Романова Алексеевна Виктория
Диабетические десерты: сладости без сахара
Ягодный чиа-пудинг
Ингредиенты:
Молоко (миндальное, кокосовое или коровье, 2,5% жирности) – 250 мл Семена чиа – 3 ст. л.
Ягоды (малина, черника, клубника) – 100 г
Ваниль – по вкусу
Эритрит или стевия – по вкусу
Приготовление:
В миске смешать молоко, семена чиа, подсластитель и ваниль. Хорошо перемешать.
Перелить в банку или контейнер с крышкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Перед подачей сверху выложить ягоды.
Шоколадный мусс из авокадо
Ингредиенты:
Спелый авокадо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Миндальное молоко – 50 мл
Эритрит – 1–2 ч. л.
Щепотка соли
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
В блендере взбить авокадо, какао, молоко, подсластитель, соль и ваниль до гладкой массы.
Разложить по порционным стаканчикам и убрать в холодильник на 1 час.
Запечённые яблоки с орехами и корицей
Ингредиенты:
Крупные яблоки – 2 шт.
Грецкие орехи – 2 ст. л.
Молотая корица – 1 ч. л.
Эритрит – 1 ч. л.
Изюм (по желанию) – 1 ст. л.
Приготовление:
Срезать верхушки яблок, вырезать сердцевину.
В миске смешать орехи, корицу, подсластитель и изюм.
Наполнить яблоки начинкой и накрыть верхушками.
Запекать при 180°C 25–30 минут.
Кокосовые шарики без выпечки
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 100 г
Ореховое масло (миндальное или арахисовое) – 2 ст. л.
Эритрит – 1 ч. л.
Ваниль – по вкусу
Немного воды для связывания массы
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске. Если масса сухая, добавить немного воды.
Скатать шарики и убрать в холодильник на 1 час.
Морковное печенье
Ингредиенты:
Тертая морковь – 1 стакан
Овсяная мука – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Эритрит – 1 ст. л.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты.
Сформировать печенье на противне с пергаментом.
Выпекать при 180°C 15–20 минут.
Творожная запеканка с ванилью
Ингредиенты:
Творог 5% – 400 г
Яйцо – 2 шт.
Ваниль – по вкусу
Эритрит – 1,5 ст. л.
Манная крупа – 2 ст. л.
Приготовление:
Смешать творог, яйца, ваниль, подсластитель и манку.
Переложить в форму.
Выпекать при 180°C 35–40 минут.
Грушевый мусс с йогуртом
Ингредиенты:
Спелые груши – 2 шт.
Натуральный йогурт без сахара – 100 мл
Корица – ½ ч. л.
Эритрит – по вкусу
Приготовление:
Груши очистить и нарезать, тушить на медленном огне до мягкости.
Измельчить в пюре, добавить йогурт, подсластитель и корицу.
Остудить и подавать охлажденным.
Миндальное печенье без муки
Ингредиенты:
Миндальная мука – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Эритрит – 2 ч. л.
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Сформировать шарики, выложить на противень.
Выпекать при 170°C 12–15 минут.
Какао-крем на основе тофу
Ингредиенты:
Шёлковый тофу – 200 г
Какао-порошок – 2 ст. л.
Эритрит – 1 ст. л.
