Эл Ли
Веганская Выпечка
© Эл Ли, 2025
ISBN 978-5-0065-9938-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Веганские шоколадные кексы
Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана сахарного песка
1/3 стакана какао-порошка
1 ч. ложка соды
1/2 ч. ложки соли
1/2 стакана растительного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 стакан воды
1/4 стакана яблочного пюре
Калорийность:
Приблизительно 150 ккал на кекс (по 12 кексов).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C. Подготовьте формочки для кексов. В одной миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду и соль. В другой миске смешайте масло, ваниль, воду и яблочное пюре. Соедините сухие и влажные ингредиенты, хорошо перемешайте. Разделите тесто по формочкам. Выпекайте 15—20 минут, проверяя готовность зубочисткой.
2. Веганские банановые блины
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 спелый банан
1 стакан миндального молока (или любого растительного)
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки корицы
Щепотка соли
1 ст. ложка растительного масла
Калорийность:
Около 100 ккал на блин (по 6—8 блинов).
Приготовление:
Вмешайте все сухие ингредиенты в одной миске. В другой миске разомните банан и смешайте его с миндальным молоком и маслом. Постепенно добавляйте влажные ингредиенты в сухие, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного масла. Жарьте каждый блин по 2—3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Веганские печенья с овсяными хлопьями и изюмом
Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана растительного молока
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/3 стакана изюма
Калорийность:
Приблизительно 70 ккал на печенье (по 12 печений).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте противень. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте масло и молоко, тщательно перемешайте. Вмешайте изюм. Ложкой выкладывайте тесто на противень. Выпекайте 10—12 минут.
4. Веганская морковная выпечка
Ингредиенты:
1 стакан тертой моркови
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка корицы
1/4 ч. ложки соли
1/2 стакана грецких орехов (по желанию)
Калорийность:
Около 130 ккал на порцию (при 12 порциях).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C. Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом. В одной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу и соль. В другой миске соедините тертую морковь и растительное масло. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в морковную смесь, тщательно перемешивая. При желании добавьте грецкие орехи. Выложите тесто в форму и выпекайте 25—30 минут.
5. Веганские лепёшки с зеленью
Ингредиенты:
2 стакана муки
1 стакан воды
1/4 стакана растительного масла
1/2 ч. ложки соли
1 стакан свежей зелени (петрушка, укроп или шпинат)
Калорийность:
Приблизительно 100 ккал на лепёшку (по 8 лепёшек).
Приготовление:
В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и масло, замешивая тесто. Добавьте нарезанную зелень, хорошо перемешайте. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте в лепешки. Обжаривайте на сухой сковороде по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Веганский шоколадный пирог
Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
1/3 стакана растительного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 стакан растительного молока
Калорийность:
Около 180 ккал на кусок (при 10 кусках).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте форму для пирога. В миске смешайте все сухие ингредиенты. В другой миске соедините масло, ваниль и растительное молоко. Соедините обе смеси и хорошенько перемешайте. Перелить тесто в форму и выпекать 30—35 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
7. Веганские маффины с черникой
Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 стакан растительного молока
1/4 стакана растительного масла
1 стакан свежей или замороженной черники
Калорийность:
Около 120 ккал на маффин (по 12 маффинов).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте формочки для маффинов, смазав их маслом или используя бумажные вкладыши. В одной миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске соедините растительное молоко и масло. Объедините обе смеси, немного перемешайте, а затем добавьте чернику. Разделите тесто между формочками и выпекайте 20—25 минут.
8. Веганские пирожки с яблоками
Ингредиенты:
2 стакана муки
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана холодной воды
4 яблока (очищенных и нарезанных)
1/4 стакана сахара
1 ч. ложка корицы
Щепотка соли
Калорийность:
Приблизительно 200 ккал на пирожок (по 8 пирожков).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте противень. В глубокой миске смешайте муку, соль и масло, затем постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. В отдельной миске смешайте яблоки, сахар и корицу. Раскатайте тесто и вырежьте кружки, добавьте начинку и закройте каждый пирожок. Выпекайте 25—30 минут до золотистой корочки.
9. Веганские хлебцы с семенами
Ингредиенты:
1 стакан муки (пшеничной или ржаной)
1/2 стакана семян (подсолнечник, тыква, льняные семена)
1/4 стакана растительного масла
1 ч. ложка соли
1/2 стакана воды
Калорийность:
Около 90 ккал на хлебец (по 12 хлебцев).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C. Подготовьте противень с пергаментной бумагой. В миске смешайте муку, семена и соль. Постепенно добавляйте масло и воду, замешивая тесто. Раскатайте тесто и нарежьте на кусочки. Выпекайте 15—20 минут до хрустящей корочки.
10. Веганские шоколадные батончики
Ингредиенты:
1 стакан фиников (без косточек)
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/4 стакана какао-порошка
1/4 стакана орехов (по желанию)
Щепотка соли
1 ч. ложка ванильного экстракта
Калорийность:
Около 150 ккал на батончик (по 8 батончиков).
Приготовление:
В блендере смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Перелите массу в форму, выстланную пергаментом, и равномерно распределите. Уберите в холодильник на 1—2 часа для застывания. Нарежьте на батончики и храните в холодильнике.
11. Веганские печенья с кокосом
Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана кокосовой стружки
1/2 стакана сахара
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана растительного молока
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка ванильного экстракта
Калорийность:
Около 80 ккал на печенье (по 12 печений).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте противень с пергаментом. В глубокой миске смешайте муку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске соедините масло, молоко и ваниль. Соедините обе смеси до однородной массы. Ложкой выкладывайте тесто на противень и выпекайте 12—15 минут до легкого золотистого цвета.
12. Веганский торт с вишней
Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
1/4 стакана растительного масла
1/2 стакана растительного молока
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
1 стакан вишни (свежей или замороженной)
Калорийность:
Около 150 ккал на кусок (при 10 кусках).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте форму для выпечки. В одной миске смешайте муку, сахар разрыхлитель. В другой миске соедините масло, молоко и ваниль. Объедините обе смеси, добавьте вишню и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25—30 минут.
13. Веганская запеканка с картофелем и кислой капустой
Ингредиенты:
4 картофелины (отваренных и натертых)
2 стакана кислой капусты
1 стакан муки
1/2 стакана растительного молока
1/4 стакана растительного масла
1 ч. ложка куркумы (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Калорийность:
Приблизительно 180 ккал на порцию (по 8 порций).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте форму для запекания. В большой миске смешайте картофель, капусту, муку, молоко и масло. Приправьте куркумой, солью и перцем. Выложите смесь в форму и запекайте 30—40 минут до золотистой корочки.
