Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты – Стивен Гандри

Я читаю очень много литературы про питание и похудение, потому что для меня это превратилось в хобби. Мне нравится именно читать и анализировать (ибо само похудение уже прошло успешно, и я скоро перейду к набору мышечной массы). Американские и русские книги данных тематик очень сильно отличаются, не сколько в плане рекомендаций (они у всех разные) сколько в манере общения с читателем и донесения своей мысли.

Парадокс растений – это как раз классический американский пример. Берется огромное количество научных исследований и экспериментов, анализ пациентов/клиентов автора и всем этим жонглируют так, чтобы вышло то, что нужно. Помимо прочего, обязательно ругается американское правительство, которое довело своих жителей до ожирения, и впариваются свои собственные лекарства (в данном случае БАДы).

Абсолютно все книги, и русские и американские, строятся по схеме:

1) Я пробовал то-то и то-то.

2) Вот это вот мне помогло.

3) Вот это вот помогло моим клиентам.

4) В американской книге: тасуем факты исследований под свою программу. В русском варианте все на доверии (ведь автор уже 10-30 лет вот это вот делает и все работает).

5) Все работает – берите и делайте.Стоит ли говорить, что «Вот это вот» абсолютно у всех разное и зачастую противоречащее друг другу.

Одни говорят, что фрукты и овощи в наши дни пустышки после всех модификаций, обработок, удобрений и мертвой земли, ешьте крупы. Другие говорят, что крупы зло, абсолютно после всех тех же модификаций, обработок, удобрений и мертвой земли, ешьте не крахмалистые овощи. А вот в Парадоксе растений говорят, что если растение содержит семечки (помидоры, тыква, болгарский перец, фрукты и т.д.), то оно на генетическом уровне ведет с вами войну, способствует набору веса, ухудшению здоровья, раку и аутоиммунным заболеваниям. Ну и лактоза с глютеном тоже гадость та еще. Стоит ли говорить, что мясо все потребляет те самые злаки, которое зло, и как следствие, тоже та еще гадость.

Вот сидишь после этого и думаешь – а что тогда вообще можно есть? И вот тут начинается Парадокс не адаптированной книги. Автор обоснует, что есть нужно то, что относится к вашему региону, и зреет в свой сезон, а так же обсуждает молочные и мясные продукты исходя из американских пород и кормов. Европейцев он преимущественно хвалит, за их еще не столь плачевное состояние агропромышленности, за запрет многих химических манипуляций, и за то, что весь остальной мир меньше тратит средств на лекарства и самолечение, чем американцы.

В какой-то момент начинаешь задумываться, а список ли продуктов автора помог его пациентам? Ведь дело даже не в том, что они перестали есть помидоры и кешью с арахисом (которые бобовые и тоже нельзя), а в том, что автор запрещал им дальше принимать по семь лекарств за раз от всего, говорил больше двигаться, они переставали есть всякую химозную еду и стали, в принципе, более осознано подходить к своему здоровью.

Научная часть книги действительно интересна, вначале она даже напоминает научную фантастику, когда рассказывается, как растения ведут войну с животными. Интересно было и поразмышлять, о том что, если ты ешь курицу, которая ела только кукурузу, то ты ешь кукурузу. Так и вижу, как в супермаркете спрашиваю у супервайзера: «А чем кормили это филе?» Опасность лектинов расписана убедительно и не очень одновременно, это вызывает сомнения. Если вдруг что, можно будет попробовать и посмотреть на результат.Проблема по сути та же, что и у других средне убедительных американских книг – это все невозможно взять и применить. Ведь данные системы питания, это не временные диеты, а образ жизни, но продукты, которые предлагает автор не растут в моих широтах, стоят бешенных денег и не продаются в обычных магазинах, это мне надо ехать в специализированные магазины, заказывать в интернете и оставлять всю зарплату чисто на продукты.Интересно было почитать для общего развития. Практиковать, лично мне, невозможно.

Вначале все выглядело очень заманчиво. Толстая книжка с яркой обложкой и увлекательным стилем изложения. Именитый автор – кардиохирург, 21 год подряд входит в число лучших врачей Америки, автор самого большого в мире количества операций по пересадке сердца новорожденным. И так далее, и тому подобное.Я даже подумала как начать рецензию. Я бы написала: «А вы знаете, что растения хотят нас убить? Ведь на самом деле никто не хочет быть съеденным. Животные могут убежать, спрятаться или вступить в бой. Но что делать растениям? Выход найден! Их защита – химическое оружие». И дальше я бы написала про специфические белки растений – лектины, про то, какой вред они приносят, попав в организм. Про то что страшилка нашего времени – глютен – это всего лишь один из лектинов, причем не самый опасный…Однако чем дальше я читала книгу, тем больше сомнений поселилась в сердце. Сначала вот эта раздражающая манера постоянно рекламировать собственный текст, чтобы читатель не дай бог не остановился: «В четвертой главе я расскажу об этом подробнее, а также в ней вы узнаете как избежать страшной опасности и правильно сбалансировать свое питание». Потом мимолетные упоминания о сотрудничестве с Адвентистами седьмого дня (само по себе сотрудничество с ними не преступление конечно, но реальной необходимости вспомнить о них не было, значит автор почему-то захотел о них сказать). Полное отсутствие ссылок на чужие работы и исследования. И когда я прочитала о том, что отказ от овсянки по утрам значительно улучшил здоровье школьников, я уже сильно сомневались в целесообразности такого чтения. Но последней каплей стала вот эта цитата.« Казалось, что чем больше якобы здоровых продуктов я убираю из рациона, тем лучше становится их здоровье. У них уменьшались или исчезали раковые опухоли – да, это не опечатка, – проходил диабет 2-го типа, коронарная недостаточность, фибромиалгия и аутоиммунные заболевания».Уберите из рациона рис, гречку, кукурузу, бобовые, картофель – и рак уйдет! А пацаны-то и не знали! В общем после этого я перестала ее читать.

Как и в любой книге подобного толка стоит отделить зерна от плевел и взять только то, что нужно.Что можно взять себе в копилку знаний (или подтвердить уже имеющийся багаж):

1. Глютен – лишь один из лектинов, которые не лучшим образом влияют на наш организм. Знание о других – полезное знание.

2. Ключ к хорошему самочувствию и идеальному весу – не в диетах, а в изменении пищевых привычек.

3. Привычные представления о «здоровой пище» стоит серьезно пересмотреть.

4. Самодисциплина и самоограничение вместе с практическим использованием нужной информации творят чудеса.Что можно пропустить:

1. Самолюбование и саморекламу вместе с рекламой эксклюзивных продуктов.

2. Фантастические истории исцеления от всего на свете.

3. Экзотические рецепты, часто недоступные для среднестатистического гражданина.В целом книга мотивирует, развлекает и дает интересную информацию. Для всех, кто интересуется ЗОЖ, рекомендуется для ознакомления (с целью повышения образованности или для каких других целей).