Алексей Гордеев
Блюда из баклажанов
Баклажаны с печенью, грибами и сладким перцем под сырной корочкой
Ингредиенты:
печень 130 г (0.3 lb)
баклажан 180 г (0.4 lb)
сладкий перец 40 г (0.09 lb)
грибы 40 г (0.09 lb)
лук
чеснок
соль
цукини – 50 г ( 0.11 lb)
сыр
масло растительное
перец
Приготовление:
1. Разрезать баклажан на половинки. Удалите из середины мякоть. Мякоть нарезать и обжарить
2. Нарезать лук. Обжарить лук. Нарезать сладкий перец, цукини, чеснок. Добавить к луку. Обжарить.
3. Нарезать печень, грибы. Добавить печень, грибы, соль перец к овощам. Пожарить.
4. Положить в баклажан печень, грибы, овощи. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать 10 минут при 180 °C (350 °F).
Баклажаны с помидорами и сыром
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 5 шт.
Сыр 100 г (0.22 lb)
Чеснок
Соль
Перец
Масло растительное
Приготовление:
1. Нарезать баклажаны. Добавить соль. Обжарить 1 минуту. Перевернуть. Обжарить 1 минуту.
2. Положить баклажаны на противень. Нарезать томаты. Положить томаты на баклажаны. Добавит соль, перец. Нарезать сыр. Положить сыр на томаты.
3. Запекать 20 минут при 180 °C (350 °F).
Гамбургер с баклажаном, яйцом и соусом Sweet Chili
Ингредиенты:
хлеб – 4 шт.
фарш говядина – 800 г (1.7lb)
томаты – 2 шт.
лук – 2 шт.
баклажаны – 200 г (0.44lb)
яйцо – 4 шт.
салат Lettuce
соус Sweet Chili
Приготовление:
1. Нарезать баклажан. Обжарить баклажаны.
2. Нарезать лук.
3. Нарезать томаты.
4. Пожарить яйца.
5. Разрезать хлеб на 2 части. Обжарить хлеб 3 – 5 минут.
6. Добавить соль, перец в фарш. Сформировать котлеты. Пожарить мясо до готовности.
7. Собрать бургер. Положить хлеб. Добавить соус Sweet Chili. Положить салат Lettuce , лук, томат, котлету, соус Sweet Chili, баклажан, котлету, яйцо, хлеб.
Жаренный баклажан в сыре и перцем сhili
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Cыр – 50 г (0.1 lb)
Молоко – 50 мл (0.1 lb)
Мука – 50 г (0.1 lb)
Перец chilli – 0.5 ч.л.
Соль
Растительное масло
Приготовление:
1. Нарезать баклажан.
2. Натереть мелко сыр. Смешать сыр, молоко, мука, яйцо, перец чили, соль.
3. Положить баклажан в тесто. Жарить баклажан 2 минуты. Перевернуть баклажан и жарить еще 2 минуты.
Закуска – Рулетики из баклажан с творожным сыром и помидорами
Ингредиенты:
Сливочный или творожный сыр – 200 г (0.45 lb)
Баклажаны – 2 шт.
Натуральный йогурт – 1 ст.л.
Томаты – 5 шт.
Чеснок
Орегано
Оливковое масло
Перец
Соль
Приготовление:
1. Нарезать орегано, чеснок. Смешать орегано, чеснок. Добавить сливочный сыр. Перемешать.
2. Добавить натуральный йогурт. Добавить соль. Перемешать.
3. Нарезать баклажан.
4. Пожарить баклажаны.
5. Охладить
6. Нарезать томаты.
7. Положить творог. Положить томат. Свернуть рулетики.
Закуска – баклажан с мясным фаршем в томатном соусе
Ингредиенты:
баклажаны 4 шт.
растительное масло 1 ст.л.
фарш мясной 350-400 г
лук 1 шт.
чеснок
базилик 1 ч.л.
соль
сыр 150 г (0.33 lb)
перец
Соус
томаты 800 г (1.7 lb)
чеснок 3
орегано 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать баклажаны
2. Запекать баклажаны 10 минут при 190 °C (370 °F).
3. Очистить от кожицы и нарезать томаты, чеснок.
4. Смешать томат, чеснок, орегано, сахар, соль.
5. Варить 10 минут.
6. Нарезать лук, чеснок, перец, соль, базилик. Смешать фарш, лук, чеснок, перец, соль, базилик. Перемешать.
7. Завернуть фарш в баклажан.
8. Добавить томатный соус.
9. Запекать 30 минут при 190 °C (370 °F). Натереть сыр. Добавить сыр. Запекать 5 минут.
Закуска – баклажан, томаты, сыр и орехи
Ингредиенты:
баклажаны 2 шт.
томаты 2 шт.
мягкий сыр 120 г (0.25 lb)
масло оливковое
орехи арахис 70 г (0.15lb)
Приготовление:
1.Нарезать баклажаны.
2. Пожарить баклажаны.
3. Охладить.
4. Нарезать томаты.
5. Смешать сыр, масло оливковое.
6. Положить мягкий сыр, томат и дробленый орех. Свернуть.
Закуска – баклажаны со сладким перцем, луком, морковью и томатами
Ингредиенты:
баклажаны 3 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сладкий перец 2 шт.
чеснок
томаты 4 шт.
кориандр
базилик
соль
перец
Приготовление:
1. Нарезать баклажаны. Посолить.
2. Нарезать перец, лук, натереть на терке морковь.
3. Сделать надрез кожицы томата крест накрест. Положить томаты в кипяток на 30 секунд. Достать и положить в холодную воду.
4. Очистить томаты от кожицы. Нарезать томаты
5. Обжарить лук, морковь 10 минут.
6. Положить в кастрюлю лук, морковь
7. Обжарить перец.
8. Положить перец в кастрюлю.
9. Достать баклажан. Убрать образовавшуюся воду.
10. Пожарить баклажаны.
11. Положить баклажаны в кастрюлю. Добавить томаты, чеснок, кинза, базилик, соль.
12. Тушить 10 минут.
Закуска из баклажана с морковкой и луком
Ингредиенты:
баклажан 1 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соль
майонез
кетчуп
соевый соус
масло оливковое
базилик
Приготовление:
1. Нарезать баклажан. Пожарить баклажан. Добавить соевый соус. Охладить.
2. Нарезать лук, натереть на терке морковь.
3. Обжарить лук, морковь. Добавить соль.
4. Добавить к луку и морковке, чеснок, майонез, кетчуп, базилик. Перемешать.
5. Свернуть рулетики.
Закуска – баклажан с помидором, сыром Mozzarella и соусом Pesto
Ингредиенты:
томаты – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
сыр Mozzarella – 1 шт.
соус Pesto – 1-2 ст.л.а
зеленый базилик – 6 листиков
оливковое масло – 1 ст.л.
соль
Приготовление:
1. Нарезать баклажан.
2. Обжарить баклажан 2-3 минуты. Перевернуть и обжарить еще 2- 3 минуты. Использовать оливковое масло. Добавить соль.
3. Нарезать сыр Mozzarella
4. Нарезать томаты
5. Собрать закуску. Положить баклажан, томат, сыр Mozzarella, томат, базилик, баклажан, сыр Mozzarella.
Добавить соус Pesto.