Константин Куприн
Ресторан Град 1094
Глава 5. Закодируем, не страшно.
Менеджер ресторана – правая рука ресторатора. Он несет материальную и моральную ответственность практически за все: от чистоты на кухне и в гостевом зале до должностных обязанностей официантов и закупок продуктов.
Продолжать работу в «Джило», под руководством Тео, было бы абсурдно. Настолько рваться к невидимой власти, бояться эфемерного врага в моëм лице – безумно глупо. Я рассчитывал на должность старшего официанта, но никак не администратора. У меня конечно же есть понимание работы, но это не опыт. Мне нужно обучать официантов. А это можно сказать, всë равно, что обучать детей. С остальными вроде можно справиться и без опыта руководства залом. Принимать заказы на банкет, это как и принимать заказ, работая официантом, только сидя за столом с гостем и заказ в несколько раз больше. А как закупать хоз. Товары? Я домой то себе не могу купить туалетную бумагу, потому что забываю, а тут масштабы посерьёзнее.
Единственное, что меня успокаивает, так это Петра. Мы вроде ещё лучше подружились. Ситуация с Тео, сблизила меня с ней. Она не поверила в слухи, поддержала меня, обрадовалась, что я смог доказать свою невиновность, хоть для этого я ничего не сделал. Просто Алиса имеет много связей ресторанной сферы в Куманово. Ну и конечно, мы теперь с Петрой на одной должности, будем чередовать друг друга и строить работу ресторана в своëм видении.
Следующий месяц, мы с Петрой и Норой чуть ли не жили в «Джило», причëм мы искренне не делали важных дел. Пару раз позвонили официантам с досок объявлений. Повыбирали посуду на сайте и договорились о кофемашине, что нам поставят в аренду, при условии, что зëрна кофе, мы будем брать именно у арендодателей. Что мы делали оставшиеся время? Пили чай, курили, катались на лифте, раздражая Кузмана. Сейчас он нам ничего не мог сделать, мы не сотрудники отеля. Мы сотрудники нового ресторана.
Алиса просила нас просто приезжать и просто находится. Ей было спокойно от этого. Почему? Она не объясняла. Так просто должно было быть. Она от этого улыбалась.
– Вы нашли старшего бармена? – из неоткуда, Алиса выпалила это, буду то она давала это задание ещё месяц назад.
– А должны? – Нора с полным непониманием происходящего, но искренне вопрос, хотела узнать, почему она должна была делать это, ведь никто об этом не говорил.
И опять происходит мутация лица Алисы. Зрачки закатываются за веки, улыбка превращается из милой, в ужасающую пародию японских фильмов ужасов.
– В смысле? А не должны? Мне одной всë делать? А вы чем собираетесь заниматься? Вы думаете, я просто так сижу? У меня дел выше крыши.
– Алиса, у нас есть вариант, но он может быть сомнительный. Я уже разговаривала с Ладиной, но правда, это страшно, – Петра резко вмешалась в диалог, чтобы управляющая не продолжила свой гнев и негодование.