Джин Стивенс
Ешь, голодай, повторяй
3. Голодание – это источник вечной молодости?
В предыдущей главе вы ознакомились с длинным перечнем полезных свойств интервального голодания, но это далеко не все. Ученые сообщают, что голодание производит эффект, который может быть связан с долголетием. Должна сразу сказать: большую часть исследований проводили на животных, однако результаты многообещающие. В этой главе мы подведем итоги лишь некоторых новейших исследований связи голодания с высокой продолжительностью жизни. Если вам интересна эта тема, найдите данные по ссылкам и изучите их более подробно.
В 2019 году ученые из Окинавы обнародовали любопытные результаты исследования с участием людей. (Я обожаю читать названия исследований, обилие научных слов придает им особую внушительность!) Это исследование называется: «Различные метаболические реакции, возникшие во время 58-часового голодания, выявленные нецелевым метаболомным анализом крови участников». Ну что ж, давайте разбираться!
В его рамках четверо добровольцев голодали в течение 58 часов. Через определенные промежутки времени – через 10, 34 и 58 голода – ученые брали у них образцы крови. Да, четверо это немного. И все равно результаты поражают! В будущем планируется повторить исследование с бо́льшим количеством участников.
Значит ли это, что мы должны голодать 58 часов, чтобы добиться аналогичного эффекта? Нет. Увеличение количества всех веществ было также зафиксировано в период между 10-м и 34-м часом голодания.
Чем примечательно это исследование? Дело в том, что с возрастом уровень многих важнейших метаболитов – веществ, которые вырабатываются в организме в результате метаболизма, – снижается. Факт увеличения их количества уже сам по себе удивителен. На тот момент из 44 веществ, обнаруженных японскими учеными, только 14 ассоциировались с состоянием голода. Эти метаболиты связаны с поддержанием мышечной ткани и антиоксидантной активностью, которая способна предотвратить целый ряд возрастных повреждений. Лично мне это напоминает источник вечной молодости!
Привожу слова авторов исследования:
«Во время голодания с целью энергозамещения увеличилось количество метаболических маркеров, в том числе бутирата, карнитина и аминокислот с разветвленными боковыми цепями. Это произошло за счет глюконеогенеза и использования имеющихся липидов… Также нами были обнаружены… ранее неизвестные метаболические механизмы, активируемые голодом… по всей видимости, это связано с потребностью в антиоксидантах, НАДФ, глюконеогенезе и анаболизме… Увеличение количества… веществ свидетельствует об усилении митохондриальной активности в тканях в период голода… Таким образом, выраженное увеличение количества разного рода метаболитов является следствием усиления катаболизма и анаболизма, вызванного голоданием. А антиоксидантная активность может являться базовой реакцией на голод».
Уф, язык сломаешь!
Давайте переведем это на простой и понятный язык. Что же такое зафиксировали ученые?
Голодание привело к увеличению уровня следующих веществ.
• Бутираты
Бутираты – это короткоцепочечные жирные кислоты, которые оказывают противовоспалительное действие, участвуют в регуляции иммунной системы, помогают предотвратить и вылечить инсулинорезистентность и т. д.
• Карнитин и аминокислоты с разветвленными боковыми цепями (ВСАА)
Вы наверняка знаете, что эти вещества пользуются популярностью у бодибилдеров. Обычно они присутствуют в добавках, которые принимают до или после тренировок, чтобы усилить рост мышечной ткани. Как ни удивительно, но у нас нет необходимости в такого рода БАДах. Организм может самостоятельно удовлетворить наши потребности! Кстати, эти вещества не только ускоряют рост мышц, но и не дают мышечным клеткам разрушаться.
• Антиоксиданты
Сегодня слово «антиоксиданты» у всех на устах. Нас призывают выбирать продукты, в которых содержится больше всего этих полезных молекул. Но наш организм самостоятельно вырабатывает вещества, которые тоже обладают антиоксидантными свойствами и защищают клетки от вредоносных свободных радикалов, которые могут нанести им повреждения (повреждения, вызванные свободными радикалами, связаны с развитием многих возрастных заболеваний и состояний).
• Митохондриальная активность
Митохондрии часто называют энергетическими станциями клеток, потому что внутри клеток они выполняют функцию пищеварительной системы: поглощают питательные вещества, расщепляют их и превращают в доступную форму энергии. Помимо этого, митохондрии участвуют в расщеплении клеточных отходов (да здравствует аутофагия!) и играют ключевую роль в процессе под названием «апоптоз» (родная сестра аутофагии). Говоря проще, апоптоз – это запрограммированная гибель клеток. Звучит ужасно, но не пугайтесь. Нам действительно нужно, чтобы некоторые клетки погибали. Прежде всего речь идет о нежелательных клетках, например инфицированных или поврежденных. Голодание усиливает все эти защитные митохондриальные процессы.
• Катаболизм
Процесс распада сложных веществ на более простые. Примером катаболического процесса является аутофагия, которая как раз позволяет организму расщеплять ненужное. Голодание усиливает катаболические процессы.
• Анаболизм
Процесс, обратный катаболизму. Суть его заключается в том, что организм берет группу веществ и по-новому соединяет их вместе. К примеру, он может взять аминокислоты, оставшиеся после распада «старых» соединений, и использовать их для создания мышечных клеток. Вспомните апсайклинг! Хлам превращается в ценную мышечную ткань.
Исследование 2019 года, проведенное учеными из Окинавы, примечательно еще и тем, что проводилось не на мышах и не на крысах, а на людях. В данном случае мы говорим не о гипотетическом, а реальном эффекте голодания, который был измерен учеными в лабораторных условиях.
В этой области ведется множество исследований. Связь между голоданием и долголетием отмечают многие ведущие мировые ученые. Вот лишь некоторые из современных открытий.
• С годами клеточные митохондрии начинают хуже перерабатывать энергию, что ведет к старению и развитию возрастных заболеваний. А еще клетки теряют способность утилизировать мусорные белки; в результате лишний белок накапливается, провоцируя такие заболевания, как БАС (боковой амиотрофический склероз) и болезнь Альцгеймера.
• В 2017 году ученые Гарвардского университета сообщили, что физические нагрузки и голодание (даже в течение непродолжительного времени) усиливают работу митохондриальных сетей, тем самым позволяя клеткам эффективнее справляться с белковым мусором. Это должно привести к снижению вероятности развития возрастных заболеваний, а значит, и к увеличению продолжительности жизни. Выражаясь словами одного из авторов исследования, срабатывает «клеточный пылесос». Очень надеюсь, что во время ежедневного голодания он исправно очищает мой организм от всего ненужного!
• С возрастом увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Виной тому старение сосудов, которые постепенно становятся более хрупкими, сильнее подвержены повреждениям.
• В 2018 году ученые Университета штата Джорджия обнаружили молекулу, которая тормозит старение сосудистой системы. Этой молекулой является бета-гидроксибутират, или БОМК. Бета-гидроксибутират, вырабатываемый в организме во время голода, усиливает клеточное деление и предотвращает старение клеток внутри кровеносных и лимфатических сосудов. Ученые верят, что это открытие поможет нашим сосудам оставаться здоровыми! Звучит многообещающе!
• С возрастом кишечные стволовые клетки теряют способность к регенерации – кишечник дольше восстанавливается после инфекций и повреждений. Биологи из Массачусетского технологического института установили, что 24-часовое голодание может обратить вспять возрастной процесс ослабления функции кишечных стволовых клеток. В 2018 году в ходе исследования они обнаружили, что «под действием голодания в стволовых клетках кишечника срабатывает метаболический переключатель, в результате чего они переходят от использования углеводов к сжиганию жиров». В данном случае метаболические изменения привели к усилению функции и регенерации клеток. Мы не можем видеть, что именно происходит в нашем кишечнике, но хочется верить, что стенки моего кишечника молодые и крепкие.
• В 2018 году ученые провели комплексный обзор научной литературы, посвященной голоданию. Такой вид исследовательской работы очень важен, поскольку позволяет проанализировать все имеющиеся данные и составить общую картину. В этом случае ученых интересовал режим ограничения времени питания (принцип пищевого окна) и различные стратегии голодания через день (голодные и праздничные дни). В последующих главах я расскажу, что представляют собой эти виды ИГ!
• В докладе ученые описали, каким образом голодание заставляет организм переходить с использования глюкозы в качестве источника топлива на сжигание жирных кислот и их побочных продуктов, кетонов. После активации метаболического переключателя организм получает доступ к жировым запасам, что позволяет сохранить чистую мышечную массу (знакомая информация?). Кроме того, при анализе данных показано, что голодание «способно повысить наш КПД, оптимизировать физиологическое функционирование, а также замедлить старение и патологические процессы». Нас это не удивляет, ведь правда?
• В 2018 году ученые из Национального института США по проблемам старения посадили две группы мышей на две разные диеты (речь идет о тщательно разработанных мышиных диетах). В каждой из групп выделили подгруппы в зависимости от режима питания. Животные одной из подгрупп могли есть круглые сутки, вторые питались теми же продуктами, но общий объем калорий был на 30 % меньше, у третьих калорийность еды не отличалась от той, которую получали животные первой подгруппы, то есть тех, которые ели круглые сутки, но кормили их всего один раз. Ученые обнаружили, что «увеличение времени голодания положительно отразилось на здоровье и продолжительности жизни мышей независимо от того, чем они питались и насколько эта пища была калорийна».
Это очень круто! Мы видим, что дело не в продуктах и не в калориях. Такой эффект объясняется именно увеличением периода голодного окна. Мыши, которые ели один раз в день, то есть у которых был самый длительный период голодания, «жили дольше, и у них отмечалась более благоприятная ситуация в плане распространенных возрастных заболеваний печени и метаболических нарушений». Да, это были мыши, но ученые надеются провести аналогичное исследование сначала на других видах животных, а в конечном итоге и на людях.
Я могу продолжать рассказывать об исследованиях голодания и долголетия до бесконечности, но, думаю, пора остановиться. Теперь вы убедились сами, насколько удивительно и многообещающе выглядят результаты этих работ.
В первых трех главах я объяснила, почему мы выбираем интервальное голодание для жизни:
• ИГ открывает в нас жиросжигательную суперсилу!
• ИГ – это здоровый образ жизни, при котором лишние килограммы уходят сами собой!
• ИГ – это источник вечной молодости!
После того как мы разобрали все «почему», самое время перейти к действию. Уверена, вам не терпится узнать, как разработать собственную персонализированную программу ИГ, которая поможет укрепить здоровье и хоть немного раскрыть в себе жиросжигательный потенциал, о котором шла речь в главе 1. (Кого я пытаюсь обмануть? Большинство прибегают к ИГ, чтобы похудеть, а потом продолжают практиковать эту методику, потому что видят положительные изменения в состоянии здоровья. Так что давайте разработаем программу, которая позволит достигнуть сразу двух результатов! Получается двойная польза!) Далее я расскажу вам, как правильно интервально голодать.
4. Чистое голодание творит чудеса! Как это работает?
Прежде чем приступить к голоданию, нужно понять, как извлечь из него максимум пользы для здоровья и воспользоваться всеми преимуществами жиросжигательного процесса. Ключ к этому лежит через понимание чистого голодания! Здесь я объясню, почему стоит прибегать к чистому голоданию, а в следующей главе дам практические советы. Так что читайте внимательно все подряд! Если среди вас есть особо нетерпеливые, разрешаю ознакомиться сначала со следующей главой. Только пообещайте мне, что потом вы вернетесь назад и разберетесь, на чем основаны мои советы. Лично мне намного проще следовать рекомендациям, если я до конца понимаю их суть. Пожалуйста, не пропускайте этот важный шаг в процессе обучения.
Четвертая и пятая главы занимают центральное место в книге. Бытует очень много заблуждений относительно того, какие продукты можно потреблять, а какие стоит исключить при поддержании голодного состояния. Не переживайте! Я все расскажу! Эта глава поможет вам не запутаться в многообразии противоречивых мнений.
Чистое голодание – ключевой момент для достижения долгосрочного успеха. Я очень хочу, чтобы вы в полной мере ощутили на себе его чудодейственный эффект. Оно отличает мой метод от других, где в период голода разрешается съесть чуточку того и чуточку сего.
В первую очередь давайте разъясним одну вещь. Если существует чистое голодание, то значит ли это, что есть грязное голодание? Ответ: нет. Так устроено, что вы либо голодаете чисто, либо не голодаете вовсе. Осознав, почему это происходит, вы поймете, что понятие «грязное голодание» более чем абсурдно.
Термин «чистое голодание» появился в 2017 году после выхода моей первой книги Delay, Don’t Deny («Не отказывайся, просто повремени»). Однажды, общаясь с участниками группы поддержки, я попыталась кратко охарактеризовать самый эффективный способ голодания и назвала его чистым голоданием. В итоге термин закрепился. На первых порах он использовался только в рамках нашего сообщества, но в последние годы я все чаще слышу его от других голодателей. Я рада, что мне удалось подарить миру новый термин. Мне кажется, он очень точно описывает то, что мы хотим получить от голодания: это время, когда организм может очиститься и восстановиться (спасибо аутофагии!). По сути, чистое голодание – залог чистки организма. Поняв цель чистого голодания, вы будете бережнее относиться к этому драгоценному периоду дня.
Всегда помните о том, что период голода задуман как передышка от еды. Именно на этом основаны базовые принципы чистого голодания: избегайте всего, что служит пищей для организма и что заставляет его думать, что еда на подходе.
Чтобы понять и принять рекомендации касательно чистого голодания, необходимо точно знать, для чего мы голодаем. Чистое голодание нужно для того, чтобы:
1. Максимально снизить уровень голодного инсулина.
2. Начать использовать отложенный жир в качестве источника энергии.
3. Ускорить аутофагию и все сопутствующие апсайклинговые процессы.
Зная цели чистого голодания, сразу понимаешь, каким образом их достичь.
А теперь давайте рассмотрим каждую из этих задач в отдельности, чтобы потом было проще приступить к их реализации. Полученные знания помогут вам добиться кристально чистого голодания!
Мне хотелось бы ненадолго вернуться к главе 1, в которой шла речь об инсулине и его функциях в организме. Помните, я рассказывала о том, что инсулин обладает антилиполитическим действием, то есть препятствует сжиганию жиров? Это значит, что при повышенном уровне инсулина жировые запасы не могут эффективно расходоваться. Именно поэтому в период голодания нам нужно избегать всего, что будет способствовать дополнительной выработке гормона.
Что заставляет наш организм выделять инсулин? Конечно, еда. Все мы понимаем, что голодание и еда несовместимы. А еще инсулин выделяется, когда мы пробуем что-то, предвещающее скорое поступление пищи.
Сладость и вообще любой напоминающий еду вкус сигнализирует головному мозгу о том, что пища на подходе, и организму срочно нужен инсулин! Сам по себе пищеподобный или сладкий вкус, даже если при этом вы ничего не съели, запускает цефалическую фазу выработки инсулина, или ЦФВИ, – нежелательное явление в период голодания.
На память приходят времена, когда я была полной. Тогда я начинала свой день со сладкого кофе (в качестве подсластителя я использовала бескалорийную стевию!), баловала себя диетической газировкой (когда я училась в школе, у меня на парте всегда стояла бутылка газировки!) и всевозможными травяными чаями с манящим названием (такие вкусные и никаких калорий!) и жевала жевательную резинку без сахара (но с ксилитом, ведь он «полезен для зубов»!). Получается, что в течение всего дня у меня во рту было что-то сладкое и/или напичканное усилителями вкуса. Я была похожа на ребенка, не расстающегося со своей бутылочкой.
Каждый раз, когда язык ощущал сладкий или другой пищеподобный вкус, мозг получал сигнал к выработке инсулина, нужного, чтобы справиться с ожидаемыми калориями… Калориями, которые так и не поступали в мой организм, потому что я использовала бескалорийные подсластители и продукты с искусственными вкусовыми добавками. К сожалению, наш мозг не видит разницы между обычными (такими как мед и сахар) и искусственными/бескалорийными подсластителями (такими как стевия, аспартам и сукралоза), между вкусом натуральной пищи (например, клубники и шоколада) и бескалорийными вкусовыми добавками (натуральными и искусственными).
Нельзя обмануть матушку-природу! Искусственные подсластители и прочие добавки – это как раз попытка обмануть матушку-природу, а обман – дело наказуемое. Головной мозг не подозревает о том, что мы научились создавать нечто, имеющее вкус пищи, но пищей не являющееся, готовится к поступлению калорий. А они не поступают.
Вы спросите, как это работает? Вкусовые рецепторы отправляют сигнал в мозг, чтобы тот подготовил организм к скорой переработке пищи. К примеру, от сладкого или кислого у нас увеличивается слюноотделение, что позволяет организму подготовиться к перевариванию и всасыванию пищи, а вот горький вкус (например, черный кофе или простой чай) такого эффекта не оказывает.
Сладкие и другие пищеподобные вкусы связаны не только с выделением слюны; суть в том, что, получая вкусовой сигнал, организм переходит в режим ожидания углеводов. Распознав сладкий вкус, помимо слюны, он начинает активно вырабатывать инсулин, чтобы тот при необходимости был «под рукой». Это и есть цефалическая фаза выработки инсулина (ЦФВИ), о которой я упоминала ранее.
Давайте выясним, как она устроена. Через две минуты после восприятия сладости организм запускает выработку инсулина. Через четыре минуты уровень гормона достигает пика, а через 8–10 минут – возвращается к базовой отметке. Вот почему в период голода вы можете спокойно чистить зубы. Даже если паста обладает легким сладким вкусом, уровень инсулина быстро нормализуется после такого воздействия. Что касается сладких напитков или сладкой жвачки, то ими баловать себя не стоит. Вы не просто делаете один глоток или одно жевательное действие, а потом отправляетесь по своим делам. Нет. Вы потягиваете сладкий кофе или диетическую газировку в течение длительного периода времени, и после каждого глотка организм снова и снова выделяет инсулин.
Вспоминаю свой образ жизни до того момента, как познакомилась с чистым голоданием. Я не расставалась со сладким кофе, диетической колой и прочими безалкогольными напитками. По сути, я ЦФВИзировала себя с утра и до самого вечера. («ЦФВИзировать» – это не научный термин, он только что родился у меня в голове. Уверена, вы понимаете, что я имею в виду.)
Существует ряд исследований, по итогам которых продемонстрирована связь между пищеподобными вкусами, в частности сладостью, и ЦФВИ (выработкой инсулина). Для меня самым убедительным стало исследование на людях, проведенное в 2008 году. Выявлено «существенное увеличение концентрации инсулина в плазме крови» после того, как испытуемые прополоскали рот сладким раствором (в ходе этого исследования ученые тестировали сахарозу и сахарин). Как видите, никто ничего не глотал – люди просто прополоскали рот и сплюнули жидкость!
Отмечу еще несколько убедительных работ. В 2017 году ученые зафиксировали у людей с лишним весом выраженную ЦФВИ в ответ на вкус сукралозы. А в далеком 1993 году ученые попытались выявить разницу между инсулиновым ответом у людей с нормальным весом и ожирением. Оказалось, что у полных испытуемых с повышенным уровнем голодного инсулина (это значит, что базовый уровень гормона у них с самого начала был выше!) ЦФВИ протекала активнее, чем у испытуемых с нормальным весом. Почему это важно? Дело в том, что если вы какое-то время страдаете лишним весом (или ожирением) и имеете постоянно повышенный уровень инсулина, то в ответ на сладкий вкус у вас может вырабатываться больше гормона, чему у ваших друзей-худышек. Нечестно, правда?
Если среди вас остались скептики, то вот результаты еще одного исследования. В 2007 году ученые оценили инсулиновый ответ на вкус сладкого у крыс. Как вы, наверное, догадались, гормон вырабатывался у животных после потребления сладкой воды (были протестированы сахароза и сахарин). А теперь самое интересное! Во второй части эксперимента ученые перерезали животным нервы языка, чтобы головной мозг не получал сигналы о сладости. Все! Никакой ЦФВИ. Вкус – вот что имело значение.
Как ни удивительно, но даже при наличии столь ярких доказательств споры вокруг наличия связи между сладким вкусом и выработкой инсулина не утихают. Некоторые даже полностью отрицают наличие такой связи. Причем большинство из этих людей мыслят по принципу «все дело в калориях». Они не могут поверить в то, что нечто бескалорийное способно помешать организму сжигать жиры. Сложно отказаться о того, что ты считал истиной в последней инстанции.
На чем основаны возникающие споры? Как это часто бывает в сфере здоровья, всегда можно найти противоречащие друг другу исследования и выводы. В этом нет ничего странного. Есть исследования наподобие вышеупомянутых, то есть те, которые указывают на наличие инсулиновой реакции на сладкий вкус, но есть и те, что свидетельствуют об ее отсутствии! Некоторые утверждают, что инсулиновый ответ провоцируют не все подсластители. Хочется спросить, каким образом организм отличает один искусственный подсластитель от другого? На языке сладость – она и есть сладость!
Как нам не запутаться в потоке противоречивой информации? Что делать, если вдруг где-нибудь в блоге или видеоролике автор убедительным тоном сообщит, что тот или иной подсластитель разрешен в период голодания? Лично для меня ответ очевиден. Я всегда выступаю за осторожность. Если что-то может вызвать выработку инсулина в период голодания, то мне это не нужно. Ничто не встанет между мной и моей жиросжигательной суперсилой!
Поверьте мне, еще никто так сильно не хотел стевию во время голода, как я. Поняв принцип выработки инсулина, я стала искать повод оставить ее в своем кофе, а еще повод продолжать жевать жвачку, пить бескалорийную газировку, безалкогольные напитки, фруктовые сладкие травяные чаи и т. д. Но мне пришлось взглянуть правде в глаза и сказать себе: такого повода нет!
После того как я исключила из своего голодного рациона все сладкое и пищеподобное, мой опыт интервального голодания кардинальным образом изменился. Процесс пошел как по маслу. Особенно хочу отметить: до перехода на чистое голодание я заметила, что медленно набираю вес. Но стоило мне только отказаться от стевии и вообще любой сладости во время голода, мой вес пошел на убывание. В течение следующего года я похудела на два размера больше, чем планировала. Да, отказ от сладкого в период голода позволил мне добиться существенных результатов.
Теперь, когда вам понятна связь между сладким вкусом и выработкой инсулина, давайте перейдем к следующей цели голодания.
Для многих это самый сложный пункт. В мире интервального голодания распространено мнение, что потреблять жиры в состоянии голода абсолютно нормально, так как это не приводит к выработке инсулина. Добавляйте в кофе сливочное масло! Глотайте масло МСТ! Пейте чудодейственный кетоновый напиток, чтобы быстрее войти в кетоз! (Нет, нет и еще раз нет!)
Утверждение о том, что потребляемые в период голодания жиры и экзогенные кетоны каким-то невероятным образом приводят к сжиганию собственных жиров, причем даже в бо́льших количествах, чем при чистом голодании, ошибочно.
Давайте поговорим об обоих источниках энергии и выясним, почему в период голода их лучше избегать. Во-первых, не забывайте, для чего мы практикуем интервальное голодание. Основная задача – получить доступ к собственным жировым запасам и начать использовать их в качестве топлива во время голода. Логично предположить, что в этот период нам не нужны никакие дополнительные жиры и масла! К примеру, большой популярностью пользуется кофейный напиток с добавлением таких ингредиентов, как сливочное или кокосовое масло и/или масло МСТ. Многие получают колоссальное удовольствие от такого «кофе» и заявляют, что он ускоряет жиросжигательные процессы и заряжает их энергией. Что ж, энергией он действительно заряжает, только эта энергия поступает из жиров, которые вы только что съели!
А вы знаете, что еще дает невероятный прилив сил? Чистое голодание! После того как организм становится метаболически гибким, он начинает вырабатывать кетоны из собственного жира – вы обретаете бодрость духа и ясность мысли!
Важно учесть еще один момент. В главе 15 вы узнаете, что не ко всем калориям наш организм относится одинаково (поэтому я не советую считать калории вообще). И все же возникает вопрос: имеет ли смысл бороться с жирами и одновременно с этим потреблять сотни жировых калорий вместе с кофе? Подумайте сами. Потребляемые жиры дают энергию, которую необходимо израсходовать прежде, чем перейти к сжиганию собственных жировых запасов! Лично я предпочитаю сжигать лишний жир на ляжках, а не кофейные жиры.
А теперь давайте поговорим о приеме экзогенных кетонов во время голодания. Среди ваших друзей наверняка найдется ярый поклонник этого «волшебного» эликсира, который «введет вас в кетоз» и «ускорит сжигание жиров». Звучит подозрительно заманчиво – так же, как реклама всех этих чудодейственных БАДов.
Кетоны – это энергия, поэтому, принимая кетоновые добавки, вы поглощаете источник топлива для своего организма. Вы должны понять: наличие кетонов – это не цель, нам важно, чтобы они начали вырабатываться из телесного жира. Именно так задумано природой. Да, прием экзогенных кетонов позволит получить положительный тест на эти тела, потому что вы их просто-напросто проглотили. Но вы их не вырабатывали!
Когда кто-нибудь будет уговаривать вас купить экзогенные кетоны, утверждая, что они помогут лучше сжигать собственный жир, взгляните на это расчудесное чудо с точки зрения собственного организма. Если у вас есть кетоны, которые регулярно поступают вместе с добавками, какой смысл вырабатывать их из отложенного жира? Вместо БАДов пустите в ход собственную – бесплатную! – жиросжигательную силу.
Конечно, если вы страдаете неврологическим заболеванием, таким как эпилепсия или болезнь Альцгеймера, то тут лишние кетоны не помешают. Прием экзогенных кетонов в терапевтических целях вполне оправдан. Но если ваша цель – начать сжигать собственные жиры в качестве источника энергии, тогда это однозначно не вариант!
Теперь, когда вы понимаете, почему во время голодания нам не нужен никакой дополнительный источник топлива, давайте перейдем к цели № 3.
Уверена, если вы вспомните все, что узнали об аутофагии из предыдущих глав, мешать ускорению этого процесса в период голодания вам точно не захочется!
Что тормозит аутофагию? Конечно, еда. В особенности в период голода стоит избегать любых белков. Костный бульон, коллагеновые добавки и БАДы, которые принимают до или после тренировок, не исключение. Почему? Потому что в ходе исследования, проведенного в 2010 году, ученые обнаружили, что добавка с лейцином (это аминокислота) способствовала сокращению маркеров аутофагии. Помимо этого, белки привели к увеличению уровня инсулина в крови испытуемых. Получился двойной негативный эффект!
Во время голодания мы хотим, чтобы организм расщеплял и перерабатывал старые мусорные белки. Именно поэтому никакой новый источник белка нам вообще не нужен.
После того как мы разобрали все три цели голодания и выяснили, на чем они обусловлены, у вас не должно возникнуть сомнений в важности чистого голодания. А теперь давайте сделаем заключительный шаг от теории к практике!