Пищевая промышленность

Данное учебное пособие предназначено для преподавателей и студентов средних медицинских образовательных учреждений. Посо...

Ничто так не радует гурмана, как нежный вкус и аппетитный вид сыра. В этой книге вы найдете не просто рецепты, а настоящ...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый но...

Если Вы часто задумываетесь над тем, что приготовить сегодня вечером или на обед, тогда эта книга для ВАС. Листая этот ...

Бывает, что хочется домашней выпечки и мы бежим к первому попавшемуся сайту за рецептом вкусного хлеба только чтоб потом...

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершен...

Еда становится одним из величайших зол, преследующие грехи народов. Она в значительной степени ответственна за 37000 бол...

Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка...

Ничто так не радует гурмана, как нежный вкус и аппетитный вид сыра. В этой книге вы найдете не просто рецепты, а настоящ...

Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с...

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте м...

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте м...

Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с...

Пицца - блюдо, которое любят все: от маленьких поедателей вкуснятин до искушенных гурманов. Эта книга - ваш личный повар...

Пицца - блюдо, которое любят все: от маленьких поедателей вкуснятин до искушенных гурманов. Эта книга - ваш личный повар...

Перепеловодство - одно из самых перспективных и высокодоходных направлений агробизнеса в Южном федеральном округе. Эта н...

Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных...

Ничто не сравнится с изящным вкусом суши, сочетающим в себе свежую рыбу, ароматный рис и яркие вкусовые сочетания. Эта к...

Ничто не сравнится с изящным вкусом суши, сочетающим в себе свежую рыбу, ароматный рис и яркие вкусовые сочетания. Эта к...

В этой книге собраны именно те рецепты, которыми пользуюсь в быту я сама и пользовались мои родные не один год. Я просто...

Автор книги раскрывает основы современной технологии управления маркетингом, излагает методологию маркетингового управле...

В связи с ужесточением конкурентной среды в индустрии ресторанного бизнеса актуальным является овладение современной тех...

В статье проведен анализ информационных систем заказа и доставки готовых блюд в кафе г. Биробиджана, выявлены основные т...

Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных...

Данное издание включает текст Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 «Об утверж...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый но...

Хлеб по ГОСТу любим не просто потому, что это приятное воспоминание о детстве. Выверенные «ростовские» рецептуры – это г...

Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей...

В этой книге собраны именно те рецепты, которыми пользуюсь в быту я сама и пользовались мои родные не один год. Я просто...

Абрашкина Ольга Валерьевна училась в школе при постоянном представительстве Российской Федерации при ООН в г. Нью-Йорке,...

В сборнике представлены материалы, касающиеся фундаментальных, клинических и эпидемиологических аспектов противостояния ...

Лето - время лёгких, освежающих блюд. А что может быть лучше, чем ароматный, вкусный суп от кулинарного эксперта Василис...

Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного ...

Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, прин...

Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сде...

Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматрива...

Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пище...

Лето - время лёгких, освежающих блюд. А что может быть лучше, чем ароматный, вкусный суп от кулинарного эксперта Василис...

В книге описаны 10 самых популярных, научно обоснованных диет, которые работают, 2024 года. Представлен план питания каж...

В этой книге ты найдешь. 10 потрясающих рецептов летних соусов: от классических до авторских, от легких и освежающих до ...