Сборник
Домик в деревне
Перец
Перец – овощная культура полукустарникового типа семейства пасленовых, родиной которой является Южная Америка.
Овощной перец выращивают как однолетнее растение, хотя в диком виде это растение многолетнее. Стебель травянистый, со временем одревесневает, корневая система развита хорошо. Цветки формируются в пазухах листьев – по одному на каждом боковом побеге. Цветение продолжается до самых заморозков, но замедляется в период плодоношения, поэтому плоды необходимо собирать своевременно, чтобы цветение продолжилось.
Плоды – ложные многосемянные ягоды, различных оттенков красного и желтого цветов, очень разнообразны по массе и форме. В перце содержится много витаминов, особенно витамина С.
Перец как теплолюбивая и светолюбивая культура выращивают в защищенных и открытых грунтах.
Сорта и гибриды перца
Сорта перца различаются по разным характеристикам. Так, бывают штамбовые (одностебельные), полуштамбовые (с 2–3 побегами) и кустовые сорта. По содержанию алкалоида в плаценте плода различают сладкие сорта с крупными толстостенными плодами, полуострые с крупными длинными плодами и острые (горькие или пряные) сорта с тонкостенными многогнездными плодами.
Антошка – среднеспелый среднерослый полуштамбовый облиственный сорт универсального назначения. Растение достигает в высоту 50–60 см. Плоды усеченно-конической формы, пониклые, гладкие, двух-, трехгнездные. Масса плода —100–150 г, толщина стенки 6 мм, окраска в технической зрелости светло-зеленая, в биологической – красная. На одном растении образуется до 20 плодов. Сорт устойчив к вертициллезному увяданию, прекрасно растет в открытом грунте. Урожайность составляет 550–650 ц/га.
Антошка
Галатея — среднеранний облиственный сорт. Растения вырастают до 75–80 см в высоту. Плоды широко-конусовидные и призмовидные, двух-трехгнездные, массой 110–120 г, окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической – соломенно-желтая. Толщина стенки плода – 8 мм. Урожайность составляет 450–550 ц/га.
Олимп F1 — среднеспелый гибрид. Растения достигают в высоту 40–60 см. Плоды кубовидные, четырехкамерные, массой 200–250 г, толщина стенки 6–8 мм. В биологической зрелости их окраска ярко-красная, в технической – темно-зеленая. Сорт подходит для транспортировки. Урожайность составляет 500–600 ц/га.
Ковбой F1 — полуострый среднеспелый гибрид. Чашевидные кусты достигают в высоту 100 см. Плоды трапеци-видные или треугольные, гладкие, блестящие, массой 200 г, темно-зеленые в технической спелости, красные в биологической. На одном растении одновременно формируется до 12 плодов. Урожайность составляет 780 ц/га.
Ковбой F1
Венгерский желтый – среднеострый скороспелый сорт. Куст достигает в высоту 60 см. Плоды удлиненноконусовидные, массой 30–40 г, окраска меняется по мере созревания от светло-желтой до оранжево-красной. Урожайность составляет 450 ц/га.
Китайский дракон F1 — острый среднеспелый гибрид. Куст раскидистый, достигает в высоту 70 см. Плоды удлиненно-конусовидные, изогнутые, двух-трехкамерные, толщина стенки – 3 мм, масса – 10–20 г. В технической спелости имеют темно-зеленую окраску, в биологической – ярко-красную. Урожайность составляет 2,6–2,8 кг/м2.
Клюв сокола – острый, среднепоздний сорт. Низкорослый куст, хорошо облиственный. Плоды треугольные, двухгнездовые, массой 8 г, собраны в пучки по 5—10 штук. Цвет меняется по мере созревания от темно-зеленого до ярко-красного. Урожайность составляет 2,4–2,6 кг/м2.
Выращивание перца
Перец по своим требованиям к агротехнике выращивания схож с баклажаном. Он хорошо растет на плодородных, легких гумусовых почвах, так же требователен к теплу и свету. Семена всходят, как и у баклажана, при температуре +25–30 °C. Если она снижается до +15 °C, то рост растения замедляется, при температуре выше +35 °C может произойти опадание бутонов и цветков.
Перец чаще выращивают рассадным способом. В южных районах его сеют в грунт семенами, но не более 20 % от всей площади, занимаемой перцем. Плоды перца собирают в стадии как в технической, так и в биологической зрелости.
Плоды, собранные в первой фазе созревания, через 25–30 дней приобретают окраску биологической зрелости.
Технически зрелые плоды собирают через каждые 5—10 дней, биологически зрелые – тогда, когда они созреют.
Семейство крестоцветных
К семейству крестоцветных относится более трех тысяч двухсот видов. Они распространены практически по всему земному шару, но большая их часть находится в Евразии.
В овощеводстве выращивают большинство представителей этого семейства, например капусту огородную, которая дала огромное количество сортов, распределенных на следующие группы: кочанную, брюссельскую, цветную, кольраби и др. Кроме капусты, культивируют кресс-салат, хрен, горчицу (черную, белую и сарептскую), рапс и многие другие виды крестоцветных.
Капуста
Капуста – одна из ведущих овощных культур в России, которую выращивают в открытом и закрытом грунте.
В капусте содержится много витаминов, минеральных веществ, белка. Кроме того, она обладает многими хорошими хозяйственными качествами – лежкостью, высокой урожайностью, хорошей транспортабельностью.
Все группы капусты относятся к семейству крестоцветных (капустных). Самыми распространенными являются белокочанная, цветная, краснокочанная, пекинская капуста и брокколи.
Капуста (кроме пекинской и цветной) – двулетнее растение, размножающееся коричневыми семенами, шарообразной формы. В первый год вегетации вырастают продуктивные органы, во второй – формируются стебли, листья, цветки, крупные, желтые, собранные в кисть, и семена. Плод – стручок.
Капуста – культура холодостойкая, семена прорастают при температуре +4–5 °C, а рассада всех видов может переносить небольшие заморозки. Белокочанная и краснокочанная капуста выдерживает заморозки до – 6 °C.
Сорта и гибриды капусты
Все сорта капусты делятся по срокам созревания на раннеспелые (65—115 дней), среднеспелые (115–160 дней), позднеспелые (160 и больше дней).
Дочка F1 — скороспелый (90–95 дней) гибрид с отличными вкусовыми качествами. Кочаны среднеплотные, округлые, массой до 1,2 кг, снаружи зеленые, на разрезе белые с кремовым оттенком. Сорт устойчив к черной ножке и слизистому бактериозу, подходит для использования в свежем виде. Урожайность составляет до 400 ц/га.
Дочка F1
Зося F1 — среднеспелый (116–125 дней) гибрид. Кочан плотный, компактный, округлый, сочный, с хорошими вкусовыми качествами, массой 2,1–3 кг. Внутренняя кочерыга – 8 см, высота растения – 34 см, диаметр розетки листа – 53 см. Гибрид устойчив к фузариозному увяданию, растрескиванию. Урожайность составляет 670–750 ц/га.
Катюша F1 – позднеспелый (151–160 дней) гибрид. Кочан зеленый, плотный, плоскоокруглый, массой 2–3,5 кг, транспортабельный, прекрасно сохраняется в течение 6–7 месяцев. Внутренняя кочерыга – 7 см, наружная – 16 см. Гибрид устойчив к растрескиванию, фузариозному увяданию, хорошо растет практически на всей территории РФ. Урожайность составляет 630–670 ц/га.
Сахарная голова – позднеспелый (140–150 дней) сорт универсального назначения. Кочан очень плотный, округлый, 3–3,5 кг, сохраняется до мая-июня. Внутренняя кочерыга – 7 см, высота растения достигает 40 см, диаметр – 80 см. Сорт устойчив к фузариозу, бактериозу, киле. Урожайность составляет 650–680 ц/га.
Ульяна F1 – высокоурожайный, позднеспелый гибрид. Кочан округлый, массой 2,5–3 кг, с тонкой плотной текстурой, устойчив к растрескиванию, хорошо хранится и транспортируется, прекрасно подходит для квашения. Урожайность составляет 550–650 ц/га.
Сизая голубка – среднеспелый (125–130 дней) сорт краснокочанной капусты универсального назначения. Кочан округлый, плотный, сине-зеленый с фиолетовым оттенком и заметным восковым налетом. Длина внутренней кочерыги – 6 см. Урожайность составляет 4,5–4,6 кг/м2.
Роберт – среднеспелый (120–140 дней) сорт цветной капусты. Головки выпуклые, выровненные, снежнобелые, плотные, полуприкрытые, массой 0,8–1,3 кг. Сорт устойчив к основным заболеваниям, можно выращивать в любом регионе. Урожайность составляет до 250 ц/га.
Роберт
Наина F1 – среднеранний (58–63 дня) гибрид пекинской капусты. Кочаны эллиптической формы, средней плотности, массой 2–2,5 кг, высотой 32 см. Внешние листья зеленые, слабонадрезанные, пупырчатые. Гибрид устойчив к цветушности и основным заболеваниям. Урожайность составляет 6,7–9,4 кг/м2.
Выращивание капусты
Капуста требовательна к свету, плодородию и влажности грунта, а цветной капусте необходимо максимальное количество питательных веществ в почве.
Капусту можно выращивать на одном месте не раньше чем через 4–5 лет. Хорошими предшественниками для нее являются бобовые, многолетние травы, пасленовые и тыквенные.
Капуста очень отзывчива на внесение органических удобрений. Можно вносить 40–60 т/га органических удобрений в виде перепревшего навоза, компоста, перегноя. Почву для капусты надо готовить осенью, внося удобрения под зяблевую вспашку. Весной перед высаживанием позднеспелых растений проводят несколько боронований для сохранения влаги и уничтожения сорняков. Перед высаживанием ранних и среднеспелых растений необходимы боронование и культивация.
Капусту часто выращивают рассадным способом. Скороспелые и среднеспелые сорта обычно сажают в горшочки или кассеты размером 6 × 6 см в теплицах в марте месяце. Поздние сорта выращивают в холодном рассаднике, накрыв агроволокном, которое защищает рассаду не только от холода, но и от вредителей.
Высаживают поздние сорта в середине апреля. Почва для данной культуры должна состоять из 2 частей торфа и 1 части дерновой земли, 1 части перегноя, с добавлением 1 кг суперфосфата на 1 м3 смеси. Температура после высадки семян должна находиться на уровне +18–26 °C. Кроме того, рассаду необходимо закалять.
Для капусты выбирают участки с легкими питательными почвами. Ранние и среднеспелые сорта сажают на южных участках, которые раньше освобождаются от снега и быстро прогреваются на солнце. Позднеспелые сорта выращивают на низменных плодородных участках.
У рассады должно сформироваться 4–5 настоящих листьев. Высаживают ее рядками, расстояния между которыми составляет 70 см, а между растениями в рядке – 28–30 см. Капусту можно сажать ленточным способом по схеме 90 × зо см. Поливать высаженную рассаду надо осторожно и маленькими порциями, чтобы не сдвинуть растения.
Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, проведении подкормок и борьбе с сорняками. Капусту следует подкармливать в зависимости от типа почвы и сорта 1–3 раза за сезон, внося по 25–60 кг азота, фосфора и калия на каждый гектар.
Тля может появиться на растениях сразу после высадки и полностью уничтожить плантацию. Для борьбы с вредителями рано утром растения опрыскивают паратионом, малатионом, диазионом, эндосульфаном.
Весенняя капустная муха откладывает яйца у основания листьев, из которых появляются личинки, пожирающие стебель. Пораженные растения надо обработать бромофосом, хлорпирифосом, фонофосом.
Раннюю и среднеспелую капусту убирают по мере созревания головок начиная с июня (скороспелую) и до конца сентября (среднеспелую). Поздние сорта – с сентября по октябрь. Капусту срезают вручную, стараясь не повредить кочаны.
Корнеплодные растения
Корнеплодные растения – это группа культур, которые выращивают ради сочных и вкусных клубней и корнеплодов, образующихся на концах подземных стеблей.
Самые распространенные культуры, выращиваемые в России, – свекла, морковь, корневая петрушка, корневой сельдерей, редька, редис, репа и др. На Руси их начали выращивать еще в XI–XII вв.
Корнеплоды богаты минеральными солями, витаминами группы В, С, Р, РР, К, Е, в моркови много каротина. В клубнеплодах содержится большое количество углеводов в виде крахмала. Практически все корнеплодные растения двулетние. В первый год формируется розетка листьев и корнеплод, на второй год вырастают стебель с цветками, которые дают семена.
У редиса и летней редьки семена образуются на первый же год посева.
Корнеплодные растения выращивают как однолетние культуры. Все растения этой группы холодостойкие, влаголюбивые, нуждаются в большом количестве питательных веществ.
Морковь
Морковь выращивают на протяжении 3000 лет. Но долгое время она были исключительно кормом для лошадей. Дикая морковь была фиолетового цвета, потом из-за садовых экспериментов он стала белой, затем красной и, наконец, оранжевой.
Морковь – овощ, очень полезный для организма человека. В ней много витамина А, который поддерживает иммунную систему, в ней содержится каротин.
Сорта моркови
Амстердамка — раннеспелый сорт моркови. Корнеплод средней длины, цилиндрический, оранжевый, с тупым кончиком, массой 53—154 г. Сердцевина оранжевая, маленькая. Урожайность составляет 200–350 ц/га.
Нантская улучшенная — среднеспелый сорт. Корнеплоды тупоконечные, цилиндрические, оранжевые, сладкие, массой 110 г. Сердцевина среднего размера, оранжевая. Сорт устойчив к растрескиванию и цветушности. Урожайность составляет 300–400 ц/га.
Долянка — позднеспелый сорт. Корнеплоды слабой конической формы с заостренным кончиком, массой 94— 114 г, обладают хорошими вкусовыми качествами, используются в свежем виде и могут перерабатываться, хорошо хранятся. Урожайность составляет 300–500 ц/га.
Долянка
Выращивание моркови
Эта культура любит рыхлые плодородные почвы (пойменные, черноземы, дерново-подзолистые, суглинистые).
Очень часто ее выращивают в полевых севооборотах. Хорошими предшественниками для нее считаются картофель, зернобобовые, капуста, огурец и др.
Осенью надо провести зяблевую вспашку, внося перегной и фосфорно-калийные удобрения (6–7 ц на 1 га), а весной – боронование и культивацию.
Сеют морковь в ранние сроки ленточным или широкорядным способом. Можно сеять под зиму. На 1 га расходуется 4–6 кг семян моркови, которые сеют на глубину 7—10 см.
Уход за культурами заключается в своевременном рыхлении междурядий, уничтожении сорняков и вредителей, прореживании, поливе и подкормке. На 1 га можно внести до 820 кг аммиачной селитры, 60 кг хлористого калия, 120 кг суперфосфата. Поливают растения в зависимости от климата от 2 до 10 раз за сезон. Убирают продукцию машинным способом.
Свекла
Столовая свекла является одной из основных овощных культур. Для употребления в пищу ее выращивают как однолетнее растение. С этой целью используют корнеплод и листья весной и в начале лета. В этом растении содержится много полезных веществ – белок, сахара, микроэлементы, витамины.
Сорта свеклы
Матрона — среднепоздний сорт. Корнеплоды темно-красные, округлые, массой 200–300 г, со слабовыраженными кольцами. Сорт хорошо хранится, устойчив к цветушности. Урожайность составляет 450–750 ц/га.
Матрона
Цилиндра – среднеспелый сорт универсального назначения. Корнеплоды цилиндрические, выровненные, гладкие, темно-бордовые, массой 250–300 г, без колец. Сорт устойчив к цветушности. Урожайность составляет 500–800 ц/га.
Багровый — раннеспелый сорт. Корнеплоды выровненные, округлые, темно-бордовые, с хорошими вкусовыми качествами, массой 210 г, колец практически нет. Урожайность составляет 400–600 ц/га.
Выращивание свеклы
Выращивают свеклу практически так же, как и морковь. Но есть небольшие отличия. Свеклу сеют немного позже, чем морковь, когда почва прогреется до +6–7 °C на глубину 7—10 см (6–8 кг семян на 1 га).
Редис
Этот корнеплод относится к семейству крестоцветных, подразделяется на однолетний и двулетний. Довольно скороспелое растение. Его техническая спелость наступает через 18–25 дней от посадки. За сезон редис можно посеять несколько раз. Корнеплод достаточно мелкий, розового, белого или красного цвета. В растении содержится большое количество витамина С.
Сорта редиса
Королева рынка – ранний сорт редиса (18 дней до технической спелости). Корнеплод округлый, красный, с белой плотной мякотью. Урожайность составляет 2,5 кг/м2.
Королева рынка
Премьер — раннеспелый редис (23 дня до технической спелости). Корнеплоды округлые, в верхней части розовые, кончик белый, с белой мякотью. Урожайность составляет 4 кг/м2.
Выращивание редиса
Культивирование редиса ничем не отличается от выращивания моркови, за исключением того, что на 1 га следует сеять 15–20 кг семян редиса.
Редька
Редька относится к травянистым растениям из семейства крестоцветных. Распространена по всему миру. Это двулетнее растение.
В первый год образуется корнеплод, на второй год – семена. В пищу употребляют корнеплод и молодые листья.
Сорта редьки
Негритянка — позднеспелый сорт. Корнеплоды черные, округло-эллиптические, массой 250 г, с белой мякотью.
Сорт устойчив к пониженным температурам. Урожайность составляет до 4,4 кг/м2.
Маргеланская — ранний сорт. Ее сеют в июле. Корнеплод зеленого цвета с белым кончиком, цилиндрический, массой 400 г. Мякоть светло-зеленая.
Ранняя майская — скороспелый летний сорт. Корнеплод белый, гладкий, овально-конической формы. Мякоть белая, сочная. Урожайность составляет до 4,6 кг/м2.
Выращивание редьки
Редька выращивается по той же технологии, что и морковь. Единственное отличие заключается в норме высева семян: на 1 га требуется 3–6 кг семян редьки.
Глава 2
Садоводство
Садоводство – это отрасль растениеводства, которая занимается возделыванием многолетних плодовых и ягодных культур, выращиванием декоративных растений. Самыми лучшими участками для закладки сада признаны южные, юго-восточные и юго-западные территории. Замкнутые впадины для сада непригодны. Почва на участке должна быть нейтральной или слабокислой, с низким уровнем стояния грунтовых вод и высокоплодородным слоем. Теплолюбивые плодовые культуры следует размещать на высоких склонах, ягодные культуры – на более низком влажном склоне. С северной стороны на садовом участке желательно возвести глухой забор, защищающий растения от холодных зимних ветров.