Садхгуру
Весь Садхгуру: от жизни к вечности. Комплект из 3 книг
Адская кухня
Продолжаются дебаты между сторонниками вегетарианства и мясоедами. Меня часто спрашивают, что лучше.
Вегетарианцы иногда склонны считать себя более святыми, чем остальные; мясоеды же нередко утверждают, что они более толстокожие и им легче приспособиться к этому миру, потому что они готовы включать в свое меню все виды жизни на планете. Выбор продуктов питания породил великие философии.
В йоге нет абсолютно никаких религиозных, философских, духовных или моральных требований относительно еды. Речь идет только о том, чтобы еда была совместима с нашим телом.
Эта совместимость зависит от общих целей человека. Если ваше высшее стремление – быть большим, то вам необходимо употреблять в пищу те виды продуктов, которые позволяют этого добиться. Если вам нужно тело, способное поддерживать определенный уровень интеллекта, бдительности, осознанности или ловкости, нужно потреблять другие виды продуктов. Если вы – не такой человек, который удовлетворится только здоровьем и удовольствиями; если вы хотите, чтобы тело обладало достаточной восприимчивостью для того, чтобы «загрузить» в него весь космос, то вам нужно будет питаться совсем иначе. Вы должны сами управлять своей диетой в зависимости от своих устремлений. И если они включают все эти сферы одновременно, вам нужно будет найти правильный баланс.
Если же не учитывать наших личных целей и стремлений – для какого вида топлива предназначено это тело? На это мы должны обратить внимание прежде всего. Затем уже могут появиться модификации, поправки и адаптация диеты. Если это просто вопрос базового выживания – ешьте все, что хотите. Но если вопрос выживания уже не стоит и у вас есть выбор, важно, чтобы вы питались осознанно и выбирали продукты не по вкусу, а исходя из основного предназначения вашего тела.
В царстве животных можно выделить травоядных и плотоядных; первые питаются растительной материей, а вторые едят падаль или охотятся на других животных. Эти две категории существ фундаментально отличаются друг от друга строением тел. Поскольку наш вопрос связан с пищей, давайте посмотрим на их пищеварительные системы. Весь желудочно-кишечный тракт проходит от ротовой полости до анального отверстия. Спускаясь по этой трубке, вы заметите фундаментальные различия между травоядными и плотоядными животными. Рассмотрим некоторые из них.
Во-первых, вы поймете, что челюсти плотоядных животных способны только на режущее (рассекающее) действие, а травоядные могут не только рассекать пищу, но и размалывать ее. У нас, людей, имеются как режущие, так и размалывающие свойства челюстей.
В чем причина этого различия?
Предположим, вы взяли в рот немного сырого риса на минуту или больше; вы заметите, что он становится сладким. Этот вкус появляется потому, что углеводы во рту превращаются в сахар (это существенная часть пищеварительного процесса) с помощью фермента под названием «птиалин», который содержится в слюне. Птиалин присутствует в слюне всех травоядных, но не плотоядных. Таким образом, плотоядные животные просто должны рассекать пищу на мелкие кусочки и проглатывать ее, в то время как травоядные ее также пережевывают. Пища измельчается и затем тщательно перемешивается со слюной; это обусловлено строением челюстей.
ЦИКЛИЧНО ВСЕ ФИЗИЧЕСКОЕ, ОТ АТОМА ДО КОСМОСА. ЛИБО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ЭТИ ЦИКЛЫ, ЛИБО ОНИ ИСПОЛЬЗУЮТ ВАС.
Если процесс пережевывания происходит должным образом, около половины пищеварительного процесса завершается во рту. Другими словами, желудок ожидает, что в него попадет частично переваренная пища. В современной жизни люди так торопятся, что поспешно проглатывают свои бизнес-ланчи, не успев их прожевать.
Бременем для желудка становится не только непереваренная, но и частично испорченная пища. Сегодняшние кухни – это места, где мы портим еду. Питательные и полные жизни продукты систематически губятся в процессе приготовления, который истощает их питательную и праническую ценность (то есть способность служить духовной опорой).
Посмотрим теперь на длину пищеварительного тракта. У травоядных он примерно в шесть раз превосходит длину тела. У хищников он превышает длину тела в два-три раза. Проще говоря, у плотоядных животных пищевые каналы намного короче, чем у травоядных; это различие ясно показывает, какой тип пищи должны употреблять представители каждого вида.
Если вы съедите сырое мясо, ему потребуется от 70 до 72 часов на то, чтобы пройти через ваш организм. Приготовленное мясо усвоится за 50–52 часа, приготовленные овощи – за 24–30 часов, сырые овощи – за 12–15 часов, а фрукты – за 1,5–3 часа.
Если оставить сырое мясо в теплом помещении на 72 часа, оно начнет гнить, и один маленький кусочек может выгнать вас из дома! Особенно быстро этот процесс происходит в летнее время, когда высоки и температура, и влажность. Ваш желудок – место с тропическим климатом, и, если мясо останется там на трое суток, уровень гниения будет очень высоким. Это, по сути, означает, что возникает чрезмерная бактериальная активность, и телу приходится тратить много энергии на поддержание бактериального уровня ниже той черты, которая отделяет здоровье от болезни.
Если вы идете в больницу навестить больного друга, вы наверняка не купите ему пиццу или стейк. Скорее всего, вы принесете фрукты. Если вы оказались на лоне природы, что вам захочется съесть первым делом? Конечно, фрукты. (Вспомните: даже Адам ел яблоко, хотя всем известно, в какую беду он из-за этого попал!) Затем последовали коренья, убийство животных, приготовление еды и выращивание сельскохозяйственных культур. Фрукты – самая легкоусвояемая пища, и все люди инстинктивно это знают.
Большинство плотоядных животных едят не каждый день – и не три раза в день! Они знают, что все съеденное очень медленно движется по пищеварительному тракту. Говорят, что тигр ест примерно раз в неделю. Когда голоден, он проворно рыщет повсюду; потом ловит большую добычу; съедает пятнадцать килограммов мяса за один присест; и затем обычно спит или лениво лежит. Кобра раз в двенадцать-пятнадцать дней съедает порцию весом в шестьдесят процентов от веса собственного тела. Пигмеи из Центральной Африки охотились на слонов, ели сырыми их внутренние органы, сырое мясо и пили свежую кровь. Говорят, после такого обеда они спали более сорока часов подряд. Но с урбанизацией наш образ жизни меняется, становится все более сидячим, и ясно, что люди не могут продолжать в таком же духе. Современный человек не может позволить себе такую жизнь. Вы должны есть каждый день и вовремя отдыхать, потому что ваш пищеварительный тракт такой же, как у травоядных.
Белковые дебаты
В настоящее время много внимания уделяется употреблению протеинов, или белков. Важно понимать, что из белков состоит только три процента нашего организма, и избыточное потребление протеина может вызвать рак. Мясо очень богато белком. Удовлетворить потребности человека в белке может совсем небольшая порция мяса. Остальное очень медленно проходит через пищеварительный канал и создает множество проблем, таких как чрезмерная бактериальная активность, повышенная потребность в сне, высокий уровень инерции в организме и замедление регенерации клеток. Все это, в свою очередь, проявляется в сниженной чувствительности восприятия. Именно в этом контексте мясо считается духовно неблагоприятным, потому что духовный процесс, по существу, связан с усилением восприятия за пределами физического.
Пищеварительная драма
Другим аспектом пищеварения является то, что для переваривания одних видов пищи организм выделяет щелочи, а других – кислоты. Если вы потребляете непродуманные сочетания продуктов, то желудок запутывается и производит и кислоты, и щелочи, которые нейтрализуют друг друга, и от этого пищеварительные соки теряют свои свойства. Пища остается в желудке дольше, чем нужно, и ослабляет нашу способность к обновлению на клеточном уровне.
Это также вызывает в энергетической системе тамас, или инерцию, которая через некоторое время изменит само качество того, кем вы являетесь, и ухудшит качество того, кем вы могли бы быть. В Южной Индии люди традиционно заботились о том, чтобы никогда не смешивать определенные продукты. Но сегодня еда служит не благополучию тела, а социальным целям. Люди питаются в заведениях, устроенных по принципу шведского стола, и разнообразие блюд считается более важным, чем здоровье организма.
Вопрос не в том, чего не есть, а в том, сколько чего есть. Это не моральный вопрос; это вопрос жизненного чутья. Когда вы сражаетесь с городской жизнью, вам нужен гибкий и деятельный разум, физическое и умственное равновесие. И у некоторых из вас даже бывают духовные устремления, хотя бы время от времени! Таким образом, каждый человек должен найти свой способ уравновесить диету – не с помощью обетов, а путем наблюдения и осознания.
Важно не превращаться в диетомана. Диета никогда не должна становиться всепоглощающим делом. Каждое существо на планете знает, чем ему питаться. В чем тогда человеческая проблема? Человеческая проблема – недостаток внимательности при изобилии информации.
Йогическая наука работает в основном с внутренними аспектами человека. Благодаря глубокому пониманию механизмов человеческой жизни эта наука позже разветвилась и образовала много других систем. Одной из них стала аюрведа, которая в последнее время обретает все большую популярность. Слово «аюр» означает «продолжительность жизни», а «веда» – это «наука» или «знание». Таким образом, аюрведа – это наука о долголетии. Она использует растения и элементы земли для укрепления здоровья и исправления системных нарушений. Такие области знаний призваны помочь тем, кто не способен выполнять необходимую йогическую практику для достижения тех же целей.
Садхана
Ложка топленого масла (которое в Индии называют гхи), если принимать ее ежедневно за несколько минут до еды, творит чудеса для пищеварительной системы. Если вы едите топленое масло с сахаром, как в сладостях, оно переваривается и превращается в жир. Но без сахара осветленное масло очищает, заживляет и смазывает пищеварительный тракт. Кроме того, очищение толстой кишки сразу же проявится в виде определенного свечения и живости кожи. С этим маслом можно экспериментировать даже тем, кто предпочитает не употреблять в пищу молочные продукты. Дело в том, что топленое масло проходит через организм, почти не перевариваясь.
Эволюционный код
Если вам приходится есть невегетарианскую пищу, пусть это будет рыба. Во-первых, она легко усваивается и обладает очень высокой питательной ценностью. Во-вторых, она оставляет после себя минимум последствий.
Что подразумевается под этим?
Наши тела, то есть все, что мы едим, выделяем, и то, что в конце концов кремируется или хоронится, – это просто земля. Программное обеспечение, установленное в вашей системе, определяет, что, если вы съедаете фрукт, он превращается в человеческое тело, а не в тело обезьяны или мыши. Таким образом, ваш организм продолжает работу другого программного обеспечения, которое превратило почву во фрукт. У высокоразвитых существ, особенно млекопитающих, программное обеспечение более индивидуализировано. Это усложняет работу вашей системы кодирования, задача которой – стереть программное обеспечение существа, которое вы едите, и перезаписать его заново.
Рыба, будучи одной из наиболее ранних форм жизни на этой планете, имеет самый простой программный код; нашей системе легко его взломать и интегрировать в себя. Животные, обладающие более высоким интеллектом и способные к различным эмоциям (например, коровы или собаки), сохраняют свои собственные системы памяти. Другими словами, мы не сможем полностью интегрировать в наш организм тела высокоразвитых, умных и эмоционально одаренных существ.
Раньше в общинах, которые были более созвучны с землей, люди охотились, ели мясо животных и утилизировали результаты за счет огромного количества физической активности. Но при нынешней оседлой жизни кислотность, вызванная такой диетой, может значительно способствовать необъяснимым уровням стресса. Кроме того, крупные животные, особенно коровы, заранее знают о своей предстоящей гибели. Они испытывают сильное напряжение, из-за чего в их телах генерируется огромное количество кислотного содержимого. Это, в свою очередь, негативно влияет на тех, кто позже употребляет их мясо в пищу.
Гастрономическое чутье
Наблюдая естественные циклы тела, вы увидите, что есть нечто, называемое мандалой. Мандала – это цикл, который проходит человеческая система за 40–48 дней. В каждом цикле есть три дня, когда ваше тело не нуждается в пище.
Если вы осознаете, как функционирует ваше тело, то почувствуете, что в определенный день организм не требует пищи. В этот день вы легко можете обойтись без еды. Даже у собак и кошек есть это понимание; бывают дни, когда они предпочитают не есть.
День, когда организм говорит: «Не буду есть», – это день очищения. Поскольку большинство людей не знают, в какой именно день их тело должно обходиться без еды, в индийском календаре появился день экадаши. Это одиннадцатый день после полнолуния и новолуния. Он традиционно считается днем поста. Если некоторые люди не могут прожить день без пищи, потому что таков их уровень активности, и если у них нет соответствующей духовной практики для поддержания этой активности, они могут использовать фруктовую диету.
Если вы заставите себя поститься, не подготовив тело и разум, вы только нанесете ущерб здоровью. Но если тело, разум и энергия должным образом подготовлены к необходимым практикам, то пост может оказаться очень полезным.
Людям, которые постоянно находятся под воздействием никотина или кофеина, пост дается с большим трудом. Поэтому, прежде чем голодать, подготовьте тело, питаясь правильно; лучше всего употреблять продукты с высоким содержанием воды, такие как фрукты и овощи. Возможно, пост хорош не для всех, но он имеет много преимуществ, если это делается с правильным пониманием.
НЕ СРАЖАЙТЕСЬ С ЖИЗНЬЮ. ВЫ НЕ ПРОТИВ ЖИЗНИ; ВЫ И ЕСТЬ ЖИЗНЬ.
Цель йоги состоит в том, чтобы раскрыть кокон физического тела и пользоваться более обширным сенсорным телом, которое переживает все явления как часть вас самих. Пост является продолжением этой логики: это способ питаться, не принимая пищи. Сегодня его назвали бы процессом детоксикации, но это внутреннее обоснование. Вот почему каждая духовная традиция в мире предлагает своим приверженцам определенный пост. В йогической традиции период голодания определялся по лунному циклу. Это связано с тем, что в определенные лунные дни вы способны впитать больше энергии из воды, воздуха и солнечного света. В некоторых религиях период голодания приходится на середину лета, когда человеческий организм потребляет больше всего воды и солнца.
Моя прабабушка, замечательная старушка, которую невежественные люди часто считали эксцентричной, часто отдавала свою еду муравьям и воробьям. Когда она это делала, слезы блаженства текли по ее лицу. Люди часто спрашивали ее: «Бабушка, почему бы вам самой все это не съесть?» Она просто отвечала: «Я сыта». Но все эти советчики умерли задолго до нее. Она ушла из жизни в невероятном возрасте – в сто тринадцать лет!
Моя мать поступала похожим образом: каждое утро перед завтраком она брала горсть риса и отправлялась на поиски муравьев, чтобы прокормить их. Только после этого она садилась есть. Многие женщины поддерживали эту традицию. Муравей – самое маленькое существо из всех, которых мы видим каждый день. Это самый незначительный организм из всех, о которых мы иногда думаем. Именно по этой причине мы кормим его первым. Мы делаем подношение не богам или другим небесным существам, а самым маленьким созданиям. Эта планета принадлежит им так же, как и вам. Каждое существо на этой планете имеет такое же право жить, как и вы. Это осознание может помочь создать благоприятную атмосферу для разума и тела.
Простой акт, подобный этому, освобождает вас от отождествления с физическим телом. По мере того как вы все меньше становитесь телом, естественным образом усиливается ваше осознание других аспектов того, кем вы являетесь. Когда вы очень голодны, все ваше тело хочет есть. Но подождите две минуты, и увидите существенные изменения. Когда вы очень голодны, вы являетесь телом. Дайте себе немного пространства, и вдруг окажется, что вы – не только тело.
Гаутама Будда дошел до того, что сказал: «Если вы очень нуждаетесь в еде, но при этом отдаете свою еду кому-то другому, вы становитесь сильнее». Я не предлагаю вам заходить так далеко, я всего лишь советую подождать несколько минут! Это действительно сделает вас сильнее.
Если вы очень привязаны к еде, то хорошо будет осознанно пропускать один прием пищи. Попробуйте сделать так: в тот день, когда вы особенно голодны, а на кухне готовятся ваши любимые блюда, рискните отказаться от обеда. Это не для того, чтобы помучить себя; это попытка освободиться из темницы, которой могло бы стать ваше тело.
Замысел поста заключается в том, чтобы превратить питание из навязчивой привычки в сознательный процесс.
Садхана
Давайте поэкспериментируем. Начните сегодня с двадцати пяти процентов натуральных свежих продуктов – фруктов или овощей – и на протяжении четырех-пяти дней медленно повышайте их долю до ста процентов. Сохраняйте этот уровень день или два; затем ежедневно понижайте его на десять процентов, и через пять дней ваш рацион будет наполовину состоять из свежей растительной пищи. Это идеально подходит большинству людей, которые хотят быть активными по шестнадцать-восемнадцать часов в день.
Помните: если вы едите продукты, прошедшие термообработку, на один прием пищи вам может понадобиться пятнадцать минут. Если же вы едите сырые фрукты или овощи, у вас на тот же объем уйдет немного больше времени, потому что нужно будет дольше жевать. Но природа тела такова, что через пятнадцать минут оно скажет вам, что обед закончен. Из-за этого люди могут потреблять гораздо меньше необходимого и терять в весе. Все, что требуется, – это немного лучше осознавать, сколько чего вы едите.
