Сборник кулинарных рецептов
Аэрогриль. Рецепты для дома
Запеченная кукуруза
Ингредиенты:
3–4 кукурузных початка
2 ст. л. растительного или оливкового масла
Соль, черный перец, паприка и молотый чеснок по вкусу
Способ приготовления:
Кукурузу необходимо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Каждый початок необходимо смазать маслом и присыпать солью, черным молотым перцем, паприкой и молотым чесноком по вкусу. Початки необходимо обернуть в фольгу, выложить их на решетку и выпекать при 170–180 °C 40 минут.
Картофельные чипсы
Ингредиенты:
4–5 шт. картофеля
2–3 ст. л. оливкового или растительного масла
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Картошку помыть, почистить и нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки. Переложить слайсы в большую миску, засыпать их льдом так, чтобы лед покрывал весь картофель. Подержать в миске 10–15 минут, затем достать и обсушить с помощью бумажного полотенца. Снова положить картофель в ледяную воду на 15 минут.
Слить воду, поместить на бумажное полотенце и высушить. Картофель полить маслом и посыпать солью. Слайсы картофеля выкладывать на решетку по частям так, чтобы они лежали тонким слоем. Готовить при 180–200 °C до золотистой корочки.
Запеченный картофель с сыром фета
Ингредиенты:
3 средние картофелины
120 г сыра фета или брынзы
100–150 г сыра пармезан или моцарелла
1–2 пера зеленого лука
2–3 ветки тимьяна
1 зубчик чеснока
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Помыть картофель и отварить его на медленном огне до мягкости. Всю лишнюю воду необходимо слить, а картофель обсушить бумажными полотенцами и дать немного остыть. Отварной картофель разрезать напополам, сформировать «лодочку», убрав сердцевину.
В отдельной миске размять сыр фета или брынзу и смешать его с 1 ложкой тертого сыра. В получившуюся начинку мелко нарезать зеленый лук, тимьян. Добавить пропущенный через пресс чеснок. К сырной начинке добавить картофельную мякоть, тщательно все перемешать. Половинки картофеля наполнить начинкой и выложить в аэрогриль. Запекать лодочки с сыром при 200 °C 15 минут. Затем посыпать лодочки тертым сыром и запекать в аэрогриле еще 3–5 минут до золотистой корочки. Подавать сразу же, в горячем виде.
Жюльен
Ингредиенты:
500 г консервированных шампиньонов
2 луковицы
400 г сметаны
2 ст. л. муки
200–250 г сыра
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Почистить и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Шампиньоны нарезать и протушить на сковороде вместе с луком. Добавить к начинке сметану и муку, затем выложить смесь в небольшие формы для запекания. Сыр натереть и посыпать начинку. Запекать при 200 °C 10–15 минут.
Овощные шашлычки
Ингредиенты:
1 кабачок
1 перец
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Овощи помыть и нарезать кубиками. Нанизать на деревянные шпажки, полить оливковым маслом, добавить соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Готовить в аэрогриле при 200 °C 15–20 минут.
Запеченные картофельные дольки с паприкой
Ингредиенты:
4 шт. картофеля
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель промыть, нарезать дольками, затем смешать с оливковым маслом, паприкой, солью и перцем по вкусу. Готовить при 200 °C 25–30 минут. Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо с соусом.
Овощи на гриле с соусом терияки
Ингредиенты:
2 шт. баклажана
1 перец
1 цуккини
3 ст. л. соуса терияки
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Овощи помыть, затем нарезать кубиками и замариновать в соусе терияки на 30 минут. Готовить в аэрогриле при 200 °C 15–20 минут. После того как овощи будут готовы, по необходимости их можно посолить или поперчить.
Спаржа с лимоном
Ингредиенты:
300 г спаржи
2 ст. л. оливкового масла
1 лимон
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Помыть спаржу, обрезать ее концы. Полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в аэрогриле при 190 °C 10–12 минут.
Яичные маффины с шпинатом
Ингредиенты:
4 яйца
100 г свежего шпината
50 г сыра (по вкусу)
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Шпинат необходимо промыть и обсушить. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец или специальной сушки для зелени. Мелко порубить шпинат. Яйца взбить в отдельной глубокой миске с солью и перцем, добавить в смесь шпинат и перемешать. Разделить массу по формочкам для маффинов. Лучше всего использовать силиконовые формы. Посыпать тертым сыром и готовить в аэрогриле при 180 °C 15–20 минут.
Вяленые помидоры
Ингредиенты:
600 г помидоров сорта «сливка»
3 зубчика чеснока
2 ч. л. хмели-сунели
3 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры помыть и нарезать четвертинками. Мякоть из помидоров удалить с помощью чайной ложки и оставить только кожицу. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Хмели-сунели и соль смешать в отдельной небольшой посуде. В каждую четвертинку помидора выложить слайс чеснока, посыпать специями и выложить на смазанную решетку аэрогриля. Вялить помидоры при 90 °C 4–5 часов. Готовые вяленые помидоры поместить в банку, залить маслом так, чтобы были покрыты верхушки помидоров. Баночку с помидорами закрыть и хранить в холодильнике.
Запеченные помидоры с сыром
Ингредиенты:
4 крупных помидора
100 г сыра (моцарелла или фета)
1 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и базилик по вкусу
Способ приготовления:
Помыть помидоры и разрезать пополам, посыпать тертым сыром и базиликом по вкусу, полить оливковым маслом. Готовить в аэрогриле при 200 °C 15 минут.
Брокколи с чесноком
Ингредиенты:
300 г брокколи
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Тщательно помыть и разделить брокколи на соцветия, добавить нарезанный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Готовить в аэрогриле при 190 °C 10–12 минут.
Овощи с соевым соусом
Ингредиенты:
1 кабачок
1 морковь
1 сладкий перец
2 ст. л. соевого соуса
Способ приготовления:
Помыть и нарезать овощи кубиками среднего размера или кружочками, перемешать с соевым соусом в отдельной глубокой миске, затем выложить на решетку. Готовить в аэрогриле при 200 °C 15 минут.
Запеченная свекла
Ингредиенты:
3 свеклы
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить свеклу и нарезать на дольки среднего размера, полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в аэрогриле при 200 °C 30–35 минут.
Цветная капуста с куркумой
Ингредиенты:
300 г цветной капусты
1 ч. л. куркумы
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и разделить капусту на соцветия, перемешать в отдельной миске с куркумой, оливковым маслом и солью. Готовить в аэрогриле при 190 °C 15–20 минут.
Грибы гриль
Ингредиенты:
300 г шампиньонов
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Тщательно помыть грибы, по желанию – порезать, перемешать их с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем в отдельной глубокой миске. Готовить в аэрогриле при 200 °C 10–12 минут.
Лук в аэрогриле
Ингредиенты:
2 большие луковицы
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук необходимо почистить и нарезать кольцами или полукольцами, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в аэрогриле при 180 °C 15–20 минут.
Морковь с медом
Ингредиенты:
4 шт. моркови
2 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Помыть, почистить и нарезать морковь кубиками или небольшими брусочками, перемешать в отдельной миске с медом, оливковым маслом и солью, перцем по желанию. Готовить в аэрогриле при 200 °C 20 минут.
Запеченные кабачки
Ингредиенты:
2 кабачка
100 г сыра
1 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и нарезать кабачки на кружочки, полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, при желании можно добавить сушеные травы. Посыпать тертым сыром и готовить в аэрогриле при 190 °C 15 минут.
Тыква с корицей
Ингредиенты:
300 г тыквы
1 ч. ложка корицы
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, черный молотый перец и кайенский перец по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву необходимо помыть, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками. Затем перемешать в миске с оливковым маслом, корицей, солью, черным молотым перцем или кайенским перцем. Готовить в аэрогриле при 200 °C 20 минут.