Константин Куприн
Ресторан Град 1094
Мне же достается обслуживать ужин командировочных. Тоже ничего сложного, как и на завтраках. Единственное отличие от утренних приëмов пиши, где шведский стол, люди на ужине выбирают комбо, которое они заполняют заранее. И ещё одно отличие. Они в одном зале с элитой этого города.
Сегодня меню интересное:
Салаты:
Винегрет с килькой
Русский салат с ветчиной
Суп:
Луковый суп
Куриный бульон
Горячие:
Курица в панировке с картофельным пюре
Паста «Болоньезе»
Десерт:
Медовик
Облепиховая панна-кота
Напиток:
В ассортименте.
Командировочные набежали быстро, всë происходит на автомате. Гости сели, я ношу блюда по курсам, они всë съедают и уходят. Но что-то всё равно не так. А именно отдача кухни, они не успевают. Они в первую очередь отдают блюда на банкет Волкана. Происходит лютая задержка для комбинированных. Естественно, они возмущены. Они не стесняются крикнуть это на весь зал, несмотря на застолье, что соседствует рядом. Я в обычной манере, пытаюсь сгладить обстановку и ситуацию с задержкой. Но естественно находится тот, кого мои слова не устраивают, как и происходящее.
– А кормить то сегодня будут? Мы за что деньги платим? – самый вредный из них и высказался об этом, – что за хостел на трассе?
– Мы извиняемся за задержку, сейчас всё будет прекрасно. Может быть вам принести воды? Чай? – предложил я, чтобы хоть как-то его успокоить.
– Вино
Ну вот как так надо было попасть именно в то, что закончилось именно сегодня, именно то, что захотел этот вредный дед.
– Извините, но, к сожалению, вино сегодня закончилось. Могу ли вам предложить какой-нибудь другой напиток? – просто ради приличия предложил я, хотя прекрасно знал, что он поднимет скандал.
– А я не удивлëн. В вашей шаражкиной конторе ничего нет. Ни еды нормальной, ни вина, ни обслуживания. Закрыть вас нахрен надо, чтобы не позорились.
– Ну как это нет нормальной еды? Как нет обслуживания? – спрашиваю с максимальным осуждением.
Ведь нельзя критиковать весь ресторан только из-за одного недоразумения. Нужно срочно выходить из этой ситуации и приходится это делать мне, обычному официанту. Хотя сейчас в зале есть администратор, в обязанности которого и входит решать конфликты с проблемными гостями. Но куда ему? Он перекладывает с подноса кусок осетрины на тарелку Волкану. Он зарабатывает чаевые.
– Позвольте возразить. У нас прекрасное меню, проработанное нашем шеф-поваром. У нас есть всë и на любой вкус. Наше меню утолит потребность каждого. Просто вы, наверное, не видели наше основное меню, – начал тираду я, – из салатов могу порекомендовать наш уникальный «Цезарь», его уникальность в том, что соус с чернилами каракатицы, что придаëт ему и терпкость, и цвет. Прекрасные супы. К примеру, русская уха, настолько насыщенный рыбный бульон на двух видах рыб с рюмочкой водки. Да-да, именно водки, не ракии. А наш Том-ям? У нас паста привезена из Тайланда нашим шефом, где он и учился готовить этот суп! Всë прекрасно.