Некоторые интересуются, почему вся работа И. П. Павлова основывалась главным образом на изучении работы слюнной железы и именно собак. «Основания для этого, коротко говоря, следующие: слюнная железа есть орган, почти непосредственно обращенный в сторону внешнего мира (в виде разных веществ, извне поступающих в рот), она имеет незначительные внутренние связи и работает одна, сама по себе, а не как всякий скелетный мускул, работающий в сложных комбинациях». Что же касается собаки, то «если это и не самое высшее животное (обезьяна выше на зоологической лестнице), то собака зато самое приближенное к человеку животное, которое сопровождает человека с доисторического пути. Я слышал, как покойный зоолог, Модест Богданов, разбирая доисторического человека и его спутников, главным образом собаку, выразился так: «Справедливость требует сказать, что собака вывела человека в люди». Такую высокую цену он ей приписывал. Представьте себе собаку сторожевую, охотничью, домашнюю, дворовую, – перед нами вся ее деятельность, все высшие проявления. И на этот раз собака ведет человека на высшую ступень познания, часто жертвуя своею жизнью (много собак было «израсходовано» для опытов)». Второй вопрос – что называется высшей нервной деятельностью и какое ее отличие от низшей? Высшая нервная деятельность заключается в работе больших полушарий головного мозга, низшая – в работе других отделов головного мозга и спинного мозга. (Работа низшей нервной системы может быть обнаружена даже на обезглавленном трупе животного: пропуская электрический ток, можно вызвать сокращение мышц и т. п.).
Теперь переходим к главному, прибегая для ясности к примерам и сравнениям. Собака видит пищу и тянется к ней. Заяц видит собаку – и убегает. Это то, что называется безусловными, прирожденными рефлексами, или инстинктами. Таковы – пищевой рефлекс, оборонительный, половой и др. Механизм их изучен давно. Состоит он из рецептора – воспринимателя раздражений внешнего мира (окончание нерва – глазного, ушного и т. п.), кондуктора – проводника, центростремительного нерва, передающего нервный ток от «рецептора» в центр нервной системы. Из центра, по другому «проводу» – центробежному нерву – идет нервный ток к соответствующему органу (например, в слюнную железу) и вызывает в нем соответствующий эффект (выделение слюны). Это – эффектор, производитель действия. Итак: