Юрий Загвоздин
Виноград в любом уголке России. Проверенная и эффективная методика выращивания капризной ягоды

Полная версия

Кто ищет, тот найдет

Доходчивой литературы, да еще о выращивании винограда в наших климатических условиях, согласен, крайне мало. В поисках нужной информации пришлось перелопатить гору литературы – ведь авторы, как и учителя, преподносят один и тот же материал по-своему, делая акцент на разных моментах. Вот так и я – вырывал, выискивал нужные слова и экспериментировал на своем участке. Той информацией, что узнал сам и проверил на практике, решил поделиться со всеми желающими.

Спросите: зачем мне это? Все просто. Человек я уже немолодой. Если, следуя моим советам, вы сможете вырастить свой виноград – значит, я оставил о себе хорошую память.

Все получится!

Книга написана доступным языком для людей, «не посвященных в тему». Аналога я не встретил в литературе, а ее было проштудировано немало.

Итак, уважаемый читатель. Вы держите в руках руководство для новичков и опытных виноградарей, владельцев маленьких земельных участков. Если вы будете строго придерживаться предложенной методики, гарантирую, что виноград у вас будет.

О винограде

Виноград – многолетняя лиана, способная разрастаться на десятки метров и жить до 400 лет. В горах Копетдага растет лоза, толщина которой у земли достигает 90 см. Ее крона занимает около гектара и дает до 10 тонн ягод. В наших условиях виноград живет и плодоносит 50–60 лет.

О пользе винограда можно говорить бесконечно. Его называют ягодой жизни. По мнению диетологов-натуропатов, человек может жить около трех месяцев, питаясь только одним виноградом. По своей энергетической ценности 1 кг винограда приравнивается к 227 г хлеба, 380 г мяса, 2,1 кг картофеля, 1,1 л молока. В ягодах содержатся легкоусвояемые сахара, глюкоза, фруктоза, еще есть органические кислоты, минеральные вещества, витамины, дубильные вещества и т. д. Виноград применяется в медицине при расстройствах желудка, дисбактериозе, гастрите, язвах, колитах, запорах, геморрое. Используют все: сок, листья, слезу виноградной лозы, ягоды и т. д.

Виноград используют для приготовления варенья, вина, напитков, наливок, сока, желе. Его сушат, вялят, солят, маринуют, а также применяют в кулинарии

Как выбрать сорт для вашей местности

Выбор сорта винограда зависит от климатических условий конкретного участка и, конечно, от предпочтений садовода: желаемого размера и вида ягод, их цвета, формы грозди.

По способу использования сорта подразделяют на три вида.

Столовые употребляются в основном в свежем виде, так как ягоды имеют приятный вкус и красивый внешний вид.

Технические используют для приготовления вина, соков, коньяков, компотов, сушеного винограда. Ягоды у них мельче, чем у столовых сортов, но их можно есть и без дополнительной кулинарной обработки.

Универсальные могут использоваться как технические, так и столовые. Красивые, вкусные, обладающие качествами, которые позволяют получать из ягод этих сортов хорошее вино.

К техническим параметрам относятся следующие:

• морозостойкость (в южных районах основную роль играет зимостойкость);

• необходимое количество активных температур для вызревания ягод;

• вегетационный период;

• срок созревания;

• сила роста куста.

Морозостойкость – это способность лозы переносить низкие температуры. Надземная часть куста некоторых сортов выдерживает до 42 ˚С мороза, корни же повреждаются уже при минус десяти. В некоторой литературе пишется просто «морозостоек», то есть выдерживает до –23…–24 °C, или «очень морозостоек», до –25…–27 °C. Если сорт выдерживает более низкие температуры, то его называют «исключительно морозостойким» или «рекордно морозостойким».

Зимостойкость – это способность растений в зимнее время переносить колебания температуры от морозов к оттепели, что характерно для южных районов.

Для подбора сорта винограда надо знать сумму активных температур и число дней, среднесуточная температура которых выше 10 °C.

Таблица 1. Сроки созревания винограда

Вегетационный период – это число дней от начала сокодвижения до листопада. Начало вегетации осуществляется при среднесуточной температуре выше +10 °C.

При выборе сорта винограда обязательно учитывайте климатические условия вашей местности, для этого можно обратиться в местное отделение гидрометеослужбы или найти в климатологическом справочнике. Некоторые данные климатических условий областей приведены в таблице на странице 17.

Волгоградская область 2700–3100. Курская область 2500–2600. Орловская, Тамбовская, Пензенская, Ульяновская области 2200–2500. Горьковская область 1900–2200. Мордовия, Чувашия, Татарстан, Башкирия 1900–2200.

Как я уже говорил, число активных температур можно увеличить, сажая виноград только с южных и юго-западных сторон зданий, заборов, сараев. Но лучше строить неотапливаемые теплицы, благодаря которым «прибавка» составит 300 °C и более. Это дает возможность расширить количество сортов для выращивания в нашей природной климатической зоне и способствует улучшению качества ягод.

Напоминаю, что в северных районах, при выборе сорта винограда надо знать количество активных температур винограда и количество их в вашей местности, иначе он у вас не поспеет.

То есть очень важно не брать сорта винограда с активными температурами выше указанных параметров в таблице вашей местности!

При выборе сорта винограда так же надо обращать внимание на восприимчивость к болезням, которая дана в баллах.

Количество баллов соответствует количеству профилактических обработок препаратами:

1 балл – не требует обработок,

2 балла, куст поражается на 10 %, можно не делать обработку,

3 балла, поражается на 25 %, нужно проводить 2 обработки,

4 балла, поражается куст на 50 %, требуется проводить 4–5 обработок,

5 баллов, сорт не устойчивый, лучше такой сорт не брать. Часто в литературе используется обозначение «к/у» – это это значит комплексно устойчивый сорт, имеет 2,5–3,5 балла.

Климатические условия областей Центрального Нечерноземья

Таблица подбор сортов винограда

Приобретение винограда

Покупать вы будете у продавцов, в основном у рыночных бизнесменов, проще говоря, у перекупщиков, цель у них одна – получить выгоду любым путем. В основном они и понятия не имеют о виноградарстве. Для того, чтобы продать, они идут на разные хитрости. Присваивают имя питомника, навешивают для рекламы красивые фотографии, глаз не оторвешь, разные таблички и даже плоды для пробы и показа, если какой-то сорт винограда закончился, берут другой не ходовой и вешают табличку ходового сорта, все равно никто не разберется, в ближайшие 2–3 года. Для привлечения покупателя пишут большими буквами «Неукрывной виноградник», а таких сортов винограда нет. Есть регионы, где выращивают виноград без укрытия.

Если вам повезет, вы возьмете саженцы у производителя, который выращивает сам виноград и разбирается в виноградарстве и дорожит своим честным именем. При продаже он вам даст полную характеристику сорта винограда, а также рекомендации по посадке и уходу, предложит посетить его участок, даст вам адрес и номер телефона.

Если все же вам придется приобретать виноград без специалиста, Вам необходимо хорошо ознакомится с предыдущим материалом. Зная все это, вы сразу можете среди продавцов отличить обманщиков, задав ему несколько вопросов:

1. Спросите, как называется сорт винограда.

2. Сколько у него активных температур.

3. Какой срок созреваемости.

4. Какая морозостойкость.

5. Какой рост куста.

6. Какая устойчивость к болезням в баллах.

7. Какой вегетационный период.

После этих вопросов вы увидите, как поведет себя продавец. Если он не будет отвечать конкретно на ваши вопросы, он не виноградарь. Получив полные ответы на заданные вопросы, покупайте у этого продавца, у вас больше гарантии на приобретения качественного саженца.

Для посадки виноградника продаются черенки, саженцы, отводки, кусты.

В основном виноград размножают саженцами. Для пересылки по почте удобнее черенки (черенок – это веточка с почками). А также продаются двух, трех годичные саженцы, они дороже. Продаются саженцы и без листьев, с завернутыми корнями в целлофан. При покупке надо обращать внимание, чтобы черенки были чистые без пятен и вмятин и ровные, с расстоянием между глазками не менее 10 см. На побегах саженцев должно быть не менее 5–6 листьев, это говорит о наличие корней. Если листья светло-зеленые, с желтизной, бурого цвета, с пятнами, скрученными каемками – это больные саженцы.

При покупке саженцев с корнями, обратите внимание, чтобы они были живые, гнулись, а не ломались, чтобы не было вздутий, утолщений, язвочек и других поражений. У основных корней саженцев должны быть мелкие корешки.

Покупать рекомендуется саженцы однолетки, они лучше приживаются на новом месте.

Факторы, влияющие на выращивание винограда

Большинство работ на винограднике пасынкование, обломка, подвязка побегов, прореживание соцветий, способствуют увеличения солнечного света. Солнечный свет влияет на вызревание винограда, окраску и качество ягод, на вызревание плодоносных почек будущего года. На солнечный свет побеги, и листья винограда реагируют больше, чем на остальные условия среды. Но надо и не забывать, что сильная солнечная радиация может сжечь виноградник, особенно в южных регионах. Виноград не любит солнцепека, хорошо, когда в полдень виноград затеняется. Для затенения виноградника на юге применяют уплотненные посадки, притеняют кроной деревьев, на дачных участках можно построить навес, покрытый полупрозрачной крышей, в частности сотовым поликарбонатом, который везде продается и по доступной цене. Хорошо, если ваш участок просторный, есть условия для солнечного света. А что делать, если их нет и вы живете в северном регионе?

У меня участок узкий 13 м шириной, расположен с северной стороны построек. Я живу около города Зеленограда Московской области, это севернее города Москвы. Намного холоднее. Такие условия отпугивают многих начинающих дачников выращивать виноград. В некоторых книгах пишут, что посадка с теневой стороны зданий не допустима. Я не буду спорить, убеждать, я просто покажу свой участок, расположение кустов винограда и сорта, часы освещения его, приемы подсветки и результат труда.

Виноград растет и поспевает позже остальных. Для увеличения тепла я сверху сделал козырек из поликарбоната, а с боков по 70 см стекло и назвал это устройство, тепловым карманом. Для подсветки винограда солнечными лучами снизу, я мульчирую почву песком или укладываю на землю теплоизофол толщиной 3 мм, он дешевле. На участке имеется баня, с восточной стороны, вдоль стены я подстроил тепличку шириной 1,3 м. Ограждение и кровлю выполнил из поликарбоната. Солнечные лучи попадают на виноградник с утра до 15 часов, растут 3 сорта винограда «Восторг», «Кеша», «Память Домбковской», виноград плодоносит и созревает.

Необходимым элементом для роста и созревания винограда является тепло, исчисляемое в активных температурах, это среднесуточная температура, измеряемая 4 раза в сутки, когда наружная температура воздуха будет 10 ˚С тепла. Виноград относится к теплолюбивым растениям и начинает расти при 10 ˚С тепла. Развитие виноградного куста подразделяют на 6 фаз, начало сокодвижения, распускание почек, рост побегов и соцветий, цветение, рост ягод, созревание ягод, окончание роста побегов и их вызревание. Для каждой фазы развития кустов винограда требуется своя необходимая температура. Во время цветения винограда температура должна быть не мене 14 ˚С. В период роста винограда, лучшая температура для винограда +25…30 ˚С. При температуре выше 35 ˚С рост винограда угнетается, при 40 и более ˚С развитие прекращается, возникают ожоги листьев, побегов, ягод. Для созревания ягод температура +28…30 ˚С является идеальной. Рост корней начинается весной при температуре 10 ˚С на глубине их залегания, для европейских сортов, для сортов американского и амурского происхождения +6…8 ˚С. Распускание почек происходит при температуре +8…12 ˚С. Вегетация виноградника осенью заканчивается при температуре 10 ˚С. Не распустившиеся почки весной переносят +3…4 ˚С мороза, а если начали распускаться 1,1 ˚С. При температуре –1 ˚С погибают молодые листья. Если весной +3…4 ˚С мороза опасны для винограда, то осенью опасны заморозки в +5…7 ˚С, повреждаются центральные и замещающие почки. В зимнее время у закаленного виноградника почки выдерживают до –42 ˚С у морозостойких сортов. Корни винограда европейских сортов погибают при температуре более 6 ˚С мороза, у американских сортов более 10 ˚С. Если вы куст перегрузили, не защитили от болезней и вредителей, не правильно пасынковали, прищипывали, чеканили, поливали, морозостойкость сорта будет меньше. Вывод, если ваш сорт не наберет количества активной температуры, он не созреет.

Для накопления дополнительного тепла сорта в вашей местности существуют разные способы. Для большего попадания солнечных лучей сажают виноград на южные и юга – западные склоны, для холмистой местности и с такой ориентацией на равнинной местности. Сажают виноград на поднятые грядки над землей на 20–30 см. Для создания теплых бордюров применяют темные бутылки или заливают в них воду. Это применяют в основном в северных регионах. Посадку винограда стараются сажать на возвышенности, спасая от ночного холода, который скапливается в ложбинах. Посадку виноградника надо с южной стороны домов, сараев, заборов, деревьев. Для аккумулятора тепла под кустами раскладывают темные камни, листы железа, покрышки от автомобилей и другие черные предметы, и материалы, как рубероид, пленка. Самый эффективный способ накопления тепла – это отапливаемые и не отапливаемые теплицы.

Во всей написанной литературе о виноградарстве отрицается посадка винограда с северной стороны здания, особенно в северных регионах, так и пишется, виноград не будет расти. Ввиду отсутствия у меня южной стороны дома, и благоприятных условий, для выращивания винограда, а желание фантастическое, мне приходится экспериментировать в разрез всей литературе.

Для увеличения винограда, я решил высадить виноград вдоль северной стены, отступив от стены на 2 м, сделал грядку шириной 0,9 м. Грядку поднял на 0,5 м выше земли, так как у меня близко грунтовые воды. Вдоль грядки выполнил ограждение из стекла. Кровлю выполнил из поликарбоната тощиной 4 мм. Стойки и стропила располагаются через 0,7 м. Посадил сорта амурский, дальневосточный, русско-янтарный, ничего не получилось, как и пишется в книгах. Снова посадил русвен, по формировке однорукавный горизонтальный кордон. 2 года собирал по 600 г винограда. 2015 г перешел на комбинируемую формировку, так я ее называю. Суть состоит в том, что из рожков кордона растится рукав и формируется арочная формировка. Пока вам это не понятно, просто примите к сведенью, дальше будет подробно описано. Для подсветки снизу, подстелил теплоизофол. 2016 г снял с куста 16 кг винограда. Продлил на 4 м навес и посадил 3 куста сорта Кеша, принял формировку арочную, в этом же ряду. На третий год кусты дали по 5 кг винограда. Верхний слой над землей 15 см состоит из песка. Такая мульча препятствует росту сорняков. Для ускорения оттаивания земли, я в апреле заливаю в шурфики 5 раз по 4 л горячей воды +45…50 ˚С, затыкая тепловой пробкой, после каждого полива. С моей точки зрения эксперимент удался. Вывод, если ваш участок не соответствует описанным в книгах параметрам, не падайте духом, экспериментируйте.