bannerbannerbanner

Производство пищевых продуктов

Все поджанры
    Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас
    ОтложитьСлушал
    000
    добавлено 2024-12-13 14:02:07
    Захватывающее и обширное исследование холодильной технологии, демонстрирующее ее развитие от научной загадки до важного ...
    Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-11-22 15:16:24
    Захватывающее и обширное исследование холодильной технологии, демонстрирующее ее развитие от научной загадки до важного ...
    Микробиология и эпидемиология в общественном питании
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-07-16 12:09:37
    Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного ...
    Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-07-16 12:12:46
    Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сде...
    Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-07-16 12:13:45
    Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматрива...
    Совершенствование племенных и продуктивных признаков крупного рогатого скота в условиях Северо-Запада
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-07-16 12:15:30
    Представлена селекционная ситуация в подконтрольных популяциях молочных пород; определено влияние процесса голштинизации...
    Химия пищевых продуктов
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-07-16 12:16:29
    Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пище...
    Кулинарная наука, или Научная кулинария
    ОтложитьСлушал
    000
    добавлено 2024-05-16 12:18:20
    Саммари книги Эрика Шлоссера «Нация фастфуда»
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-04-08 20:06:24
    Обратите внимание, что вы приобретаете краткое изложение книги. Все ключевые идеи автора изложены в формате саммари, кот...
    История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
    ОтложитьСлушал
    000
    добавлено 2024-02-16 10:03:00
    Раскройте все продуктовые тайны вместе с известным экспертом пищевой промышленности, который первым начал выпускать йогу...
    JUST DESSERTS: THE COOKBOOK OF ONLY DESSERTS
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2024-01-17 09:15:46
    THIS COOKING IS A COOKBOOK OF ONLY DESSERTS. THERE ARE MANY DESERTS FROM PLACES SUCH AS THE UNITED STATES, UNITED KINGDO...
    Совершенствование конструкции кожухотрубных аппаратов. Аппаратурное оформление процесса первичного охлаждения молока
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2023-07-28 11:35:58
    Показаны способы повышения эффективности кожухотрубных теплообменников для первичного охлаждения молока, представлена ме...
    Как несъедобное становится съедобным?
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2023-05-01 10:36:12
    Что происходит, когда популяризатор науки и кулинар встречаются на одной кухне? Кухня превращается в химическую лаборато...
    Технология производства продукции функционального назначения
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2023-03-21 23:30:36
    Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов...
    Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2023-03-21 23:28:25
    Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетн...
    Технология пищевых производств
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2023-03-20 19:26:39
    Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животног...
    Научно-методические основы управления хозяйственной деятельностью предприятий быстрого питания в системе ресторанного рынка России
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2023-03-03 16:16:55
    В книге исследуются пути развития систем быстрого питания на основе изучения их организационно-экономических особенносте...
    Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2023-02-20 10:34:48
    «Поварам во всем мире известна истина: кулинария – это наука, а наука – это кулинария. На протяжении истории множество у...
    Экономика пищевой промышленности
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2022-06-30 14:07:38
    В учебнике рассматриваются особенности функционирования пищевой промышленности в условиях рынка, освещаются проблемы рац...
    Продовольственная безопасность, экология и здоровье нации
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2022-06-30 14:04:49
    В монографии представлены результаты исследования взаимосвязи и основных проблем продовольственной безопасности, экологи...
    По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
    ОтложитьСлушал
    000
    добавлено 2022-03-21 10:02:11
    Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают...
    По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2022-03-12 10:02:32
    Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают...
    Состояние и перспективы развития продовольственной системы России (на примере овощеводства и садоводства)
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2021-11-29 22:25:05
    Данная коллективная монография посвящена анализу проблем овощеводства и садоводства России. Представлены материалы экспе...
    История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2021-09-24 10:07:43
    Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем ...
    Разведение и содержание перепелов на даче и в квартире
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2021-08-23 23:46:58
    Это личный опыт автора. В своей первой книге “Как вырастить 52 курицы и получить 1650 яиц за лето на даче. Для работающи...
    Санитария и гигиена
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2021-07-14 13:38:36
    Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях ...
    полная версияПрикуси язык
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2021-04-02 21:55:59
    Подкаст о еде, кафе, ресторанах, сомелье, гастрокультуре
    полная версияИстория еды: правда или миф?
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2021-03-19 10:32:43
    Рассказ о мифах, легендах и фактах в мире Еды. Неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории и самые интересные...
    полная версияСуть еды
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2021-03-05 15:35:32
    НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ПАРХОМЕНКО СЕРГЕЕМ БОРИСОВИЧЕМ, СОДЕРЖАЩИМСЯ В РЕЕСТРЕ ИН...
    Физиология питания
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2020-09-07 13:56:39
    Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и ...
    Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2019-10-30 13:27:50
    Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией х...
    Справочник повара
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2019-10-25 10:29:55
    В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способа...
    Всё о еде от А до Я. Энциклопедия
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2019-03-26 19:46:03
    В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовле...
    Конкурентоустойчивое развитие производства продуктов здорового питания в предприятиях пищевой промышленности Беларуси
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2019-03-07 14:17:09
    В издании представлены комплексные исследования теории и методологии эффективной конкуренции и экономической кластеризац...
    Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2017-04-30 23:52:26
    Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищевых продуктов и полуф...
    Технология тесторазделочных процессов
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2016-08-31 19:43:21
    Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описыв...
    Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2016-08-05 13:15:31
    Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены ...
    Проектирование хлебопекарных предприятий
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2016-07-31 23:57:57
    Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсовог...
    Механизация и технология животноводства. Часть 2
    ОтложитьЧитал
    000
    добавлено 2016-07-31 01:51:16
    Рабочая тетрадь содержит правила выполнения лабораторных работ, наименования работ, технологические схемы и рисунки маши...
    Страницы: 12
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru