г) Жаренные в масле. Там, где пищевые продукты обжариваются в кипящем подсолнечном (или оливковом, горчичном) масле – там люди получают огромную дозу канцерогенов. Каждый из нас съел не один килограмм пережаренных в масле картошки, чипсов, чебуреков, пирожков с коричневой хрустящей корочкой, пончиков, поджаренный «тостовый» хлеб (гренки), мясо, покрытое коричневой хрустящей корочкой, шашлыки, жареную рыбу с хрустящей корочкой и так далее. Было вкусно? Хочется ещё? Не советую! Дело в том, что подсолнечное масло частично сгорает в местах соприкосновения с раскалённой железной стенкой сковороды или плоского противня. В пунктах быстрого питания кипящие масло может не меняться на протяжении нескольких недель, поэтому в его составе накапливается огромная концентрация канцерогенов, коим является сгоревшее масло на стенках противня. Возникает нечто похожее на «древесный уголь» от сгоревшего масла, и вдобавок эта «сажа» ещё растворена в масле, которое очень хорошо растворяет канцерогены. Губительная «смесь канцерогенов» для человеческого организма. С каждым днём раскалённый противень увеличивает количество канцерогенов внутри объёма кипящего подсолнечного масла.
Сейчас затронем раздел токсикологии, который исследует механизмы нейтрализации внешних токсинов и ядов, попадающих в желудочно-кишечный тракт. Почти все экзогенные (наружные) яды поступают в организм через рот. Самыми первыми начинают борьбу с ядами, токсинами, канцерогенами собственные химические вещества организма в ротовой полости – слюна, в желудке – соляная кислота, в двенадцатиперстной кишке – желчь, в кишечнике – слизь.
Как только яд попадает в рот, на него воздействуют белки и ферменты слюной железы. Если яд является кислотой или щёлочью, то происходит частичная химическая нейтрализация белками слюны. Слюна связывает химическими связями некоторые соли тяжёлых металлов. Слюна имеет выраженное противомикробное воздействие. Она на протяжении всей жизни человека убивает вредные микроорганизмы в ротовой полости. При пережёвывании пищи между зубами остаётся много крошек. На поверхности пищевых крошек поселяются миллионы микробов, так как влажные частички пищи являются хорошей средой обитания для всех видов микроорганизмов и простейших грибков. Гниение пищи передаётся на эмаль зубов и начинается массовый кариоз (разрушение кости) зубов. Слюна имеет свойства антибиотика, и постоянно выделяется в полость рта, убивая за сутки миллиарды микроорганизмов в ротовой полости. Так слюна борется с кариозом. Однако противомикробная активность слюны у людей разная. Если противомикробная функция слюны у данного человека снижена, то человек уже в 30 лет имеет сильный и тотальный кариоз всех зубов, пародонтоз, флюс и вынужден лечить зубы постоянно. Если противомикробная функция слюны сильно выражена, то такой человек и в 80 лет имеет хорошие и белые зубы без наличия кариоза.
Желудок играет главную роль в химической инактивации токсинов, попадающих в рот, благодаря воздействию на них соляной кислоты и ферментов. Если слизистая желудка выделяет много соляной кислоты и пепсина, то, несмотря на проглатывание человеком большего количества патогенных микроорганизмов (стафилококков, стрептококков, сальмонелл, дизентерийной бактерии), у данного человека заболевания не наступает, так как микроорганизмы уничтожаются высокой концентрацией соляной кислоты HCl. Если человек болен гипоцидным гастритом и слизистая желудка почти не выделяет соляной кислоты, то любое попадание в желудок микробов моментально вызывает брожение пищи, рвоту, интоксикацию. По отношению к химическим токсинам соляная кислота выступает как химический реагент, под действием которого микроорганизмы, органические яды и соли тяжёлых металлов подвергаются химическому соединению с хлором, входящем в состав соляной кислоты. Если токсины из желудка всасываются в кровь, то это уже не целостные молекулы, а раздробленные на несколько частей органические молекулы с изменённой химической формулой: соединённые с хлором, гидроокислом, с длинной молекулой фермента и т.д.
Желудок предохраняет организм человека от онкологических заболеваний: соляной кислотой убивает вирусы, вызывающие бесконтрольный рост клеток в организме, и разрушает на части длинные молекулы органических канцерогенных веществ, которые после расчленения на 5–7 частей теряют свою функцию малигнизации (свойство превращения нормальной клетки в раковую).
Вот почему можно утверждать, что вероятность приобретения онкологического заболевания у лиц с повышенной кислотностью желудочного сока в десятки раз меньше, чем у лиц с пониженной.
В двенадцатиперстной кишке на экзотоксины воздействуют желчь и переваривающие пищу ферменты поджелудочной железы. Желчь имеет щелочную реакцию и хорошо эмульгирует жиры. Жирорастворимые токсины подвергаются химическому перевариванию. Если токсины из двенадцатиперстной кишки и всасываются в кровь, то это уже не целостные молекулы, а раздробленные органические молекулы на несколько частей с изменённой химической формулой.
Печень активно осуществляет химическую инактивацию токсинов. Она соединяет токсины с инактивирующими ингредиентами (глюкуроновой кислотой, фолевой кислотой, аскорбиновой кислотой, альбуминами и т.д.). Яды теряют свои токсические свойства и хорошо выводятся из организма почками, а далее с мочой – во внешнюю среду. Более 96% токсинов и ядов подвергается химическому обеззараживанию в печени. Однако алкоголь поглощается печенью всего на 12%, а основная масса этого «токсина» выводится из организма лёгкими и почками. Следовательно, как бы медики «не напрягали» дезинтоксикационную функцию печени около 4% токсинов пропитывают мышечные ткани, кожу, подкожную клетчатку и органы.
Кишечник борется с токсинами следующим образом. Большую часть вредных веществ подвергает химическому разрушению соляной кислоты в желудке. Другую часть токсинов слизистая кишечника просто не пропускает в русло крови, оставляет её в кишечнике, и вредные вещества вынуждены через сутки покинуть организм вместе с калом. Если попадают в кишечник сильно раздражающие слизистую оболочку кишечника вещества, то возникает усиленная перистальтика, и такие токсины моментально выводятся с калом из организма через заднепроходное отверстие. Понос – это ускоренное выведение токсических веществ из кишечника. Незначительное количество солей тяжёлых металлов и коллоидных токсинов покрываются плотной оболочкой слизи, которая в изобилии выделяется слизистой оболочкой кишечника. Некоторые токсины и микроорганизмы уничтожаются колониями кишечных бактерий (Escherichia coli) в толстом кишечнике. Кишечник имеет следующий способ борьбы с острыми кишечными инфекциями (стафилококковое пищевое отравление, дизентерия, холера): в полость кишечника из кровяной системы выводится огромное количество воды. Кал разжижается, в нём растворяется миллиарды патогенных организмов, а после этого начинается интенсивная перистальтика кишечника и патогенные микробы в огромных количествах удаляются из кишечника. Это способ борьбы кишечника с токсинами и патогенными микробами, метод очищения организма.
Итак, потребляя определённые виды пищи, человек заносит в организм токсины в виде консервантов, красителей, антибиотиков, канцерогенов, ароматизаторов, болезнетворных микробов. Конечно, наш организм имеет механизмы расщепления и удаления вредных органических молекул. Примерно 96% этих опасных веществ удаляются почками, подвергаются химической нейтрализации в печени, выбрасывают токсины во внешнюю среду через кишечник (не всасывая их в кровь). Но 4% этих вредных веществ оседают в капиллярах организма, пропитываются в соединительные ткани межклеточного пространства и требуют принудительной ликвидации. Следовательно, как бы мы не предохранялись от попадания в наш организм токсинов «из вне», они всё-таки туда проникают.
Рассуждая чисто логически, у здорового человека, который не злоупотребляет алкоголем, не курит, не принимает наркотики, правильно питается, не должны накапливаться эндогенные токсины и продукты клеточного распада в органах и тканях. Требует пояснения вопрос: почему возникают токсины и шлаки внутри человека, ведущего абсолютно здоровый образ жизни? Для осознания этой проблемы необходимо углубиться в изучение биохимических реакций питания, дыхания, окисления и в биохимию клеточного обмена веществ. Эндогенные (внутренние) шлаки, продукты клеточного распада возникают в ходе жизнедеятельности организма. При накоплении в межклеточном пространстве и в крови шлаки превращаются в яды для человека. Если у человеческого организма перестанет функционировать процесс самоочищения от эндогенных токсинов и шлаков, то это быстро приводит человека к старению или к смерти. Биохимическая организация человека, несмотря на длительную эволюцию, настолько несовершенна, что не может спасти человека от вредного воздействия радиации, от концентрации холестерина в сосудах, от накопления ядов кишечника внутри капилляров и так далее. В ходе биохимических обменных процессов внутри своих клеток он «сам для себя» выделяет яды, от которых сам быстро стареет и умирает. Организм сам себя губит. Ниже перечисляются самые главные биохимические несовершенства организма, которые ускоряют старение и вызывают преждевременную гибель человека.
Клетка
Кислород проникает из кровяной системы (от эритроцитов и гемоглобина) во все клетки организма. Внутри кислород осуществляет многочисленные окислительные процессы во всех «органеллах» клетки: в лизосомах, митохондриях, в «аппарате Гольджи», в рибосомах, ядре, внутри своей цитоплазмы при различных реакциях синтеза новых молекул и т.д.
Внутриклеточное дыхание – это медленное сгорание органических веществ в наших клетках, которое происходит при участии большого числа различных ферментов. Все ненужные органические молекулы для данной клетки окисляются и расщепляются внутри лизосом по причине окисления – через соединение с кислородом. Лизосомы очищают клетки от шлаков и токсинов. Конечными продуктами окисления (и расщепления на составные части органических молекул) является углекислый газ CO2 и вода Н2О.
Кроме этих простейших молекул (CO2 и Н2О) конечными продуктами внутриклеточных реакций окисления являются азотистые соединения (аммиак, мочевина, ацетон, фенол), гемосидерин, флавины, уробилин и сотни других простейших химических соединений, которые выделяются с мочой. Также через канальцы почек выделяются отработанные части белковых и углеводных молекул типа частей белковых молекул и сахаров. Цель процесса тканевого окисления – это синтез необходимых для клетки белков, жиров и углеводов внутри митохондрий и получение энергии. Токсины внутри клетки образуются в виде недоокисленных продуктов распада в цикле Кребса: лимонная кислота, цитрат, малат, молочная кислота и т.д. В биохимических реакциях окисления (в реакциях дыхания и поглощения электронов) участвуют сотни ферментов, коферментов и энзимов. При отсутствии каких-то специфических веществ и ферментов внутри клетки, возникает патология биохимических превращений с выделением недоокисленных веществ – токсинов. Из клеток токсины выводятся в межклеточное пространство, а оттуда – в кровь.
Обратите внимание на неопровержимый факт – в большой концентрации углекислый газ убивает человека. Можно привести много случаев, когда работникам ЖКХ надо было очистить глубокий колодец, где с годами скопилась высокая концентрация углекислого газа. Они спускались в колодец по лестнице, но вдохнув в лёгкие углекислый газ, теряли сознание и падали. Если человека быстро не извлечь из колодца, то он неминуемо погибнет от блокады дыхательных функций. Сравните разницу – большая концентрация кислорода O2 прекрасно переносится людьми. Больным людям врачи специально дают дышать кислородом из «кислородной подушки», то есть из резиновой подушки, наполненной кислородом. Какой можно сделать вывод из сказанного? Если человек погибает в атмосфере углекислого газа, то можно однозначно утверждать, что углекислый газ является для человека ядовитым, отработанным шлаком, токсическим веществом! Так как углекислый газ воздействует на организм как яд, то именно по этой причине он выводится из организма лёгкими при дыхании. Внутри капилляров углекислый газ CO2 может накапливаться в виде угольной кислоты H2CO3. Эта кислота слабая, но при длительном воздействии на тонкую стенку капилляра и на нервную клетку может способствовать их полному растворению. Тем более, если учесть изъязвление угольной кислоты капилляра и нервных клеток происходит совместно с другими токсинами эндогенного происхождения (типа формалина, фенола, аммиака, мочевины, холестерина), то накопление угольной кислоты представляет большую опасность.
Более 100 лет назад русский физиолог Мечников выдвинул гипотезу о том, что старение человека происходит по причине отравления токсинами, который выделяют в кровь каловые массы кишечника. Кишечные бактерии разрушают остатки пищи в кишечнике на токсические вещества, которые и всасываются в кровь. Газы и хорошо растворимые в воде молекулы типа скатола, индола, формальдегида, фенола, ацетона, аммиака, молочной кислоты всасываются в кровь и только частично обезвреживаются в печени. Большая часть этих веществ проявляют себя как токсические вещества для клеток организма, особенно для нервных клеток головного мозга. На протяжении десятков лет вещества кишечника отравляют организм, что (по теории Мечникова) и является причиной старения и причиной гибели от старости людей и животных. Современные биохимические исследования содержания токсинов кишечника в плазме крови показали частичную правоту такой теории. Действительно, многие токсические вещества кишечника беспрепятственно всасываются в кровь и отравляют организм. Многие из них концентрируются в просветах тонких капилляров. Но кишечные токсины составляют 1,3% от всего количества продуктов клеточного распада, которые выделяют все клетки организма. Поэтому кишечные токсины не могут быть «главными виновниками» старения и гибели человека.
Как уменьшить поступление кишечных токсинов в кровь, и тем самым способствовать продлению жизни? Физиолог Мечников рекомендовал пить прокисшее молоко (кефир, простоквашу, йогурт), где находится большое количество кисломолочных бактерий. Народные целители рекомендуют снизить общую массу съедаемой пищи до уровня «достаточности», избегая при этом голодания, рекомендуют не допускать переедания. Современной медициной предлагается огромное количество медикаментов для очищения кишечника от вредных химических соединений: активированный уголь, клизмы, глины, вещества для интенсификации синтеза желудочных ферментов с целью быстрого разложения пищи на мелкие молекулы и для быстрого всасывания всей пищи в кишечнике. Предлагается набор специальных витаминов для увеличения длительности жизни. Китайские народные целители предлагают снижать количество токсинов в организме при помощи массажа гуа-ша. Однако клинические наблюдения пока не выявили высокую эффективность всех предлагаемых методов, применение которых в комплексе гарантировано продлило бы жизнь человека до 150 лет и выше. Рекомендаций учёных много, а эффективность суммарного их воздействия на длительность жизни человека – чрезвычайно низкая.
Радиоактивное облучение действует отрицательно на организм человека. Чернобыльская авария подвергла сильному радиоактивному облучению миллионы людей. Это проявилось повышением смертности в 2 раза в ближайших к городу Чернобылю регионах. Повышенная радиоактивность окружающей среды приводит к образованию у человека различных онкологических заболеваний, снижает иммунитет, ускоряет процесс склероза сосудов и старения. Итак, радиоактивное облучение – это враг здоровья! Людям надо учитывать факт того, что радиоактивный фон окружающей среды в городе в 2 раза выше, чем в сельской местности. Смертельная доза излучения для человека составляет 400 радиан в сутки. Тысячная доля радиана (его 0,001 часть) – обозначается как милли-радиан или млрад. В каждом предмете, скальной породе или живом существе содержится какое-то количество радиоактивных элементов (и в лёгких элементах таблицы Менделеева – углерод, азот, сера, фосфор, и в тяжёлых – радий, уран, стронций, полоний и т.д.). Атмосфера современных городов имеет радиоактивный фон (в среднем) 85 млрад в год, а в сельской местности максимальная радиоактивность атмосферы 18 млрад в год, то есть деревенский радиоактивный фон в 4 раза меньше. Городские дома строятся из бетона и кирпича. Бетон имеет радиоактивный фон 250 млрад в год, кирпич – 50 млрад в год. Деревенские дома строятся из брёвен различных сортов деревьев, радиоактивный фон которых не превышает 7 млрад в год, то есть в деревне человек, находясь в помещении, облучается в десятки раз слабее. Мрамор излучает всего 180 млрад в год. Гранит относится к самым прочным и одновременно к самым радиоактивным строительным материалам, так как излучает в окружающую среду до 500 млрад в год. По химическому составу кристаллы графита содержат достаточно высокую концентрацию таких тяжёлых радиоактивных элементов как уран, полоний, радиоактивный калий, торий, радий и другие. Когда человек посещает метро или дворцы, обложенные гранитными плитами, он получает огромную дозу облучения. От асфальтированной дороги исходит радиоактивный фон в 90 млрад в год, но источник радиации дороги – в основном гранитные камушки и гравий, которые закладываются под асфальт. Деревенские луга и поля, по которым чаше всего ходят сельские жители, имеют радиоактивный фон всего 9 млрад в год, то есть в 10 раз меньше, чем асфальтные дороги в городе. Итак, городские жители сильнее подвергаются воздействию радиации. К 2500 году вся поверхность Земли будет застроена высотными домами, и люди, возможно, станут стареть быстрее.
Пища и вода, которую мы потребляем каждый день, имеют радиоактивность 0,7–1,5 млрад в год, а самыми радиоактивными являются кости человека и животного (6 млрад в год), так как в них «осаждаются» все тяжёлые радиоактивные элементы (стронций, уран, радий), которые попадают в желудочно-кишечный тракт с пищей при жизни организма. Говядина имеет радиоактивный фон 1,5 млрад в год, яблоки – 0,2 млрад в год. Итак, даже питьевая вода, растения и животные, которые человек потребляет в пищу, содержат радиоактивные вещества в виде радия, плутония, тория, радиоактивного калия, йода, кобальта, хрома. Вот почему самым опасным источником радиоактивного излучения для внутренних органов человека является пища, так как при переваривании в желудочно-кишечном тракте она всасывается в кровь, а с кровью радиоактивные вещества поступают внутрь органов, касаясь непосредственно наших клеток. Далее клетки всасывают молекулы пищи, в составе которых содержатся многие радиоактивные ионы и атомы. Таким образом, радиоактивные вещества проникают непосредственно внутрь клеток нашего организма. По причине наличия полураспада у каждого радиоактивного элемента происходит трансформация всех радиоактивных элементов в стабильные. Следовательно, с каждым годом уменьшается количество радиоактивных элементов в составе планеты, в том числе и в составе пищевых продуктов. Физики подсчитали, что первобытные люди 3 миллиона лет назад потребляли с пищей в 17 раз больше радиоактивных веществ, нежели их содержится в современных продуктах питания и в воде.