горечь – менее выраженной. Добавьте щепотку в кофе, чтобы смягчить вкус, или в шоколадные десерты для глубины вкуса.
2. Быстрая очистка яиц после варки
Добавьте в воду столовую ложку соли перед варкой яиц – скорлупа будет отходить легче, а белок останется цельным.
3. Удаление горечи из баклажанов
Нарежьте баклажаны, посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут. Затем промойте холодной водой – это уберёт горечь и сделает овощи мягче при приготовлении.
4. Сохранение свежести овощей и фруктов
Ополосните зелень, яблоки, груши или ягоды в слабом солевом растворе. Это поможет удалить бактерии и продлит свежесть продуктов.
5. Снижение жирности супов и бульонов
Если бульон получился слишком жирным, бросьте в него несколько кубиков льда, а затем добавьте щепотку соли – жир соберётся на поверхности, и его будет легче убрать.
6. Ускорение взбивания яичных белков
Добавьте щепотку соли в белки перед взбиванием – это сделает пену плотнее и устойчивее, что особенно важно для безе и суфле.
7. Оживление завядшего салата
Если листья салата потеряли свежесть, замочите их в холодной воде с щепоткой соли на 10-15 минут. Они снова станут хрустящими и сочными.
8. Уменьшение пены при варке макарон
Добавьте соль в воду перед тем, как варить макароны – это не только улучшит вкус, но и поможет уменьшить образование пены, предотвращая выкипание.
9. Улучшение вкуса кофе и какао
Добавьте щепотку соли в чашку кофе или какао – это уменьшит кислотность и придаст напитку более мягкий и насыщенный вкус.
10. Очищение раков, мидий и моллюсков
Перед приготовлением замочите морепродукты в холодной воде с солью на 20-30 минут. Это поможет им выпустить песок и другие загрязнения.
11. Улучшение вкуса жареного мяса
Перед приготовлением мяса обильно посыпьте его солью и оставьте на 30-60 минут. Затем смойте лишнюю соль и готовьте как обычно. Это поможет мясу удерживать соки, делая его мягче и сочнее.
12. Быстрое охлаждение напитков
Если нужно быстро охладить бутылку с напитком, положите её в ведро с водой, добавьте лёд и 2-3 столовые ложки соли. Соль ускорит процесс охлаждения, и напиток станет холодным в 5 раз быстрее.
13. Продление свежести молока
Добавьте щепотку соли в молоко, если оно долго хранится. Это предотвит его быстрое скисание, особенно в жаркую погоду.
14. Предотвращение разбрызгивания масла
Посыпьте щепотку соли на сковороду перед тем, как налить масло – это снизит разбрызгивание во время жарки. Особенно полезно при приготовлении мяса или рыбы.
15. Улучшение вкуса карамели
Щепотка соли в карамели или ирисках придаст более глубокий вкус. Такую карамель можно использовать для десертов, мороженого и пирогов.
16. Облегчение чистки рыбы
Если посыпать рыбу солью перед чисткой, чешуя будет сниматься легче и меньше разлетаться по кухне.
17. Усиление аромата специй
Перед добавлением в блюдо, слегка разотрите специи с солью – это поможет раскрыть их вкус и аромат. Особенно полезно для черного перца, тмина, кориандра и гвоздики.
18. Ускорение варки бобовых
Добавьте соль в воду в конце варки фасоли, чечевицы или нута. Это ускорит процесс приготовления и предотвратит их растрескивание.
19. Предотвращение закисания супов и солянок
Щепотка соли в горячее блюдо перед тем, как убрать его в холодильник, поможет предотвратить быстрое закисание, особенно в тёплое время года.
20. Улучшение текстуры теста
Соль в тесте делает выпечку более плотной и эластичной. В дрожжевом тесте она регулирует активность дрожжей, а в слоёном тесте помогает сохранить слои.
