Константин Куприн
Ресторан Град 1094
– Ну тогда рассказывайте, кто вы, что вы? Какой у вас опыт? Знания?
– Ох, не знаю с чего начать, – тушуюсь я, – Начну с самого начала. Я работаю официантом с шестнадцать лет, в ресторане, который находится у нас в городе, это стейк-хаус «Fear». Я там слишком долго работал по меркам этого заведения, оттуда почему-то все уходили, не проработав года. И мне предложили там стать старшим официантом, я отказался, потому что бармен мне сказал: «Лучше быть лучшим из худших, чем худшим из лучших», может этим он и убил у меня веру в себя. Я решил двигаться дальше и уехал в столицу, там проработав в «Skopski Merak» подумал, что официант, это не «двигаться дальше» и поступил в школу сомелье. Там отучившись 3 года, меня отправили на стажировку, в Вену, в ресторан со звездой Мишлена, но меня как будто удручала скукота, что там была и я уехал на винодельню, чтобы чисто сопровождать людей на дегустации.
– Замфир, вы не перестаëте меня удивлять. Так, и почему вы здесь? – Алиса задала самый банальный вопрос, который я слышу всегда.
– Ковид, Алиса, всë дело в нëм. Это было в марте. Мне дали отпуск, и я улетел домой, чтобы поздравить маму с праздником и отдохнуть. А по прилëту объявили пандемию. Всë закрыли, включая аэропорты. И, естественно, я не смог улететь обратно, и естественно там никто не будет меня ждать полгода или более. А работа нужна была, так я и очутился здесь. Спасибо Теодору.
– Удивительно, просто удивительно. – констатировала факт Алиса, – то есть, вы хорошо разбираетесь в вине?
– Да, думаю вот и Нора докажет.
– Ой, Алиса, это даже было смешно. У нас в отеле проводилась дегустация и Замфир поправлял сомелье, что представляли вина на этой дегустации, – подтвердила моя подруга.
– Вот это да, Замфир. Давайте я проговорю, чем вам предстоит заниматься, хотя думаю, что вы и так всë знаете, – Алиса перечислять всё должностные обязанности официанта, включая обслуживание гостей.
– Спасибо, Алиса, надеюсь мы с вами сработаемся.
– Я уверена, – утвердила Алиса, как будто я задал вопрос.
В этот же вечер я решил рассказать всем, кто работал в отеле, что я новый сотрудник, нового ресторана. Все были рады. Или делали вид. Но мне было плевать, я то рад. Никто не мог испортить мне этот день, никто, думал я, а всё-таки смогли. Теодор радостно объявил, что Волкан сегодня организует званный ужин со всеми своими друзьями и их жëнами, это значит, что именно Тео будет их обслуживать. Он не упускал возможность лизать руководству и его друзьям, также это чаевые, уж они всегда оставляют большой чай. Ну конечно, они же не платя за этот ужин. Хотя если бы и платили, не обеднели, они все очень богатые люди в Куманово, а может и во всей Северной Македонии. Но главное событие на этом ужине, что Алиса тоже приглашена. Точнее приглашён еë ухажёр, сорока пятилетний Вано, старый друг Волкана, а с ним и новая управляющая ресторана.