Романова Алексеевна Виктория
Сладости Габона: десерты из тропиков
Бананы в кокосовом молоке (Bananes au lait de coco)
Ингредиенты:
4 спелых банана
400 мл кокосового молока
3 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
Приготовление:
Нарежьте бананы на крупные куски.
В кастрюле подогрейте кокосовое молоко с сахаром, ванильным экстрактом и щепоткой соли.
Добавьте бананы и варите на слабом огне 5–7 минут, пока бананы не станут мягкими, но не разварятся.
Подавайте тёплым или охлаждённым.
Мусс из манго и маракуйи (Mousse de mangue et fruit de la passion)
Ингредиенты:
2 спелых манго
3 плода маракуйи
250 мл взбитых сливок (33–35% жирности)
2 ст. л. мёда
1 ч. л. сока лайма
Приготовление:
Очистите манго и нарежьте мякоть. Пробейте её в блендере до пюре.
Разрежьте маракуйи и извлеките мякоть с семенами.
Смешайте манговое пюре, мякоть маракуйи, мёд и сок лайма.
Аккуратно введите взбитые сливки в фруктовую массу.
Переложите в стаканы и охладите минимум 2 часа.
Карамелизированные ананасы (Ananas caramélisé)
Ингредиенты:
1 крупный ананас
4 ст. л. тростникового сахара
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. рома (по желанию)
Приготовление:
Очистите ананас, нарежьте кружочками или дольками.
На сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар.
Когда сахар начнёт карамелизоваться, выложите ананас.
Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При желании сбрызните ромом.
