Татьяна Зайцева
Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень
Фенхель – друг вашего ребенка! Он очень полезен детям!
Фенхель в детском рационе
Кишечные колики у новорожденного
Вздутие живота, повышенное газообразование сопровождает вашего ребенка буквально с самого рождения. Не стоит паниковать и пытаться лечить надуманные болезни. Такое состояние желудочно-кишечного тракта новорожденного нормально. Вызвано это тем, что ваш ребенок адаптируется к приему пищи, новому питанию вне утробы матери.
Вам кажется, что эти симптомы могут привести к серьезным проблемам, потому что появились у ребенка не сразу после рождения? Действительно, кишечные колики у новорожденного появляются через месяц после рождения, давая возможность родителям привыкнуть к новому статусу и научиться чувствовать проблемы своего малыша. Чаще всего колики начинают беспокоить ребенка во время кормления или после него. Малыш начинает краснеть, поджимать ножки, сопровождая все перечисленное выше громким плачем. Будьте готовы, что приступ может продлиться несколько часов, пока у новорожденного не наступит дефекация, которая принесет облегчение.
Если естественное избавление от скопившихся газов затруднено, облегчить страдания новорожденного может укропная вода. Ее можно купить в аптеке или приготовить в домашних условиях самостоятельно.
Фенхельная (укропная) вода:
Измельченные плоды фенхеля – 1 ч. л.,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Фенхель залить кипятком, через 20–30 минут процедить настойку через марлю. Подмешать в детскую смесь или сцеженное молоко 1 ст. л. настойки и скормить новорожденному.
Лечебная клизма
Фенхель – 7 г,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Фенхель заварить кипяченой водой. Настоять 20–30 минут, процедить. Клизма поможет вашему ребенку избавиться от скопления газов и колик в животе.
Фенхельный настой
Семена фенхеля (растертые в порошок) – 1/2 ч. л.,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Фенхель заварить кипятком, настоять 10 минут, процедить. Принимать 3 раза в день 1–2 ст. л. за 30 минут до еды.
Питьевой режим
Жидкость – неотъемлемая часть нашего существования. Грудничок, независимо от того, питается он материнским молоком или находится на искусственном вскармливании, также начинает испытывать потребность в приеме жидкости. Эта необходимость возникает примерно на четвертом месяце жизни. Хотя при установлении срока введения питьевого режима следует учитывать состояние здоровья и индивидуальные особенности малыша.
Хорошей альтернативой воде является фенхельный чай. Многие педиатры считают, что он значительно полезнее, чем простая вода. Маленькие дети с удовольствием пьют его в жаркое время года, когда необходимость повышенного потребления жидкости особенно ощутима. Фенхельный чай, в отличие от соков, морсов и компотов, значительно эффективнее восполняет недостаток жидкости у малышей.
Фенхельный чай параллельно с утоляющим жажду эффектом участвует в процессе укрепления иммунной системы ребенка. Это не случайно! Ведь в фенхельный чай входит пребиотик инулин, который благоприятно влияет на микрофлору кишечника ребенка. Родители, отдавшие предпочтение фенхельному чаю, могут быть спокойны за правильное формирование костной системы малыша.
Фенхельный чай
Плоды фенхеля (или сухая измельченная трава) – 2 ст. л.,
Вода (кипяток) – 0,5 л.
Фенхель заливают кипятком, настаивают около часа и пьют по 1/2 стакана 3–4 раза в день.
Детская кухня
Для детского организма пища необходима не только как источник энергии, но и как поставщик веществ, необходимых для его роста и развития. В раннем детском, и особенно грудном, возрасте организм растет очень быстро. Вот почему пища ребенка должна содержать необходимый для этого интенсивного роста строительный материал.
Полноценный режим питания – абсолютно необходимое условие и для устойчивости детского организма к инфекциям и другим неблагоприятным воздействиям внешней среды. Дети, питающиеся недостаточно и неполноценно, болеют во много раз чаще и тяжелее.
Сибасс фаршированный
Сибасс (морской окунь) – 2 крупные рыбы,
Фенхель (крупный) – 1шт.,
Семена фенхеля – 2 ст. л.,
Эстрагон (тархун) – небольшой пучок,
Лимон – 1 шт.,
Соль и специи по вкусу.
Очистить и выпотрошить сибасс. Фольгу, размером равную длине рыбы, развернуть, сверху положить бумагу для запекания и на нее подготовленную рыбу.
Смесью соли, перца и семян фенхеля нафаршировать рыбу. Туда же положить мелко нарезанный лимон и порубленный эстрагон. Тонкие дольки фенхеля положить сверху каждой рыбы. Еще раз посолить и поперчить.
Защипнуть концы фольги, предварительно закрыв ее. Запекают рыбу 30–40 минут в духовке, разогретой до 180°. Освободить сибасс от фольги. Подавать с кусочками свеженарезанного лимона.
Фенхельная запеканка
Фенхель – 4 шт.,
Помидоры – 4 шт.,
Сыр рикотта – 120 г,
Лук-порей – 1/4 стебля,
Петрушка – небольшой пучок,
Зеленый лук – небольшой пучок,
Чеснок – 1 зубчик,
Оливковое масло – 2 ст. л.,
Соль и перец по вкусу.
Кочанчик фенхеля разделить на четыре части, удалить середину, положить на 6 минут в подсоленную кипящую воду. Охладить сваренный фенхель под струей воды, затем обсушить полотенцем или салфеткой.
Предварительно разогреть духовку до 200°.
Нарезать помидоры, рикотту, чеснок, петрушку, зеленый лук. Смешать все ингредиенты с оливковым маслом, солью и перцем.
Смазать оливковым маслом противень, выложить на него фенхель. Сверху накрыть готовой помидорно-сырной смесью.
Время запекания в духовке – 20–25 минут.
Свекла под маринадом
Свекла (небольшая) – 4 шт.,
Лук-шалот – 2 шт.,
Фенхель (большой клубень или 2 маленьких) – 1 шт.,
Шпинат – 200 г,
Пармезан – 40 г,
Апельсин – 1 шт.,
Оливковое масло – 4 ст. л.,
Бальзамический уксус – 2 ст. л.,
Соль, специи по вкусу.
Свеклу отварить в кожуре или запечь каждую свеклу в фольге, положив в духовку разогретую до температуры 180° С на 40–50 минут. Остудить готовую свеклу, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Маринад
Мелко нарезанный лук-шалот смешать с бальзамическим уксусом в большой миске, со свежевыжатым соком половины апельсина, с 1/2 ч. л. соли и душистым перцем, туда же поместить цедру половины апельсина. Постепенно влить оливковое масло в полученный маринад и все хорошо перемешать. Кусочки готовой свеклы положить в приготовленный соус, еще раз перемешать и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Свеклу смешать с нарезанным шпинатом, фенхелем и половиной сыра. Полученную смесь выложить в салатник и сверху посыпать остатками сыра.
Запеканка с брынзой
Морковь (средняя) – 6 шт.,
Картофель (средний) – 8 шт.,
Фенхель – 3 клубня,
Зеленый лук – 0,5 пучка,
Желтый сладкий перец – 1 шт.,
Молоко – 1 стакан,
Сливки – 1 стакан,
Яйца – 5 шт.,
Чеснок – 1 зубчик,
Брынза – 250 г,
Соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Для приготовления запеканки почистить морковь и картофель. Нарежьте картофель, морковь, фенхель ломтиками. Зеленый лук и сладкий перец нарежьте полосками. Разогрейте духовку до 180°.
Молоко, сливки и яйца перемешать в глубокой миске. Чеснок почистить, мелко пошинковать и добавить в яичную массу. Поперчить, посолить, добавить мускатный орех. Брынзу покрошить или нарезать мелкими кубиками.
Форму, в которой будет готовиться запеканка, смажьте жиром. Слоями выложите в форму овощи, поливая яичной смесью, последним слоем выложить брынзу. Готовить запеканку в течение часа в духовке. Запеканку подают к столу с жареным мясом.
Как фенхель помогает маме
Нарушение лактационной функции
Две трети кормящих матерей испытывают проблемы, связанные с нехваткой объема молока для кормления. Так называемый лактационный кризис возникает через месяц-полтора после родов. Такое уменьшение объема лактации чаще всего бывает кратковременным и сопровождается ощущением исчезновением «прилива» молока.
Наблюдение лечащих врачей за функцией молочных желез показывает, что данный кризис связан в большинстве случаев с физиологической гормональной перестройкой организма молодой мамы после родов или проявляется на фоне общей усталости. У некоторых женщин лактационные кризисы могут за период кормления повторяться несколько раз. Если своевременно не приложить усилий к восстановлению лактации (релактации), то в результате может проявиться гипогалактия и угасание лактации на ранних стадиях кормления.
Полезные рецепты для мамы
1.
Семена фенхеля – 8 ст. л.,
Мед – 0,5 кг.
Семена фенхеля растолочь, смешать с медом и принимать по одной ч. л. утром и вечером.
2.
Семена фенхеля – 1 ст. л.,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Семена фенхеля раздавить в фарфоровой ступке и залить кипятком. Полученный порошок настаивать 2–3 часа и пить по полстакана 3 раза в день.
3.
Фенхель (плоды) – 25 г,
Укроп (семена) – 25 г,
Душица (трава) – 25 г.
Все ингредиенты растолочь и перемешать. 1 ч. л. сбора заварить в 1 стакане кипятка. Настой принимать 3 раза в день по 1 ст. л. Курс приема – 7–10 дней.
4.
Плоды фенхеля – 2 ст. л.,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Фенхель помещают в эмалированную посуду, заливают кипятком, закрывают крышкой и держат 15 минут на водяной бане. Отвар охлаждают, процеживают, сырье отжимают и доводят объем полученной жидкости до 1 стакана кипяченой водой. Приготовленный отвар хранится в холодильнике не более 2 суток. Принимают 3–4 раза в день по 1/3 стакана.
5.
Семена укропа – 20 г,
Плоды фенхеля – 20 г,
Плоды аниса – 20 г,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Заварить кипятком 1 ч. л. смеси. Настоять 10–15 минут. Пить по 3 стакана в день.
6.
Фенхель (плоды) – 1/2 ч. л.,
Плоды аниса – 1/2 ч. л.,
Тмин (семена) – 1/2 ч. л.,
Листья крапивы – 1/2 ч. л.,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Смесь истолочь толкушкой в миске или в ступке, залить кипятком, настоять 7–8 минут. Настой процедить и пить по 1/3 стакана в день после кормлений.
7.
Семена салата столового – 1 ч. л.,
Семена тмина – 1 ч. л.,
Семена аниса – 1 ч. л.,
Семена фенхеля – 1 ч. л.,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Смесь заварить кипятком, когда остынет, пить по 2 ст. л. 6 раз в день.
8.
Плоды фенхеля обыкновенного – 30 г,
Плоды аниса обыкновенного – 20 г,
Плоды укропа посевного – 20 г,
Плоды пажитника сенного – 30 г,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Измельченные ингредиенты смешать. 1 ч. л. смеси залить кипятком, настаивать 20 минут. Настой охладить и процедить. Пить 2–3 раза в день до еды по стакану настоя.
9.
Корни одуванчика – 20 г,
Фенхель – 20 г,
Тмин – 20 г,
Крапива – 20 г,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Травы перемешать. 2 ст. л. смеси залить кипятком, настоять 20 минут. Настой процедить и принимать по 1/2 стакана 2 раза в день через час после еды. Принимать 7–10 дней.
10.
Плоды аниса обыкновенного – 10 г,
Плоды фенхеля обыкновенного – 10 г,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Плоды фенхеля и аниса измельчить. 1 ч. л. смеси залить кипятком, настаивать 20 минут. Охлажденный и процеженный настой пить по стакану 2–3 раза в день до еды.
11.
Плоды аниса обыкновенного – 10 г,
Листья мелиссы лекарственной – 20 г,
Плоды фенхеля обыкновенного – 40 г,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
Плоды растолочь в миске, смешать с листьями мелиссы. 1 ч. л. измельченной смеси залить кипятком, настаивать 20 минут, охладить и процедить. Пить по стакану настоя 2–3 раза в день до еды.
12.
Плоды аниса обыкновенного – 10 г,
Плоды укропа посевного – 10 г,
Плоды фенхеля обыкновенного – 10 г,
Трава душицы обыкновенной – 10 г,
Вода (температура 100°) – 1 стакан.
1 ч. л. измельченной смеси залить кипятком, настаивать 20 минут, охладить и процедить. Пить по стакану настоя 2–3 раза в день до еды.
13.
Фенхель – 40 г,
Укроп – 40 г,
Донник – 1 часть,
Крапива – 40 г,
Вода (температура 100°) – 2 стакана.
Залить кипятком 2 ст. л. смеси, плотно укутать и настоять 20 минут. Принимать в процеженном виде по 1/2 стакана 2 раза в день через час после еды. Курс приема – 7–10 дней.