Дахие Саглам
Лезетли тат. Рецепты из турецких сериалов
Любовные сндвичи из сериала «Постучись в мою дверь»
Айдан, Сейфи и Айфер придумывают план, как свести Серкана и Эду, и угощают их чаем с особенными травами. Оставшись вдвоем, влюбленные чувствуют расслабляющее действие напитка. Проголодавшись, они решают вместе приготовить сэндвичи, и тогда Серкана начинают одолевать трогательные воспоминания…
Порции: 2
Ингредиенты для с эндвича:
♦ Ветчина – 300 г
♦ Сыр твердый – 200 г
♦ Листья салата – 4 шт.
♦ Багет – 2 шт.
♦ Огурец – 1 шт.
♦ Помидор – 1 шт.
Ингредиенты для соуса хайдари:
♦ Йогурт или сметана 10 % – 200 г
♦ Сыр фета или брынза – 70 г
♦ Чеснок – 1 зубчик
♦ Укроп – 2 веточки
♦ Оливковое масло – 1 ст. л.
♦ Мята сушеная – 1 ч. л.
♦ Острый красный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Залейте мяту теплым маслом и оставьте на 15 минут. Нарежьте мелко укроп и чеснок, измельчите фету (брынзу) вилкой. В йогурт или сметану добавьте сыр, чеснок, укроп и мяту с маслом. Можно добавить щепотку перца. Перемешайте ингредиенты и отложите получившийся хайдари.
2. Разрежьте багеты пополам и, при желании, подсушите немного хлеб на горячей сковороде до образования корочки.
3. Нижние половинки смажьте соусом хайдари, поверх него выложите по 2 листика салата.
4. Огурец, помидор, ветчину и сыр нарежьте кружочками или любой другой удобной формой. Выложите нарезанные овощи следующим слоем.
5. Добавьте нарезанные ветчину и сыр.
6. Смажьте верхние части багета соусом и накройте ими сэндвичи. Быстрая и сытная закуска готова! В дальнейшем смело экспериментируйте с начинкой.
Первые блюда
Мерджимек чорбасы из сериала «Великолепный век»
После трагического события Хюррем оказывается в покоях Султана. Там ей вызвали лекаря и тщательно следят за состоянием молодой наложницы. Для восстановления сил подается любимый суп будущей хасеки. Давайте попробуем приготовить это полезное и сытное блюдо? Поверьте, его аромат сразит вас наповал!
Порции: 6–8
Ингредиенты:
♦ Курины бульон или вода – 1½ л
♦ Красная чечевица – 1 стакан
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Лимон – 1 шт.
♦ Мята свежая – 4 листа
♦ Томатная паста – 2 ст. л.
♦ Мука – 1 ст. л.
♦ Паприка сладкая – 1 ч. л.
♦ Тмин – ½ ч. л.
♦ Тимьян сушеный – ½ ч. л.
♦ Соль, красный перец острый – по вкусу
♦ Оливковое масло – 2 ст. л. для жарки
♦ Зелень – для украшения
Приготовление:
1. Сперва мелко нарежьте лук и натрите морковь. Затем обжарьте овощи на оливковом масле до золотистости.
2. К зажарке добавьте муку, томатную пасту, специи и мяту. Обжаривайте все вместе в течение 30 секунд.
3. Промойте чечевицу и добавьте ее к обжаренным овощам и специям.
4. Влейте бульон (воду), накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте суп, пока чечевица не разварится.
5. Измельчите суп до однородности в блендере, затем еще раз прокипятите. Добавьте острый перец и соль при необходимости.
6. Разлейте суп по тарелкам, при подаче можно добавить лимонный сок, посыпать паприкой и украсить зеленью. Свежий теплый хлеб отлично дополнит суп. Приятного аппетита!
Куриный суп с лимоном из сериала «Любовь не понимает слов»
Мурат заболел гриппом, и Хаят решает приготовить ему суп, который готовила ее мама для болеющей дочери. Выслушав по телефону рецепт, девушка приступает к готовке и устраивает настоящий бардак на кухне, но суп получился очень вкусным, что порадовало болеющего жениха.
Порции: 6
Ингредиенты:
♦ Курица (любая часть) – 500 г
♦ Греческий йогурт – 200 г
♦ Лимон – 2 шт.
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Мука – 2 ст. л.
♦ Вода – по мере необходимости
♦ Соль, перец черный молотый – по вкусу
♦ Зелень – для украшения
Приготовление:
1. Возьмите 1 лимон, срежьте с него цедру, а мякоть нарежьте произвольно. Луковицу очистите от шелухи.
2. Сварите курицу вместе с лимоном и луком. Готовое мясо достаньте и разделите на кусочки.
3. В миске смешайте муку и йогурт, выжмите туда сок из половины лимона и перемешайте.
4. В отдельную кастрюлю налейте воды и вскипятите. В кипящую воду постепенно влейте йогуртовую заправку и постоянно помешивайте, чтобы бульон не расслоился.
5. Добавьте в кастрюлю соль, перец, курицу и выжмите вторую половину лимона. Варите еще 15 минут.
6. Лечебный куриный суп с лимоном готов! Украсьте зеленью и долькой лимона по желанию.
Франузский луковый суп из сериала «Любовь напрокат»
Омер ждет гостей из Италии, и Дефне помогает ему подготовиться к ужину. Молодой человек решает сделать луковый суп по-французски, что очень не нравится Дефне, но они вместе приступают к его приготовлению.
Порции: 6
Ингредиенты:
♦ Лук репчатый – 1 кг
♦ Твердый сыр – 100 г
♦ Вода или овощной бульон – 1 л
♦ Мука – 2 ст. л.
♦ Сушеный тимьян – 1 ч. л.
♦ Оливковое масло – для жарки
♦ Соль – по вкусу
♦ Гренки – для подачи
♦ Зелень – для украшения
Приготовление:
1. Очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и начните обжаривать лук до золотистости. Обязательно периодически перемешивайте, чтобы лук не пригорел.
3. Добавьте в кастрюлю с луком муку и обжаривайте ее до приобретения золотистого цвета.
4. В кастрюлю добавьте тимьян и воду (бульон). Доведите до кипения и варите еще в течение 15–20 минут. Пока варится суп, натрите сыр на мелкой терке.
5. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте гренки, сверху посыпьте тертым сыром, а затем – зеленью. Подавайте к столу, пока суп не остыл!
