Ана Гри
Что приготовить
1 неделя
Завтрак недели
Омлет в духовке
Нам понадобится:
5 яиц;
1 стакан молока;
0,5 стакана воды;
0,5 ч. л. Соли;
20 гр. Сливочного масла;
Панировочные сухари;
Зелень петрушки.
Смешиваем ингредиенты, кроме панировочных сухарей и зелени.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем сухарями и выливаем смесь. Запекаем омлет при температуре 200-220 градусов до образования румяной корочки.
Готовый омлет смазываем сливочным маслом и посыпаем зеленью петрушки.
Понедельник. Мясной день
Жаркое по-деревенски
Нам понадобится:
1 кг. Свинины, нарезанной крупными кусками;
50 гр. Сливочного масла и немного растительного масла;
4-5 картофелин, нарезанных полудольками;
1 болгарский перчик, нарезанный крупными полосками;
1-2 моркови, нарезанные кружочками или полукружочками;
1-2 луковицы, нарезанные полукольцами;
2 зубчика мелкорубленного чеснока;
Зелень петрушки мелкорубленной свежей и сушеной;
Приправа для картофеля;
Перец, черный горошком;
Соль и черный молотый перчик.
Растительное масло разогреваем в казане до накала. Выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки.
После добавляем к мясу морковь и обжариваем 5 минут.
Затем луковицы и тоже обжариваем 5 минут.
Добавляем болгарский перчик и обжариваем 5 минут.
За истечением времени поверх мяса с овощами выкладываем ровным слоем картофель и кусочек сливочного масла. Так же добавляем специи. Солим и перчим. Выливаем 200 миллилитров кипяченой остывшей воды. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут.
В конце добавляем зелень и чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня.
Салат «Загадка»
Нам понадобится:
200 гр. Готового куриного филе, разобранного на волокна;
1 луковица, нарезанная полукольцами;
2 маринованных или соленых огурца, нарезанных соломкой;
2 яйца;
1 ст. л. Муки без горки;
Растительное масло;
5 ст. л. Сметаны;
1\2 ч. л. Горчицы;
1 ч. л. Лимонного сока;
Соль – по вкусу;
1\2 пучка зелени мелкорубленой.
Яйца, муку и щепотку соли взбиваем венчиком до однородности. И выпекаем яичные блины на хорошо разогретом растительном масле. Затем сворачиваем их трубочкой и нарезаем тонкими кольцами. Складываем в салатник.
Нарезанную луковицу слегка обжариваем и добавляем к яичным блинчикам.
Затем в салатник добавляем огурчики, куриное филе и зелень.
Сметану смешиваем с горчицей и лимонным соком и заправляем салат. При желании солим.
Приятного аппетита!
Вторник. Суп
Этот борщ у вас точно получится бардовый!
Нам понадобится:
ДЛЯ БУЛЬОНА: 400-500 гр. Мяса, обязательно на кости;
200-300 гр. Белокочанной капусты, нашинкованной тонко;
1 свекла, натертая на мелкой терке;
1 морковь, натертая на терке, и 1 луковица, мелкорубленная;
2-3 картофелины, нарезанные кубиками;
1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
Растительное масло;
Сметана;
По 1 ч. л. Уксуса и сахара;
2 ст. л. Томатной пасты;
Соль и черный молотый перчик;
1-2 лавровых листика;
Зелень, небольшой пучок мелкорубленный.
Первым делом ставим вариться мясо на кости. Это приблизительно по времени 30-40 минут. Солим и не забываем убирать пенку. Один секрет – для наваристости бульона в воду кладем половинку очищенной моркови и половину луковицы, которые вынимаем сразу же после того, как бульон закипит.
За истечением 40 минут добавляем капусту и варим минут 15.
После добавляем картофель и варим до полуготовности.
Пока варится картофель, делаем зажарку из луковицы и моркови. И добавляем в суп.
Обжариваем свеклу. И тут еще один секрет: к свекле добавляем чайную ложку уксуса и чайную ложку сахара. И только после томатную пасту. Перемешиваем, дожариваем и добавляем к супу.
К тому времени мясо и остальные овощи должны достаточно провариться в супе. Добавляем лавр, чеснок и зелень. И сразу же снимаем борщ с огня. Подаем со сметаной.
Чесночные пампушки
Нам понадобится:
350-380 гр. Муки;
1 ст. л. Сахара;
1 ч. л. Соли;
2 ст. л. Растительного масла;
7 гр. Сухих быстродействующих дрожжей;
200 мл. Теплой воды.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: 1 желток и 1 ст. л. Молока;
ДЛЯ ЗАЛИВКИ: 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
Зелень укропа, мелкорубленная;
2 ст. л. Растительного масла;
2 ст. л. Воды;
1 щепотка соли.
В чашку просеиваем муку, дрожжи и сахар. Перемешиваем. В смеси делаем углубление и постепенно в него вливаем теплую воду. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Тесто замешиваем сначала ложкой, затем вымешиваем руками минут 10, формируем шарик. Накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте примерно на час. Тесто должно увеличиться вдвое, стать воздушным и пористым.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Тесто обминаем и разрезаем на две части. Затем каждую часть делим на 6 равных кусочков, из которых формируем шарики без добавления муки.
Включаем духовку на 190 градусов.
Шарики выкладываем в форму смазанную растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем минут на 20. После смазываем смесью молока и желтка.
Выпекаем 25-30 минут до готовности.
Тем временем готовим заливку: чеснок перемешиваем с солью, вливаем растительное масло и воду. Добавляем укроп. И хорошенько все перемешиваем.
Достаем готовые пампушки и сразу же смазываем ароматной заливкой. Приятного аппетита!
Среда. Куриный день
Куриные голени, запеченные с гречкой
Нам понадобится:
На 6 куриных голеней – 250 грамм гречневой крупы;
1 морковь и 1 луковица, нарезанные кубиками;
2 ст. л. Сметаны;
1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;
300 мл. Кипятка;
Растительное масло;
1 ч. л. Хмели-сунели;
Пучок мелкорубленой зелени;
Соль и черный молотый перчик.
Первым делом маринуем голени: в сметану добавляем чеснок, «хмели-сунели», соль и черный молотый перчик. Хорошенько перемешиваем маринад, добавляем в него ножки. И оставляем на 30 минут.
Тем временем морковь и луковицу обжариваем на растительном масле.
Гречневую крупу промываем и укладываем на дно формы смазанной растительным маслом. Сверху равномерно укладываем слой обжаренных овощей. А на овощи куриные голени.
Наливаем кипяток в миску, где мариновались голени, и выливаем в форму с гречкой и курицей.
Запекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах – 40-45 минут. Обязательно присматривайте – возможно, понадобится подлить еще воды.
При подаче посыпьте зеленью. Подаем с консервированным зеленым горошком.
Шампиньоны фаршированные сыром
Нам понадобится:
1 кг. Шампиньонов;
5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;
200 гр. Сыра, натертого на терке;
Оливковое масло;
4 ст. л. Панировочных сухарей;
100 мл. Белого вина;
Соль и черный молотый перчик.
У грибов отрезаем ножки и мелко их шинкуем. Обжариваем вместе с чесноком.
Сыр смешиваем с яйцами, солью, перчиком, панировочными сухарями и добавляем к ножкам.
Полученной смесью фаршируем шляпки. И запекаем при 200 градусах в течение минут 10, постоянно сбрызгивая белым вином для аромата.
Приятного аппетита!
Четверг. Рыбный день
Филе трески, запеченное в духовке с овощами
Нам понадобится:
На 4 больших кусочка филе трески – 2 луковицы, нарезанные полукольцами;
2 моркови, натертые на крупной терке;
1 ст. л. Муки;
Зелень мелкорубленная;
Растительное масло;
Соль и черный молотый перчик.
ДЛЯ СОУСА: 200 мл. Томатного сока;
1 ч. л. Сахара;
Соль и черный молотый перчик.
Кусочки рыбы натираем солью и черным молотым перцем. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до едва заметной золотистой корочки. После перекладываем в форму для запекания.
Луковицу и морковь обжариваем на растительном масле и выкладываем поверх кусков рыбы равномерно.
В томатный сок добавляем соль, сахар, черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем и выливаем к нашей рыбке.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах – около 30 минут.
Гарнир к рыбе из отварного картофеля со сметаной и чесноком
Нам понадобится:
500 гр. Картофеля;
100 мл. Сметаны;
3 крупных зубчика чеснока мелкорубленных;
Соль – по вкусу.
Очищенный от кожицы картофель помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и солим. Варим до готовности. После перекладываем в глубокую миску.
К картофелю добавить сметану и чеснок. Накрыть крышкой, встряхнуть слегка и дать настояться.
Приятного аппетита!
Пятница в духовке
Кабачки с фаршем и сыром в духовке
Нам понадобится:
На 1 кабачок, нарезанный кружочками – 200 гр. Фарша;
1 помидор, нарезанный кубиками;
1 морковь и половинка луковицы, нарезанные кубиками;
70 гр. Твердого сыра, натертого на крупной терке;
1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;
Майонез;
Растительное масло;
Соль и черный молотый перчик.
Луковицу, морковь обжариваем на растительном масле. После добавляем фарш и обжариваем все 10 минут. А потом добавляем помидор. Солим, перчим и обжариваем еще 10 минут.
У нарезанных кабачков убираем серединку с семенами, натираем слегка солью. И после выкладываем их на форму, смазанную маслом.
В миске майонез смешиваем с чесноком. И натираем сыр на крупной терке.
Кабачки наполняем фаршем. Сверху смазываем майонезом с чесноком. Посыпаем сыром.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах – 30 минут.
Салат «Красное море»
Нам понадобится:
250-300 гр. Крабовых палочек, нарезанных колечками;
1-2 помидора, нарезанные соломкой;
100-200 гр. Сыра, натертого на терке;
1-3 зубчика чеснока, мелкорубленного;
Майонез.
Соединяем сыр, помидоры, крабовые палочки и чеснок.
Заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
2 неделя
Завтрак недели
Блинчики
Нам понадобится:
0,5 ч. л. Соли;
2-3 ст. л. Сахара;
3 ст. л. Растительного масла;
1,5 стакана муки;
3 стакана молока;
3 яйца.
Яйца взбиваем в устойчивую пену, добавляем стакан молока, соль, сахар. Постепенно вводим в смесь муку и перемешиваем до исчезновения комочков. Добавляем оставшееся молоко. Перемешиваем и вводим растительное масло.
Сковороду всего один раз смазываем растительным маслом и очень хорошо раскаляем перед выпечкой.
Блинчики которые получаются всегда!
Нам понадобится:
350 мл. Воды;
250 мл. Молока;
1,5 стакана муки;
2 куриных яйца;
0,5 ч. л. Соли;
1 ст. л. Сливочного масла;
1,5 ст. л. Сахара;
Растительное масло для смазки сковороды.
Яйца смешиваем с солью и сахаром. Вливаем молоко и масло. Тщательно размешиваем.
Добавляем просеянную муку. Перемешиваем.
Добавляем кипяток. Перемешиваем. Даем постоять тесту 15-20 минут.
Сковороду смазываем всего один раз перед первым блинчиком и хорошо ее раскаляем. И выпекаем блины.
Понедельник. Суп
Тосканский суп с фаршем (Итальянская кухня)
Нам понадобится:
250 гр. Фарша;
3 картофелины, нарезанные кубиками;
1 луковица, нарезанная мелко;
2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;
50 гр. Сливочного масла;
200 мл. Сливок жирностью 15%;
30 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;
По 1 ч. л. Паприки и сухих итальянских трав;
Соль и черный молотый перчик;
1 ч. л. Сахара;
2-3 веточки петрушки мелкорубленой;
2 небольших листа Салата Латука.
В сковороде нужно растопить половину сливочного масла и обжарить фарш. Добавить половину чеснока. Обжарить еще 5-6 минут.
В кастрюлю налить 1,5 литра воды и на небольшом огне довести до кипения. Положить в него кубики картофеля. Варить до готовности. И, не сливая воды, картофель перетереть в пюре.
В сковороде растопить вторую половину сливочного масла, обжарить на нем луковицу. Добавить остальной чеснок. После переложить к картофелю.
В кастрюлю к картофелю с овощами влить сливки. Довести до кипения и варить 5 минут.
Переложить в кастрюлю обжаренный фарш.
Суп посолить, поперчить, добавить остальные приправы и сахар. Варить 10 минут.
После добавить натертый сыр и мелкорубленную петрушку.
А при подаче в тарелку супа добавить нарезанные полосками листья салата.
Шоколадные пряники
Нам понадобится:
220 гр. Сахара и отдельно 120 грамм сахарной пудры;
На первом этапе мы кладем 100 грамм муки, а в конце, когда замешиваем тесто – то остальные 230 гр. +\– = 330 гр.;
200 мл. Горячего молока;
35 гр. Растительного масла;
1 яичный желток и 1 яичный белок по отдельности;
50 гр. Какао;
15 гр. Разрыхлителя;
По 1 щепотке соды и соли;
1-2 ст. л. лимонного сока.
В чашу всыпаем сахар, муку и все перемешиваем. Постепенно вливаем молоко, помешивая, это будет заварной основой. Остужаем до комнатной температуры. После добавляем растительное масло, щепотку соли, яичный желток и все хорошо перемешиваем. Затем добавляем какао, разрыхлитель и соду. Все хорошенько размешиваем. В конце добавляем в 2-3 этапа муку и замешиваем тесто лопаточкой. Тесто должно получиться мягким и немного липким.
Раскатываем тесто в пласт 1 сантиметр и круглой формой вырезаем пряники.
Выкладываем на противень на пергамент и отправляем в заранее разогретую духовку 180 градусов. Выпекаем 15 минут.
Глазурь: в яичный белок добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.
Пряники полностью остужаем и смазываем глазурью.
Приятного аппетита!
Вторник. Куриный день
Куриные крылышки в соевом соусе с кунжутом
Нам понадобится:
9 шт. Куриных крылышек;
1 ст. л. Соевого соуса;
1 ч. л. Меда;
2 ст. л. Кетчупа;
Кунжут;
Фольга;
Специи для курицы.
Крылышки обваливаем в специях и запекаем под фольгой 30-40 минут при 180 градусах.
Смешиваем соевый соус, мед, кетчуп. Вытаскиваем крылышки из духовки и обмазываем соусом. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку без фольги еще на 7 минут.
Салат «Грибная полянка»
Нам понадобится:
Баночка готовых шампиньонов без ножек;
300 гр. Готового куриного филе, мелкорубленного;
300 гр. Отварного картофеля, натертого на мелкой терке;
4 отварных яйца – отдельно потереть белки и желтки;
1-2 луковицы, нарезанные мелко;
1-2 отварные моркови, натертые на мелкой терке;
100 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;
Майонез;
Растительное масло.
Салат выкладываем слоями:
1 слой – грибы, выкладываем шляпками вниз.
2 слой – курица.
3 слой – картофель и сеточка из майонеза.
4 слой – Луковица.
5 слой – Белки и сеточка из майонеза.
6 слой – морковь и сеточка из майонеза.
7 слой – сыр и сеточка из майонеза.
8 слой – тертые желтки.
Аккуратно переворачиваем блюдо с салатом.
Приятного аппетита!
Среда. Мясной день
Лагман
Нам понадобится:
600 гр. Говядины или баранины, нарезанные брусочками;
2 картофелины, нарезанные маленькими квадратиками;
600 гр. Лапши для лагмана;
2 моркови, болгарский перчик и луковица, нарезанные квадратиками;
1 небольшая редька, натертая на терке;
2-3 зубчика чеснока мелкорубленных;
40 гр. Томатной пасты;
Соль, черный и красный молотые перчики;
1 литр бульона;
Растительное масло или жир;
Зелень петрушки мелкорубленной.
Готовим ваджу (мясной соус с овощами): мясо обжариваем на разогретой сковороде до образования румяной корочки. Затем добавляем к нему морковь, редьку, лук, сладкий перец. Все перемешиваем и обжариваем минут 8-10.
Все перекладываем в казан, добавляем картофель, чеснок, томатную пасту и заливаем бульоном. При необходимости можно добавить немного кипятка, главное, чтоб вода покрывала овощи с мясом сантиметра на два. Перчим и солим. Тушим 30-40 минут на слабом огне.
Лапшу отвариваем отдельно.
Раскладываем по глубоким тарелкам, заливаем ваджу и при подаче посыпаем рубленой петрушкой.
Салат «Оля-ля»
Нам понадобится:
1 готовая отварная грудка, разобранная на волокна;
1 кислое яблоко, очищенное от шкурки и натертое на терке;
200 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;
3 отварных яйца;
Майонез и сметана;
Соль.
Выкладываем салат слоями:
1 слой – куриная грудка. Сверху сеточка из соуса майонеза, смешанного со сметаной.
2 слой – Яблоко. Сверху сеточка из соуса.
3 слой – Сыр. Сверху соус.
4 слой – натертые желтки.
5 слой – натертые белки. Сверху сеточка из соуса.
Отправляем в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
Четверг. Рыбный день
Морской окунь, жареный на сковороде
Нам понадобится:
1 морской окунь, около 500 грамм, нарезанный на порционные куски;
Мука;
Растительное масло;
Сухие специи для рыбы любые;
Соль и черный молотый перчик.
В миске смешиваем муку, специи для рыбы, соль и молотый перчик. Перемешиваем. Обваливаем в смеси каждый кусочек и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Ароматный рис на гарнир
Нам понадобится:
0,25 кг. Длиннозерого риса;
0,5 л. Воды;
30 гр. Свежего укропа мелкорубленного;
20 мл. Растительного масла;
Соль;
Смесь молотых перчиков.
Промытый рис заливаем водой в кастрюле и варим на среднем огне. После закипания варим 2-3 минуты, снимаем пену. Солим и добавляем специи. Убавляем огонь на минимум и варим рис до тех пор, пока воды в кастрюле практически не останется.
Укроп добавляем к рису. Вливаем ложку растительного масла. Перемешиваем.
Огонь выключаем и укутываем кастрюлю минут на 15-20. Приятного аппетита!
Пятница. В духовке
Ленивые голубцы (Польская кухня)
Нам понадобится:
400 гр. Фарша;
1 яйцо;
400 гр. Белокочанной капусты, мелко нашинкованной;
0,5 стакана круглозерного риса;
1 луковица, нарезанная мелко, и морковь, натертая на терке;
2 зубчика чеснока пропущенные через пресс;
Растительное масло;
Приправа для фарша;
Соль и черный молотый перчик.
СОУС: 1 ст. л. Томатной пасты и стакан теплой воды.
ДЛЯ ПОДАЧИ: Сметана с зеленью, мелкорубленной.
Первым делом ставим вариться рис до полуготовности (после закипания дать повариться 10-15 минут).
Капусту заливаем кипятком на 10 минут.
Лук и морковку обжариваем на растительном масле.
В фарш добавляем чеснок, капусту, рис, обжаренные овощи и яйцо. Солим перчим всыпаем приправу. Все хорошенько перемешиваем. Формируем котлетки и укладываем их на форму смазанную маслом. Заливаем соусом.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах – около часа.
При подаче смешиваем сметану с мелко нарубленной зеленью.
Сливочная колбаска
Нам понадобится:
250 гр. Печенья;
200 гр. Сливочного масла;
1 ч. л. Какао-порошка;
0.5 стакана сахара.
Печенье растолочь, а сливочное масло растопить. К печенью добавить сахар какао и хорошенько перемешать. И только после этого добавить растопленное подсолнечное масло.
Сформировать колбаски.
Положить в целлофановые мешочки и отправить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
3 неделя
Завтрак недели
Шоколадные блинчики
Нам понадобится:
500 мл. Кефира;
2 яйца;
200 мл. Молока;
1,5-2 стакана муки;
40-55 гр. Какао;
3-4 ст. л. Сахара;
Сода;
Растительное масло;
Соль – по вкусу.
Взбиваем яйца. Добавляем кефир, соль и сахар. Перемешиваем. Постепенно размешивая, добавляем какао. И небольшими порциями остальные ингредиенты, чтобы тесто было по консистенции как жидкая сметана.
После вливаем масло и можно выпекать блинчики.
Понедельник. В духовке
Картофельная бабка с копченой грудинкой (Белорусская кухня)
Нам понадобится:
1 кг картофеля, натертого на мелкой терке;
300 гр. Копченого мяса, нарезанного тонкими полосками;
2 луковицы мелкорубленных;
1 яйцо;
Соль и черный молотый перчик;
2-3 ст. л. Муки;
100 гр. Сыра, натертого;
200 гр. Сметаны.
Поджариваем мясо на сухой сковородке в течение 5-7 минут. После добавляем лук, солим, перчим и продолжаем обжаривать дальше до мягкости лука.
Из картофеля не нужно сливать сок, тогда бабка будет сочнее. Добавляем в него яйцо, соль, муку и сметану. Хорошенько перемешиваем. Солим по вкусу. И добавляем мясо с луком. Перемешиваем еще раз.
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем картофель с мясом и луком.
Запекаем при 180 градусах в течение 50 минут.
Сметану смешиваем с сыром. За истечением времени намазываем этой смесью бабку и отправляем еще запекаться 15 минут.
Оливье
Нам понадобится:
400 гр. Картофеля, отварного в мундире, нарезанного кубиками;
2 отварные моркови и 1 луковица, нарезанные кубиками;
5-6 шт. Отварных яиц, нарезанных кубиками;
3 соленых огурчика, нарезанных кубиками;
300 гр. Ветчины, нарезанной кубиками;
Майонез;
1 банка консервированного горошка;
1 пучок зеленого лука, нарезанного мелко;
Соль и черный молотый перец.
Смешиваем ингредиенты. Добавляем горошек и зеленый лук.
Солим и перчим. Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.
Приятного аппетита!
Вторник. Куриный день
Филе индейки в сметанном соусе
Нам понадобится:
1 кг. Филе индейки, нарезанного тонкими пластинами;
1 луковица, нарезанная полукольцами;
300 гр. Сметаны;
1 куриный кубик;
0,5 ч. л. Сухого чеснока;
Растительное масло;
Соль.
Первым делом готовим сметанный соус: в емкость выливаем сметану, немного разбавляем водой. Добавляем толченый куриный кубик, щепотку муки для загустения, соль и чесночную приправу. Хорошенько перемешиваем.
Луковицу обжариваем на сковороде до золотистого цвета на растительном масле. Куриное филе обжариваем вместе с луком не более 5 минут до едва золотистой корочки. После заливаем сметанным соусом и томим на плите 15 минут. При необходимости досаливаем.
Фунчоза
Нам понадобится:
100 гр. Фунчозы;
1 болгарский перчик и огурец нарезаем тонкой соломкой;
1 морковь, натертая на терке для корейской моркови;
Приправа по-корейски для фунчозы;
Растительное масло;
Чеснок – по вкусу, пропущенный через пресс;
Соль.
Фунчозу заливаем кипятком на 7 минут. После сливаем воду и промываем под холодной водой.
Соединяем фунчозу и овощи. Добавляем приправу и чеснок. Заправляем растительным маслом.
Приятного аппетита!
Среда. Мясной день
Перец фаршированный
Нам понадобится:
На 8 болгарских перчиков, очищенных от семян – 400 гр. Фарша;
100 гр. Отварного риса;
1 морковь, натертая на мелкой терке, и луковица, нарезанная кубиками;
2 ст. л. Томатной пасты;
Соль и черный молотый перчик;
0,5 пучка зелени укропа, мелко рубленного;
Сметана;
Растительное масло.
Луковицу и морковь обжариваем на растительном масле и добавляем в готовый фарш вместе с рисом. Солим и перчим. Хорошенько перемешиваем.
Перцы наполняем начинкой из фарша и овощей и складываем вертикально в кастрюлю.
Заливаем горячей водой до плечиков перцев, подсаливаем воду и варим под крышкой минут 40 после закипания.
При подаче добавляем в каждую тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.
Постный апельсиновый кексик
Нам понадобится:
600 гр. Муки;
340 гр. Апельсинового сока;
70 гр. Сахара;
2 ст. л. Разрыхлителя;
1 ст. л. Виноградного уксуса;
1 щепотка соли;
2 ст. л. Растительного масла;
Сахарная пудра.
В миске смешиваем апельсиновый сок, сахар, цедру 1 апельсина. Размешиваем до полного растворения сахара. Добавляем соль, растительное масло, уксус. Перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем. Перемешиваем. И постепенно вводим к апельсиновому соку. Замешиваем тесто, которое должно быть схоже как с тестом на оладьи, только чуточку гуще.
Форму смазываем растительным маслом и посыпаем манкой. Выкладываем тесто.
И выпекаем кекс в заранее разогретой духовке при 170 градусах – 20-30 минут. После посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Среда. Рыбный день
Стейки щуки, запеченные в духовке
Нам понадобится:
1 кг. Щуки, нарезанной порционными кусками;
1-2 луковицы, нарезанные полукольцами, и морковь, натертая на терке;
50 гр. Сливочного масла;
1 стакан сметаны;
50 гр. Сыра, натертого на терке;
1 лавровый лист;
4 перчика горошком и соль по вкусу;
Сок половинки лимона.
Стейки солим и укладываем в форму, смазанную маслом. Сбрызгиваем лимоном. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла.
К луковице и моркови добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Заливаем стейки.
Тушим рыбку в духовке при 180 градусах – около 25 минут. Периодически поливая образовавшимся соком.
Сыр натираем на мелкой терке. И по истечению времени посыпаем рыбку. Затем опять отправляем в духовку на 10 минут.
Картофельные дольки
Нам понадобится:
2 крупные картофелины, нарезанные на дольки;
1 ч. л. Сухого чеснока;
1 ч. л. Сухого лука;
Соль и черный молотый перчик;
Оливковое масло;
50 гр. Пармезана.
В глубокой тарелке смешиваем специи, тертый пармезан и оливковое масло. Каждую картофельную дольку хорошенько смазываем полученной смесью.
Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах – 25 минут.
Приятного аппетита!
Пятница. Суп
Щи классический рецепт
Нам понадобится:
500 гр. Мяса, нарезанного порционными кусочками;
500 гр. Белокочанной или квашеной капусты, нашинкованной мелко;
1 морковь, натертая на терке, и 1 луковица мелкорубленная;
1ст. л. Томатной пасты или 2 помидора, нарезанные мелко;
Картофель, нарезанный кубиками;
Масло растительное;
Зелень мелкорубленная и лавровый лист;
Сметана;
Пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;
Соль и черный молотый перчик.
Мясо заливаем водой, ставим на огонь и варим около часа. Не забывая снимать пену шумовкой и после закипания уменьшить огонь. По истечению времени добавляем капусту и картофель. Солим и варим до полной готовности овощей.
Из луковицы и моркови делаем зажарку. Добавляем помидоры или томатную пасту, черный молотый перчик и тушим в течение 5-7 минут.
Добавляем зажарку в суп. И варим после закипания еще минут 5.
В конце добавляем лавровый лист. Мелкорубленную зелень и чеснок. И снимаем кастрюлю с огня.
Бутерброды со шпротами и помидорами, запеченные
Нам понадобится:
Батон круглый, нарезанный;
Банка шпрот;
Майонез;
Сыр, натертый на мелкой терке;
Чеснок, пропущенный через пресс;
1-2 помидора, нарезанные кружочками.
В майонез добавляем чеснок по вкусу. Или кружочки батона смазываем майонезом без чеснока.
Поверх укладываем помидоры. Затем выкладываем одну или две шпротины. Посыпаем тертым сыром.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов – 10 минут.
Приятного аппетита!
