Эл Ли
ПП Мясные изделия
1. Домашняя колбаса (без добавления консервантов)
Ингредиенты:
500 г куриного филе
200 г говяжьего мяса
1 яйцо
50 мл воды или бульона
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного чеснока
1 ч. л. сушеного розмарина (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку (можно дважды).
Добавить к мясу яйцо, специи, воду или бульон и тщательно перемешать.
Обернуть полученную массу в пищевую пленку или специально подготовленную оболочку для колбасы.
Варить на пару или запекать в духовке при 180°C около 40-50 минут.
Остудить и нарезать на порции.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 140 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 0 г
2. Паштет из куриного филе
Ингредиенты:
500 г куриного филе
100 г моркови
1 маленькая луковица
1 ч. л. оливкового масла
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного тимьяна (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Мясо отварить до готовности, после чего нарезать мелкими кусочками.
Морковь и лук нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Паштет готов!
Калорийность (на 100 г):
Калории: 120 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 3 г
3. Сосиски из индейки (в духовке)
Ингредиенты:
600 г филе индейки
1 яйцо
50 мл воды
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. чесночного порошка
Пошаговое приготовление:
Мясо индейки нарезать на куски и прокрутить через мясорубку.
В полученную массу добавить яйцо, воду, специи и тщательно перемешать.
Сформировать сосиски, обернув их в пищевую пленку.
Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 минут.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 135 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 0 г
4. Домашний мясной рулет с добавлением киноа и шпината
Ингредиенты:
500 г куриного филе
100 г киноа
100 г свежего шпината
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. орегано
1 ч. л. оливкового масла
Пошаговое приготовление:
Киноа отварить до готовности.
Мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку и добавить яйцо, специи, отваренную киноа.
Шпинат обжарить на оливковом масле до мягкости и добавить в мясную смесь.
Вымешать массу до однородной консистенции и сформировать рулет.
Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180°C около 45 минут.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 160 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 7 г
5. Паштет с авокадо и куриным мясом
Ингредиенты:
400 г куриного филе
1 спелый авокадо
1 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного базилика
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками.
Авокадо очистить и мякоть нарезать.
В блендере смешать куриное филе, авокадо, оливковое масло, лимонный сок и специи. Измельчить до получения гладкой массы.
Переложить в контейнер и охладить перед подачей.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 180 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 6 г
6. Сосиски из куриного филе с добавлением клетчатки (для улучшения пищеварения)
Ингредиенты:
500 г куриного филе
100 г клетчатки (например, овсяной или из яблок)
1 яйцо
50 мл воды
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного укропа
Пошаговое приготовление:
Куриную грудку нарезать и пропустить через мясорубку.
К мясу добавить клетчатку, яйцо, воду и специи. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.
Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 140 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 7 г
7. Колбаски из говядины с чиа и льном
Ингредиенты:
500 г постного говяжьего мяса
2 ст. л. семян чиа
2 ст. л. молотого льна
1 яйцо
50 мл воды
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. тимьяна
Пошаговое приготовление:
Говядину нарезать и прокрутить через мясорубку.
Добавить семена чиа, молотый лен, яйцо, специи и воду.
Хорошо перемешать массу и сформировать колбаски.
Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 минут, перевернув в середине готовки.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 160 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 2 г
Эти рецепты подходят для людей, стремящихся поддерживать здоровье и энергию, а также обеспечивают богатую клетчатку, омега-3 и антиоксиданты благодаря добавлению суперфудов и полезных ингредиентов.
8. Куринные котлеты с киноа и брокколи
Ингредиенты:
500 г куриного филе
100 г киноа
150 г брокколи
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. чесночного порошка
Пошаговое приготовление:
Киноа отварить до готовности, брокколи отварить или обжарить до мягкости.
Мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку.
Вмешать в мясо отваренную киноа, измельченные брокколи, яйцо и специи.
Сформировать котлеты и обжарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 145 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 6 г
9. Мясной паштет с тыквой и орехами
Ингредиенты:
500 г куриного филе или индейки
150 г тыквы
50 г грецких орехов
1 ч. л. оливкового масла
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. тимьяна
Пошаговое приготовление:
Куриную грудку или индейку отварить и нарезать.
Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке или отварить.
Орехи поджарить на сухой сковороде.
Все ингредиенты измельчить в блендере, добавив оливковое масло, специи, и перемешать до получения пастообразной массы.
Переложить в контейнер и охладить перед подачей.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 160 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 6 г
10. Домашние сосиски с кефиром и чесноком
Ингредиенты:
500 г куриного филе
50 мл нежирного кефира
2 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного укропа
Пошаговое приготовление:
Мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку.
Добавить кефир, измельченный чеснок, специи и тщательно перемешать.
Сформировать сосиски, обернув их в пищевую пленку.
Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 140 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 3 г
11. Мясные фрикадельки с черной фасолью и паприкой
Ингредиенты:
500 г говяжьего или куриного фарша
150 г черной фасоли (отварной)
1 яйцо
1 ч. л. соли
1 ч. л. сладкой паприки
½ ч. л. черного перца
Пошаговое приготовление:
Фасоль отварить до готовности и раздавить вилкой.
Смешать фарш с фасолью, яйцом, специями.
Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до готовности.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 155 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 7 г
12. Турецкие кефтеджи (мясные лепешки) с добавлением граната
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
50 г зерен граната
1 яйцо
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. зиры
Пошаговое приготовление:
Фарш смешать с яйцом, специями и зернами граната.
Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до готовности.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 170 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 4 г
13. Говяжьи котлеты с овсянкой и зеленью
Ингредиенты:
500 г постного говяжьего фарша
50 г овсяных хлопьев (небыстрого приготовления)
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного укропа
1 ч. л. чесночного порошка
Пошаговое приготовление:
Овсянку залить горячей водой и дать ей набухнуть (если она не быстрого приготовления, то лучше сделать это заранее).
Мясо перемешать с овсянкой, яйцом и специями.
Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 160 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 7 г
14. Куриные котлеты с творогом и зеленью
Ингредиенты:
500 г куриного филе
150 г творога (желательно нежирного)
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. оливкового масла
Пошаговое приготовление:
Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить творог, яйцо, специи и тщательно перемешать.
Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 140 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 3 г
15. Куриные сосиски с зеленым горошком и мятой
Ингредиенты:
500 г куриного филе
100 г зеленого горошка (можно использовать замороженный)
2 ч. л. свежей мяты
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного чеснока
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарезать и измельчить в блендере.
Зеленый горошек размять и добавить к мясу.
Добавить яйцо, специи и мяту, тщательно перемешать.
Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.
Варить в кипящей воде или готовить на пару 30-40 минут.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 145 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 6 г
16. Турецкие кефтеджи с цукини и тахини
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
1 средний цукини (потертый)
2 ст. л. пасты тахини
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. куркумы
Пошаговое приготовление:
Цукини натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу.
Фарш перемешать с цукини, тахини и специями.
Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до готовности.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 160 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 5 г
17. Паштет из индейки с кедровыми орехами
Ингредиенты:
500 г филе индейки
50 г кедровых орехов
1 ч. л. оливкового масла
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. розмарина
Пошаговое приготовление:
Индейку отварить до готовности, нарезать.
Кедровые орехи слегка поджарить на сухой сковороде.
Все ингредиенты поместить в блендер, добавить оливковое масло и специи, измельчить до консистенции пасты.
Переложить в контейнер и охладить.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 180 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 2 г
18. Сосиски из куриного филе с яблоком и корицей
Ингредиенты:
500 г куриного филе
1 яблоко (натертое)
1 ч. л. корицы
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
Пошаговое приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку, добавить натертое яблоко, яйцо, специи и тщательно перемешать.
Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.
Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 145 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 6 г
19. Котлеты из индейки с морковью и имбирем
Ингредиенты:
500 г филе индейки
1 морковь (натертая)
1 ч. л. свежего тертого имбиря
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. кунжутного масла
Пошаговое приготовление:
Мясо индейки измельчить в блендере или через мясорубку.
Натертую морковь и тертый имбирь добавить к мясу.
Вмешать яйцо, специи и кунжутное масло.
Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 150 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 4 г
20. Паштет из говядины с курагой и орехами
Ингредиенты:
500 г говяжьего филе
50 г кураги
30 г грецких орехов
1 ч. л. оливкового масла
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. кориандра
Пошаговое приготовление:
Говядину отварить и нарезать на мелкие кусочки.
Курагу нарезать мелкими кусочками, орехи поджарить на сухой сковороде.
В блендере измельчить мясо, курагу, орехи и специи.
Добавить оливковое масло и тщательно перемешать до получения пастообразной массы.
Переложить в контейнер и охладить перед подачей.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 170 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 6 г
21. Куриные сосиски с оливками и лимоном
Ингредиенты:
500 г куриного филе
50 г оливок (без косточек, нарезанных)
1 ч. л. лимонного сока
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. тимьяна
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарезать и пропустить через мясорубку.
Добавить нарезанные оливки, лимонный сок, специи и яйцо.
Хорошо перемешать массу и сформировать сосиски.
Обернуть их в пищевую пленку и варить на пару или в кипящей воде около 30 минут.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 140 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 2 г
22. Фрикадельки из говядины с чечевицей и помидорами
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
100 г отварной чечевицы
1 помидор (мелко нарезанный)
1 яйцо
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного базилика
Пошаговое приготовление:
Чечевицу отварить до готовности.
Мясо смешать с чечевицей, нарезанным помидором, яйцом и специями.
Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.
Калорийность (на 100 г):
Калории: 155 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 6 г
23. Сосиски с тыквой и куркумой
Ингредиенты:
500 г куриного филе
150 г тыквы (натертой)
1 ч. л. куркумы
1 яйцо
