полная версия
Олен Лисичка
Как делают шоколад?
После этого бобы отправляются в печь, где их нагревают.
– Жарят? – уточнил Никита.
– Нет, именно нагревают, чтобы легче было чистить.
Шелуха какао-бобов называется какаовелла.
Очищенные какао-бобы надо обжарить. После обжарки они приобретут неповторимый запах шоколада.
Печь для обжарки небольшого количества бобов.
В этой печи обжаривают сразу большое количество какао бобов.
Следующий этап – это измельчение. При измельчении какао-бобы превращаются в жидкую, тягучую массу.
